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任树军 三甲
任树军 主任医师
黑龙江中医药大学附属第一医院 骨伤科

最全的食物嘌呤表,会吃的人不担心尿酸高

对于嗜肉如命的群体来说,高蛋白的摄入让他们欲罢不能。吃的时候一时爽,殊不知,长期压抑不住的食欲会让他们比平常人更容易患上第四高——痛风黑龙江中医药大学附属第一医院骨伤科任树军


据统计,高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病,目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。患者超过1.8亿,痛风患者超过8000万。


痛风的原因除了与遗传因素有关外,与生活、饮食有着密切的关系,所以痛风又被叫做吃出来的疾病。预防痛风,一定要管住嘴,对于高尿酸血症及痛风患者而言,知晓怎么吃同样重要。


界小药为大家整理了一张“食物嘌呤等级表”,建议大家赶紧收藏,让我们一起远离痛风

食物嘌呤等级表


根据食物嘌呤含量不同,我们将食物分为低嘌呤食物(每100克食物含嘌呤小于25毫克);中等嘌呤食物(每 100 克食物含嘌呤 25~150毫克);高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150~1000毫克)三类。


最新食物嘌呤含量一览表


注:数据为每百克嘌呤含量,单位为毫克,含量排序由左向右,由低到高。

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以上为“分类按含量由低到高排列表”,后文按“低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列,方便查询


一.痛风患者主要食谱,低嘌呤含量食物

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二.痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物

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三.痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物

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痛风饮食四避五益


■ 第一,痛风患者避免摄入四类食物


1. 避免高嘌呤食物


生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等;海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等;肉汤和肉汁(尤其是火锅汤和老火汤);新鲜蘑菇和豆芽菜等。这些食物痛风患者应避而远之。


2. 避免酒类和含酒精饮料


不同酒类引起的痛风风险不一样,从高到低依次为:啤酒、陈年黄酒>烈酒>干红葡萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低,喝得越多,痛风风险越高。


3. 避免含糖饮料


研究发现,饮用含糖饮料越多,痛风发生风险越高。


4. 避免甜点


甜点中果糖含量较高,会增加尿酸产生;人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外,甜点热量较高,吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症,抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。


 第二,这五类食物对痛风有益


1. 蔬菜和水果有益


蔬菜食用越多,血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。


2. 咖啡有益


多项研究显示,每天饮用约 250 毫升的咖啡(包括清咖、奶咖、花式咖啡等),可降低痛风的风险。


3. 奶制品有益


与不吃奶制品人的相比,经常食用奶制品的人痛风发病率下降 44%。但全脂奶脂肪含量较高,可能会提高痛风风险,建议患者多喝低脂奶。


4. 维生素 C 有益


每天口服 500 毫克维生素 C 可降低血尿酸 20 微摩尔/升,对预防痛风有显著效果。


5. 多喝水有益


痛风患者来说,每天尿量超过 2000 毫升能降低尿液中尿酸浓度。患者每日可喝足量的水保证尿量。



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任树军
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