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刘舒 三甲
刘舒 副主任医师
广东省妇幼保健院 儿童遗传代谢与内分泌科

远离垃圾食品,给您和孩子一个健康的将来

虽然我们都知道垃圾食品对我们的健康有许多不利的影响,但是因为它们卖相好、口感好,无论我们多少次痛下决心远离它们最终都无济于事……随着时间推移,好多当年还是吃着垃圾食品到处玩耍的青少年如今都已升级为准爸爸、准妈妈,而垃圾食品也随着时代的发展变得花样百出,让我们越来越难以割舍。今天,我们想浅谈一下垃圾食品对准妈妈和未来宝宝健康的不利影响,希望能够帮助您下定决心,从孕育宝宝开始,给您和他/她一个健康的将来。广东省妇幼保健院儿童遗传代谢与内分泌科刘舒

1.什么是垃圾食品?

一说起垃圾食品,很多人首先想到的是汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等快餐食品。其实垃圾食品远不止这些,我们平时吃的油炸饼、油条、泡面等中餐也是垃圾食品。我们常认为,日常饮食中那些只提供能量,却没有太多营养成分的食物,或是提供超过我们日常需求的糖、脂类等物质,使它们变成多余成分蓄积在体内的食品都是垃圾食品。

2.垃圾食品有哪些?

那么,除了我们上面提到的几种食品,又有哪些垃圾食品是我们饮食中经常遇见却又容易被忽视的呢?

WHO近几年提出了十大垃圾食品的名单,分别是:

(1)油炸食品;

(2)果脯、话梅、蜜饯;

(3)腌制及罐头类食品;

(4)加工的肉类食品(火腿肠等);

(5)肥肉和动物内脏类食物;

(6)甜点及奶油制品;

(7)方便面;

(8)烧烤类;

(9)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干);

(10)汽水、可乐类。

这些食品或者富含糖类和脂肪,超过了我们正常人体所需;或者由于食品加工的特殊程序导致了蛋白质和其他营养成分的破坏,使得这些食物不仅对我们营养的摄取没有帮助,甚至可能会对我们的健康造成不利的影响。比如,为了追求口感,这些食品里常常会加入过量的糖类、油脂或是盐等,而这些成分就是导致高血压、糖尿病和冠心病的罪魁祸首;同时,为了让食品有更好的“卖相”,防腐剂、增色剂和保色剂也是比不可少,这些添加剂都会加重我们肝脏的负担,从而导致其他的疾病。如果这些还不算,那么诸如腌制食品、果脯等食品可使鼻咽癌的发病率升高,长期食用动物内脏可能与一些恶性肿瘤,如结肠癌、乳腺癌的发生相关,这些都足够震撼你的了吧。

3.垃圾食品对孕妇及胎儿的影响:

维生素、矿物质及蛋白的充足摄取对正常人群的健康尚且如此重要,对那些体内孕育着新生命的准妈妈们更是如此。与正常人群一样,低纤维、高能、高糖及高盐的垃圾食品除了会使准妈妈们发生糖尿病、冠心病和高血压的几率增加,给孕期带来很多不可预知的风险,同时,因为体内环境的改变,体内小生命的发育也会受到影响。而这些疾病甚至还可能由母体传给胎儿,使这些小孩在将来比那些未食用过多垃圾食品的孕妇的小孩糖尿病、高血压、肥胖及心血管疾病的发病率明显增加。

4.“坏脂肪”与心血管病的发生:

并不是所有的脂肪类食品都会对人体产生不利的影响,比如我们都知道Ω-3脂肪酸就是一种对人体健康有益的脂肪酸。而这里我们主要想强调的“坏脂肪”是垃圾食品中常用的一种添加剂,学名叫反式脂肪酸,也就是人造奶油或人造黄油。这种脂肪酸可以延长食品的保存时间,使食品看起来更加诱人,吃起来也口感更好,因此是很多种食品在添加剂选择上的不二之选。超市的糕点饼干、油炸食品、方便食品及加工过的带油冷冻食品很多都含有反式脂肪酸。不同于其他提取自动物油的脂肪酸,反式脂肪酸由植物油中提取,进入血管后不易被清除,它们慢慢的在我们的血管壁上越积越多,最终导致了动脉硬化及心血管疾病的发生。而孕妇吃了过多富含反式脂肪酸的食品,不仅对自身的血管有极坏影响,使全身血管过早发生动脉粥样硬化,同时通过母亲和宝宝之间的血液循环,对宝宝的幼嫩的心脏和血管产生危害,使这些小孩在将来发生动脉粥样硬化的危险明显增加。反式脂肪酸有很多名称迥异的同胞兄弟,它们会以五花八门的名称出现在食品成分中。当您看到饼干、蛋糕等食物的外包装上标有“棕榈油”、“植物氢化油”、“人造黄油(奶油)”、“人造脂肪”、“氢化油”、“起酥油”、“精炼”等名称时,都提示食品中含有反式脂肪酸,您千万不要掉进它们的陷阱,而要果断远离它们。

5.吃的越多对宝宝越好吗?

