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李晓红 主任医师 徐州妇幼保健院 妇女保健科

吃全谷物的好处

李晓红 主任医师 徐州妇幼保健院 妇女保健科
发表于2016-09-18
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在门诊,时常劝孕妇吃点杂粮,如糙米,玉米,小米,燕麦,荞麦等,到底为什么吃?有什么好处?全谷物是含有麸皮、胚乳和胚芽三个部分,而我们常吃的精白米精白面经过精加工只剩下胚乳。所以全谷物保留的营养比精白米精白面更完全。从颜色上看,全谷物是棕色的,例如糙米就属全谷物,全麦面包也是。全谷物好在哪里?我们常吃的精白米精白面在加工的时侯丢失了一半以上的营养成分,如膳食纤维、维生素、铁、镁、磷等。经常吃点全谷物,可减少糖尿病、中风等疾病的发生,有利于控制体重,防止便秘。有的孕妇跟我说,全谷物太难吃了,咽不下去。在这里教你一招,比如做杂粮米饭,先把糙米、燕麦米等不易烂的全谷物泡个把小时,再与精白米一起蒸米饭,蒸出来的米饭软糯有嚼头,香味浓郁,很好吃的哦!

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