1. “中国居民平衡膳食宝塔”是代表成年人（如城市18岁-59岁）人群平均能量摄入的平均水平。
如成年男子每天所需要的能量为为9209kj（2200kcal），相当于每天摄入的食物量为：谷类300g，蔬菜400g，水果300g，肉、禽和鱼虾150g，蛋类50g，豆和豆制品40g，奶和奶制品300g，油脂25g。
如成年女子每天所需要的能量为7535kj（1800kcal），相当于每天摄入的食物量约为：谷类250g，蔬菜300g，水果200g，肉、禽和鱼虾100g，蛋类25g，豆和豆制品30g，奶和奶制品300g，油脂25g。
膳食宝塔中所标示的各类食物的建议量的下限为能量水平7550KJ（1800kcal）的建议量，上限为能量水平10900KJ（2600kcal）的建议量。
2. 世界卫生组织（WHO）推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55% ～65%，来自脂肪的能量为20%～30%，来自蛋白质的能量为11%～15%。
3.“中国居民平衡膳食宝塔”记忆方法：
【 1）1个六：盐<6克（包括酱油、咸菜等含有的盐分）
2）6个1： 1袋牛奶（250ml）；1个鸡蛋；1-2两鱼；1-2两肉；1两豆制品；1斤蔬菜。
3）4个半：半两油（包括肥肉、油条、烧饼、炒菜、点心等含的油）
半斤水果；半斤粮食；半把坚果。】
4.食物蛋白质:限制性氨基酸--食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他氨基酸在体内不能被充分利用而使蛋白质营养价值降低。这些含量较低的氨基酸称为限制性氨基酸。
5.食物碳水化合物:食物血糖生成指数（GI)---食物中的碳水化合物进入人体后经过消化分解成为单糖，而后进入血液循环，进而影响血糖水平。食物血糖生成指数大于70为高GI食物，小于55为低GI食物，55-70为中GI食物。
6.脂肪：包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
7.“中国居民平衡膳食宝塔”所指食物一律是生食物的重量。
中国成年人*的平均能量摄入水平
| 年龄组 | | 城市KJ（kcal） | | 农村KJ(kcal） |
| 男 | | 女 | | 男 | | 女 |
| 18岁-59岁 | | 9200（2200） | | 7550（1800） | | 10900（2600） | | 9200（2200） |
| 60岁以上 | | 8350（2000） | | 6700（1600） | | 10050（2400） | | 8350（2000） |
*年龄18岁-79岁，BMI：18.5kg/m2-24.9kg/m2，无高血压、糖尿病、血脂异常
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