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原创 动脉硬化患者——豆腐虽好,但不要贪嘴!

2017-06-14 82人已读

  豆腐是人们公认的保健佳品,适量地食用豆腐对人体健康大有好处,但是食用豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。

  我们知道,动脉硬化闭塞症患者对于饮食的要求很高,那么豆腐作为公认的保健佳品,多吃一些是不是更好呢?其实不然,豆腐内含有皂角苷,适量食用确实能预防动脉粥样硬化,但是却不能过多吃豆腐,尤其是动脉硬化闭塞症患者更要控制豆腐的食用量。

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  豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。

  食用豆腐过量会促使动脉硬化形成。豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。且中医上认为,豆腐性偏寒,故健康人也不宜过多食用。

  可见豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量,老年人以及动脉硬化闭塞症患者更要严格控制。

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