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刘艾芹 三甲
刘艾芹 主任医师
内蒙古自治区人民医院 肾脏内科

肾脏病饮食__优质低蛋白饮食

蛋白质是机体所必须的营养物质,和葡萄糖、脂肪并称为”三大营养素“。但如果出现了肾脏疾病(蛋白尿或血肌酐升高),此时如果过多的摄入蛋白质,就会进一步加重肾脏损害,此时优质蛋白饮食对于肾脏疾病患者就显得十分重要。

什么是”优质蛋白“?
优质蛋白有以下两个特点
1.人体吸收效率高。2.必需氨基酸的量及构成比例合理
正是由于这两个特点,使得机体仅需要摄入少量的优质蛋白就可以满足机体的生理需要,同时还不加重肾脏负担。

什么样的人群需要优质蛋白饮食?
优质蛋白饮食目前主要适用于肾脏疾病患者
当出现蛋白尿或血肌酐升高,就提示着存在肾脏损伤。此时如果过多的摄入蛋白质,就会进一步加重肾脏损害。
这时就需要优质蛋白饮食。

常见的优质蛋白有哪些?
“优质蛋白质”指的是吸收效率高的蛋白质,一般情况下指的是“动物性蛋白”,例如:鱼类、肉类、蛋类、乳类。

关于“优质蛋白”还要注意以下事项
1.“优质蛋白”种类较多,可以交替食用,增加口感。
2.食用“鱼类、肉类”时,不要“吃皮”,因为肉皮和鱼皮内含有大量的盐分、油脂。
3.鱼类、肉类应尽可能采用少油、少盐的烹饪方法。
4.对于盐分及油脂含量较大的鱼类、肉类,建议食用前用水涮一下。
5.食用蛋类时,只食用”蛋清儿“即可。不要食用”蛋黄儿“,因为其胆固醇含量较高。

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刘艾芹
刘艾芹 主任医师
内蒙古自治区人民医院 肾脏内科
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