许多准妈妈认为在怀孕期间吃的越多越好越胖对自己宝宝的发育越有利,这其实是一个误区。肥胖不仅使准妈妈患妊娠期高血压、妊高征及妊娠期糖尿病的风险大大增加,甚至可能造成宝宝流产、早产、死产或是出生缺陷,同时宝宝将来肥胖的可能性也会随之升高。我国对于孕期体重控制尚没有明确的建议,一项来自美国的指南建议,对体重超重的孕妇,应将孕期体重增长控制在15-25磅,而对肥胖的孕妇,建议其将体重增长控制在11-20磅。希望可以为您的体重控制提供一定的参考。

6.癌症是另外一个不可忽视的疾病:

过多的垃圾食品不仅会给下一代带来健康风险,甚至会对孙辈产生不良影响。美国科学家通过动物实验发现,那些第一代实用高脂食物的小动物,即使第二代和第三代都没有吃多脂食物,它们患乳腺癌的风险仍比其他第一代不吃高脂食物的小动物的后代高60%。他们认为,可能是那些不良的饮食习惯改变了子宫内的环境,并且将这些特点一代代的遗传下去。无论如何,避免垃圾食品的食用是每一个准妈妈不可推卸的责任。

7.避免垃圾食品是对您的下一代负责:

科学家们用动物实验证明:宝宝在子宫内的发育过程中缺乏蛋白质及其他营养物质将会影响他们肾脏的发育,使他们将来发生高血压及肾脏疾病的几率增加;高脂饮食使宝宝常常有焦虑的表现;肥胖的儿童容易出现抑郁、注意力不足进而出现学习能力的下降。此外,这些不健康的饮食会使他们的肝功能受损,使他们在成年后发生脂肪肝、肝硬化甚至肝癌风险明显增加,而这一点在男胎表现的更为明显。

8.良好的饮食习惯要从胎儿期培养:

我们不止一次强调母亲在怀孕期和哺乳期的饮食对孩子的长期健康十分重要,因为准妈妈对孕期饮食的选择可以影响孩子出生后的饮食爱好。科学家们用动物实验证实:怀孕的小动物进食不同种类的食物会改变羊水的气味,从而影响胎儿辨别气味的器官(嗅球)的发育和对食物气味及口味的敏感性。也就是说,您在怀宝宝的时候爱吃什么您将来的宝宝可能也会爱吃什么,如果您吃了过多的垃圾食品,那么您的孩子在饮食选择上也更偏好于垃圾食品,这无疑是对小孩未来肥胖、高血糖、高血脂、高血压的发生起到了推波助澜的作用。

9.准妈妈们怎样吃才算健康?

既然我们初步了解了孕妇的饮食习惯对其本身和宝宝的未来发育都由很大影响,那么怎样吃才能让准妈妈和宝宝更健康呢?英国食品标准局建议孕妇每天吃5份水果和蔬菜,以及大量谷类食品、面食和面包;尽量从瘦肉、鸡肉、鱼肉、蛋和豆类食品中获得蛋白质,并要吃一些乳制品和含纤维的食品。但是没必要刻意加大食量,“为两个人吃”。在怀孕的最后3个月,孕妇不必大幅增加能量的摄入,每天只需再增加200卡的热量即可(即一个小三明治)。

10.在这里我们为准妈妈的饮食提供几点建议,有助于您在补充必须营养成分的同时远离垃圾食品:

(1)用健康的早餐杜绝垃圾食品的乘虚而入;

(2)适当锻炼,控制体重,给您和宝宝一个健康的身材;

(3)分散注意力:想吃垃圾食品的时候找个人聊聊天;

(4)培养少吃的习惯:垃圾食品并不是绝对不可以吃,但要注意控制量;

(5)用健康食物替代垃圾食品。

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