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王曼
王曼 营养师
上海德济医院 生酮饮食治疗中心

黄金疙瘩汤——一款特意为咀嚼功能差的生酮患儿准备的食谱

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黄金疙瘩汤(膳食粉)

烹饪(举例100大卡2:1)

1.将膳食粉和鸡蛋混合均匀(也可放入少许油)

2.用盘子装好,放入微波炉高火30秒上海德济医院生酮饮食治疗中心王曼

3.用勺子挖到水/汤里煮(放油)3-5分钟 

说明

1.类似泡膜/面片,煮的过程会慢慢胀大

2.可溶性低,不易溶解

注意:可以搭配青菜、番茄等与剩余的油一起煮汤,再把微波炉定叮好的面片放进去一起煮3分钟左右即可。

食谱举例:

100kcal    2:1   膳食粉16g,红皮鸡蛋14g,油2g;

100kcal    3:1  膳食粉11g,红皮鸡蛋11g,油4.8g;

100kcal    4:1  膳食粉10g,红皮鸡蛋7.5g,油5.8g;                                               

黄金疙瘩汤(膳食粉+匀浆膳 )

烹饪

1.将膳食粉、匀浆膳和鸡蛋混合均匀

2.直接用勺子挖到开水/滚烫里面煮(不用放到微波炉里叮)

3.直接煮3-5分钟即盛出食用微信图片_20180209152231.jpg

说明(举例100大卡3:1)

1.类似泡膜/面片,煮的过程会慢慢胀大

2.溶解性较前一种配餐强,更易溶解,不能泡太久

3.优点:不用微波炉加热,简单易操作

食谱举例:

100kcal 2:1   膳食粉8g,匀浆膳7g,红皮鸡蛋13g,油0.5g

100kcal 3:1   膳食粉8g,匀浆膳7g,红皮鸡蛋6g, 油1.6g

100kcal 4:1   膳食粉8g,匀浆膳6g,红皮鸡蛋2.5g,油3g

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