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痛风相关知识

高嘌呤食物都有哪些 ?高尿酸患者要注意 !

发表者:王彩虹 2111人已读

高嘌呤食物都有哪些 ?高尿酸患者要注意 !

2016-01-26 医学界内分泌频道 医学界内分泌频道

 厦门大学附属第一医院内分泌糖尿病科王彩虹

高尿酸血症以及最后的痛风,说到底也跟糖尿病一样,是一种生活习惯的疾病,其中,很大一部分原因便是因为饮食。那么,我们日常的食物中,哪些是痛风患者要小心的呢?

来源:医学之声


正常情况下,体内的尿酸处于平衡的状态。如果体内产生过多来不及排泄或者尿酸排泄机制退化,则体内尿酸滞留过多,当血液尿酸浓度大于420umol/L,影响人体细胞的正常功能,甚至引发痛风。尿酸高含量与食物内嘌呤含量成正比。人体的尿酸是来源于嘌呤,嘌呤多了尿酸自然多,嘌呤从食物进入人体大概占总量的15%,而人体自身产生的嘌呤占85%(当然自身产生的嘌呤过多,对尿酸的影响更大,这个主要是遗传因素决定的,很多痛风病人都有家族发病史),严格限制嘌呤摄入量可使血清尿酸含量减少。


所以高尿酸血症或者痛风的病人,我们医生要给予他正确的饮食指导,减少高嘌呤的食物摄入。下面介绍常见食物的嘌呤含量:


饮食指导意见:


1.应首先戒酒,尤其是啤酒。


2.避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富;鱼虾类、肉类、豌豆、蘑菇,菠菜等亦含有一定嘌呤,也应该少吃。


3.低嘌呤食物可放心食用,中等嘌呤食物宜限量食用,而高嘌呤食物应禁用。一般,碱性食物所含嘌呤比较低,如芥菜、花菜、海带、白菜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等,应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此,应尽量避免。


1.常见的高嘌呤食物:


(1)豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆、紫菜、香菇。


(2)肉类:家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏,肉脯,浓肉汁,肉馅等。


(3)水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参、泥鳅、鳝鱼。


(4)其它:酵母粉、各种酒类,尤其是啤酒。


2.常见的中等嘌呤食物:


(1)豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。


(2)肉类:家禽家畜肉。


(3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。


(4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。


(5)油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。


3.常见的低嘌呤食物:


(1)主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

(2)奶类:牛奶、乳酪、冰琪琳等。

(3)荤食:蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

(4)蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

(5)水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物,可放心食用。

(6)饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

(7)其它:酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

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发表于:2016-01-29 09:23

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