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孙明林 三甲
孙明林 主任医师
平津医院 骨科

骨折之后需要喝骨头汤吗?

骨折之后需要喝骨头汤吗平津医院骨科孙明林

武警后勤学院附属医院骨科  孙明林

 

骨折是一种由于强大的外力等原因致使骨质部分或完全断裂的一种损伤。由于受伤瞬间的外力很大,在骨折的同时往往都伴有局部软组织不同程度的损伤。因此其主要临床表现为:骨折部有局部的疼痛和压痛,局部软组织肿胀和皮下出现瘀斑,肢体畸形及异常活动。骨骼是人体内唯一的一种受伤后有可能完全再生修复的组织,但修复过程十分缓慢,需要大量的营养物质补充。

俗话说伤筋动骨一百天,骨折病人吃什么好得快呢?异常坚硬的骨骼主要由有机物和无机物所构成,无机物中占比例最多的是钙,人们由此想到要让骨折患者多补上些钙质,加快愈合,所以骨头汤成了众多骨折伤员家属的首选。其实不然,骨头汤里面的食材主要是猪骨或者牛骨,虽然含有大量的钙质,但这种骨骼里面的钙处于结合状态,一般的烹饪方法是不可能使这些结晶钙转变为游离状态的,因此不论熬或者煮多长时间,汤里面的钙质依然微乎其微,只有部分胶原类物质,所以骨头汤并不能补钙。同时骨头汤里面有大量的从骨髓中游离出来的油性物质,患者喝了以后往往会抑制食欲,反而吃不下其他食物,严重影响营养物质的均衡摄入。因此,给骨折病人喝骨头汤往往会对骨折的愈合起到反作用。

    那么骨折后的病人应该吃什么呢?部分骨折病人都经历了创伤或手术打击,许多骨折的病人在相当长的一段时间内需要终日卧床,避免运动,原先的生活节律被打乱,往往食欲下降,不想吃东西。老年患者、体质较弱或心理承受能力差的人更容易发生。因此在心理护理的基础上,要在饮食上多下功夫。其核心要点应该是均衡饮食和营养丰富。创伤后或是手术后体能消耗多,需要丰富的营养支持,骨折的愈合和组织修复也需要均衡饮食。人体所需的五类营养物质,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质都要保证摄入,要特别注意增加蛋白摄入量。在具体食物上要做到营养丰富,色、香、味俱佳,能刺激食欲,易于消化和吸收。

创伤的修复需要丰富的蛋白质,如果食欲较好应该吃高能量、高蛋白膳食。具体说来,应多吃些能转化为有机质骨胶的食品,如瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶、豆类食品以及新鲜蔬菜。胶原、钙、磷以及维生素CD,这些都是成骨要素,所以骨折了以后要重点补充这些物质,尤其是老年人。富含维生素C的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等,蔬菜则有黄花、苜蓿、辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘蓝、苦瓜、豆瓣菜、绿花菜、青苋菜等,可以促进骨痂生长和伤口愈合。补充维生素D可以多吃鱼、肝脏、蛋黄等,并尽可能多晒些太阳。富含铜、锌、铁元素的食物有瘦肉、肝、虾米、豆制品等。钙的补充亦不可缺少,如虾米、芝麻酱、豆制品、奶制品等

骨折后的病人哪些不能吃或者是少吃呢?除了刚才骨头汤之外,还要避免一些不易消化的食物,如山芋、糯米以及过于辛辣的食物。虽然钙是骨头的重要成分,但过渡的补钙对治疗骨折并无好处,反而可能引起血钙增高。骨折病人如本身并不缺钙,只要加强功能锻炼就能促进身体对钙的吸收,加速断骨的愈合,不应盲目补钙。另外还要避免过量食用糖类和具有收缩血管作用的中药制剂,如三七等。值得一提的是吸烟可以明显抑制骨折愈合。

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