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彭贵军 三甲
彭贵军 副主任医师
河南中医药大学第一附属医院 肾脏病诊疗中心

慢性肾病患者合理安排饮食

低蛋白饮食:当身体处于急慢性肾炎、急性或慢性肾功能衰竭的情况下,体内蛋白质代谢产物能增加肾脏负担,加重症状,此时需要降低蛋白质的摄入量,以使它仅能维持生理功能的运行为度。维持基本生理功能所需的蛋白质量约为0.4-0.6克/(千克体重.。天),仅为正常情况下的50%-60%,要达到这样一个摄入量标准,需要非常谨慎地选择事物,特别是那些蛋白质较丰富的食物。河南中医药大学第一附属医院肾脏病诊疗中心彭贵军

  上述体重为标准体重,即身高(cm)-105,而不是实际体重;

 

 一个鸡蛋含8克蛋白质,

 一袋牛奶(250毫升)含8克蛋白质,

50克瘦肉含8-10克蛋白质

常见食物(每100克)蛋白质含量:瘦肉21.3,鸡蛋12.9,鲤鱼11.7,豆腐11.1,牛奶3.0

 

限制事食物中的钠一般应选择每百克钠含量在100毫克以内的品种,如牛肉、瘦肉、鸡肉、大白菜、莴笋、冬瓜、丝瓜、西红柿、各种水果等,那些每百克含钠超过200毫克的食物,如牛肉干、苏打饼、话梅、油饼、豆腐、蘑菇、紫菜、芝麻酱、川冬菜、雪菜、虾米、卤制和腌制食品,容易使总的钠摄入量超过标准。

 

常见高钾食物:蘑菇、桂圆干、黄花菜、紫菜、菜干、木耳、香菇、干红枣

含钾较高的水果有西瓜、香蕉、菠萝、枣、香瓜等,蔬菜有苋菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、扁豆、芋头、海带、蘑菇和香椿等,

各种食物中的钾多集中于谷皮,果皮和鸡肉中,如精细加工的粮食比粗粮中含钾要低,去皮水果的钾含量比带皮的低,肥肉的钾含量比瘦肉低。

因为钾易溶于水,所以浓菜汤、果汁、肉汤中均含有相当数量的钾,去除汤汁的罐头水果和煮水果比新鲜水果的钾含量低。

 

奶及奶制品所含的钙有较高的吸收率,常见含钙较高的食物:

茴香、绿苋菜、雪菜、油菜苔、芥兰等深绿色的蔬菜、小萝卜缨;柠檬;

芝麻酱、花生、松子;

海参、鱼类、紫菜、海带以及可以连骨、壳一起食用的小鱼小虾;

木耳、蘑菇、蛋黄、豆类;

把动物的骨粉充分磨碎作为钙源,其钙含量有20%之多。

 

磷在食物中分布很广,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高。海带、紫菜、花生、干豆类、坚果、粗粮含磷也很丰富。

蔬菜、瓜类、水果、杏仁、猪血、蛋白、海参、油类等食物磷含量较低

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彭贵军
彭贵军 副主任医师
河南中医药大学第一附属医院 肾脏病诊疗中心
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