因为新型冠状病毒的到来，很多人被“困”在了家里。宅在家的日子里，“均衡饮食”往往被忽略：有人因为不会做饭随意糊弄，有人因为买菜不方便而天天精米白面，还有人因为作息不规律导致饮食无节制…… 这些做法在一定程度上会破坏身体的免疫力，给病毒带来可乘之机。除了勤洗手、戴口罩、勤通风、睡眠足、少出门以外，合理膳食、均衡营养也是提高身体抵抗力的有效方法。尤其是以下几种营养素，在抗疫期间一定不能少。 维生素A，抵御外来侵袭的“天然屏障” 维生素A有助于维持皮肤和黏膜的完整性。 维生素A充足时，皮肤和机体保护层（如胃肠道、呼吸道、生殖道上皮层）才能维持正常的抗感染能力和抵御外来侵袭的天然屏障作用。 此外，维生素A还通过调节细胞和体液免疫提高免疫功能，该作用可能与增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力以及改变淋巴细胞的生长或分化有关。 维A在动物性食物，如动物肝脏、鱼肝油中含量丰富。 维A原在植物性食物中的含量与颜色有一定相关性，一般来说橙黄色和深绿色蔬果（胡萝卜、南瓜、西兰花、苋菜、菠菜等）提供的β胡萝卜素可在人体内转化为维A。 维生素D，免疫系统的“必需品” 维生素D具有调节细胞增殖和分化的重要作用，与免疫系统和神经系统的功能有密切关系。 一些研究提示，维生素D的不足同时引起人体的免疫力低下，罹患感染性疾病的风险增加，如感冒、上呼吸道感染等。 食物中的维生素D来源并不丰富，只有鱼肝油、肝脏、肾脏、全脂奶、黄油、蛋黄、多脂鱼等。 铁，抗体形成的“有力后盾” 铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程，并维持正常的造血功能。 缺铁可导致免疫细胞数量减少，进而影响抗体产生，导致免疫反应缺陷。 民间推崇的“补血三宝”，红糖、红枣和花生米都属于植物性食物，其中所含的非血红素铁不容易被人体吸收。 补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁，重要来源是“铁三角”，即红肉、动物血液和肝脏。尤其难得的是，“铁三角”与果蔬、豆类和谷类等植物性食物一起食用时，还能促进这些食物中铁的吸收，一举两得。 膳食纤维，防秘控体重的“好帮手” 多天不出门，饮食不均衡，运动量减少等会导致便秘几率增加。 膳食纤维有助促进肠道蠕动，预防便秘。它们能量低且有填充作用，并有助延缓胃的排空，对于控制食量、润肠通便和增加饱腹感都有帮助。 很多食物都是富含膳食纤维的“高手”，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等豆类食物，木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物，小米、玉米、糙米、燕麦等粗粮。此外，根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。 _ 最后，需要说明的是，虽然从食物中摄入上述营养是最好的，但如果确实有些食物暂时供应不足导致饮食不均衡，服用相关营养素补充剂也是可以的。 适量服用营养素补充剂，可以帮助预防因为某些营养素摄入不足，而引发抗病力下降的情况。▲ 普通型或康复期患者的营养膳食指导： 1、能量要充足，每天摄入谷薯类食物250-400克，包括大米、面粉、杂粮等；保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150-200克），如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品（酸奶能提供肠道益生菌，可多选）；通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是单不饱和脂肪酸的植物油，总脂肪供能比达到膳食总能量的25-30%。 2、多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，多选深色蔬果。 3、保证充足饮水量。每天1500-2000毫升，多次少量，主要饮白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。 4、坚决杜绝食用野生动物，少吃辛辣刺激性食物。 5、食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。 6、保证充足的睡眠和适量身体活动，身体活动时间不少于30分钟。适当增加日照时间。 肿瘤患者经过手术、放疗、化疗等常规治疗，消化功能相对较弱，摄食不足，大约有40%~80%有营养不良的情况。我们结合肿瘤患者的营养需要和消化功能情况，提出以下建议： 1、消化功能正常，能量和蛋白质要充足 如果肿瘤患者消化功能正常，建议饮食的能量和蛋白质要充足，食物搭配多样性，每天应摄入12种以上食物，做到荤素搭配、粗细搭配，营养素方可摄入全面。 2、消化功能差，少食多餐 选择细软好吞咽的食物、适宜的食物少食多餐，包括：稠粥、软面条、馄饨、肉泥丸子、酸奶、豆腐、细软的叶菜、瓜果类蔬菜（如西红柿、冬瓜、南瓜等），以及香蕉、苹果、橙等水果。待消化功能逐渐恢复后过渡到普通饮食。进食量不足的肿瘤患者也可以通过“3+3”治疗方案（3顿正餐+3次口服特殊医疗配方食品）补充营养。 3、从蔬菜、水果中摄取天然的维生素 为提高粘膜防护能力，建议肿瘤患者从蔬菜、水果中摄取天然的维生素。如果肿瘤患者消化功能正常，建议每天吃蔬菜500克以上，水果200-350克，推荐选择深色蔬菜，如菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜、番茄、紫甘蓝、南瓜等，其B族维生素、维生素C含量丰富，抗氧化能力也强。 维生素C含量高的水果如柑橘、橙子、柚子、苹果、猕猴桃等，本身水分充足，口感也很好。部分肿瘤患者消化功能弱，蔬果量摄入不足，也可选择补充口服复合维生素。 4、依据体力，适当锻炼 肿瘤康复人群每天至少进行中等强度的身体活动30分钟，每周累计150分钟，在家可以选择的运动方式如原地踏步快步走、太极拳、广播操等。避免久坐，坐1小时起来活动一下。如果体力较差，也可以每天室内散步10-15分钟，循序渐进，也会对改善体能有帮助。 5、保持心情愉悦对增加免疫力也有帮助 肿瘤患者要注意及时消除自身不良情绪，做好调解，不将注意力纠结于烦心的事物中，保持乐观。 提高免疫力是肿瘤患者需要长期努力的过程。肿瘤患者朋友不妨借此机会，以此为始，好好修复自己的免疫功能。
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