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卢江宁 三甲
卢江宁 副主任医师
九江市中医院 呼吸内科

健康食品排行榜2012版

世衛組織最新公布:健康食品排行榜2012版 
最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
木瓜第一次取代蘋果,成為健康水果的第一名。
今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟健康有益。紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣,今年終於排在了第一。
今年的最新榜單,首次為食品劃分了類別。 九江市中医院呼吸内科卢江宁
肉食榜冠軍:鵝肉。
肉食榜:鵝肉、鴨肉、雞肉。
6年前,世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟健康有益。雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一,其不飽和脂肪酸含量適中。
水果榜冠軍:木瓜
水果榜:木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜。
木瓜第一次取代蘋果,成為健康水果的第一名,這得益於木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。  
消化科專家建議飯後吃少量木瓜,可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質,對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
此外,由於木瓜酵素能幫助分解並去除皮膚表面角質層的細胞,因此也被越來越多地應用在護膚品中。  
橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。  
西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜。但東方營養專家對它們的當選有不同觀點。因為中醫認為過度食用這兩種水果,會破壞人體內的陰陽平衡,造成氣血失調,導致“上火”。
肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現,草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。  
蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。  
營養學家解釋說,這是由於蘋果種類繁多,培育方法改變,導致蘋果內糖分上升的同時,維生素含量卻降低。 
此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
蔬菜榜冠軍:紅薯
蔬菜榜:紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜。
紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣,今年終於排在了第一。
專家解釋說,這是因為紅薯中的化學物質含量降低,纖維含量在近年內大大提高。
特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感,而美國斯坦福大學營養研究院也指出,紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,有助於保護皮膚,延緩衰老。
除了紅薯,世界衛生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半產於東亞。
世界衛生組織專家指出,往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後,是因為土豆發生了“早衰”現象。農學家認為這是由於過量使用殺蟲劑所致,並正在合力研究對策。
零食榜冠軍:核桃
零食榜:健腦乾果及豬肝。
世界衛生組織的“健康零食排行榜”的乾果如:
核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣,視為東方人不良飲食嗜好之一,但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
豬肝中除含有大量的蛋白質,還含有豐富的礦物質如:鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。
中醫認為豬肝有明目功效。但是,世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置,想來想去,只好跟那些零食們混在一起。
食用油榜冠軍:橄欖油
食用油榜:橄欖油、玉米油、米糠油。
食用油排行榜和去年幾乎一樣。
橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸,能幫助清除人體血管壁上的膽固醇,有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病
卢江宁
卢江宁 副主任医师
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