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王曼 主治医师 上海德济医院 神经内科

生酮汉堡的制作——来自乐乐妈妈分享

王曼 主治医师 上海德济医院 神经内科
发表于2018-02-09
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 生酮汉堡制作分享上海德济医院神经内科王曼

具体制作步骤如下:

制作所需的工具:

①硅胶刮刀    ②不粘锅

二.制作所需的食材:  瘦肉(里脊肉)24克,膳食粉20g,西红柿20g,油9.4g,生菜10g

(食盐少许)(制作出来的效果如图所示)

三.制作前的准备工作

①在膳食粉中加入少许水,调成糊状(类似于日常做饼的的程度)备用。

②把猪里脊肉(里脊肉比较嫩,煎出来口感比较好)切成像牛排一样的圆片(一整块),用刀背拍几次,这样肉质不柴,口感好。在猪里脊肉的两面撒上少许盐(目的是让猪肉在煎的时候比较入味),放一旁备用。

③把西红柿切小丁备用。

④称好两片生菜叶(大约5),洗干净备用。

四.煎制过程(9.4克油分两次使用)

①把3.4克的油倒入煎锅里小火慢慢煎调好的糊状膳食粉 (2次煎,每次煎成一块圆圆的小饼形状),每次大约煎2分钟左右就可以了。

②把6克油放入不粘锅中,小火慢慢煎里脊肉,把肉的两面煎熟(微微金黄),大约每面煎2分钟左右,接着把煎好的肉放到碟子上备用。

③把西红柿放入刚才煎肉的锅里(锅里还有煎肉留下的油,炒起来的西红柿会比较香),小火翻炒,炒成西红柿汁(炒汁很容易的,煎好的肉还剩有油,把切小丁的西红柿放下去慢慢炒,加点水,就会有汁了)。

五.摆汉堡造型   把所有准备好的食材按照从下往上的顺序叠放:

先放上一小块刚才煎好的圆饼,平铺上一片生菜。

把炒好的西红柿汁淋一半到第一片生菜上,然后放上煎好的肉,再把剩余的西红柿汁全倒在肉上,再盖上一层生菜叶。

最后再盖上另一块饼,美味的汉堡就做好了(为了美观,可以在饼的最上层撒上几颗黑芝麻和白芝麻,用一个圣女果和一小片西蓝花来点缀)。

温馨提示:汉堡里的西红柿也可以不用炒,把西红柿洗干净后切成一整块的圆片(根据孩子的口味可以自己选择)。

是不是很期待马上要去制作生酮汉堡,为此,特意为大家准备了一些食谱,还有一些其他比例的,各位家长根据自己孩子的需要通过计算,灵活选择。

感兴趣的家长可以行动起来了(制作步骤参照上面的)

100大卡2:1  3.3g西兰花4g,鸡蛋3g,膳食粉15g,瘦肉(里脊肉)6g

100大卡3:1  6g,西红柿5g,膳食粉9g,瘦肉(里脊肉)8g

100大卡3:1  3g,肥猪肉3.4g,西红柿5g,膳食粉9g,瘦肉(里脊肉)7g

100大卡4:1  6.6g,西红柿2g,膳食粉9g,瘦肉(里脊肉)5.3g

100大卡4:1  3g肥猪肉4g,西红柿2g,膳食粉8.6g瘦肉(里脊肉)5g

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