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王新良 三甲
王新良 主任医师
河北医科大学第二医院 儿科

儿童营养食品选择原则

由于儿童处于生长发育阶段,而且身体的抵抗能力较弱,所以在选择儿童食品是应该注意以下原则。

1、天然成分的儿童食品最好 制作的材料取自于新鲜蔬菜、水果及肉蛋类,不加人工色素、防腐剂、乳化剂、调味剂及香味素,即使有甜味也是天然的。

2、适龄、适性 孩子的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的,即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物,如果给一个很小的孩子买了大孩子的食物,孩子吃了就会消化不良,甚至腹泻,反而带来不快乐。河北医科大学第二医院儿科王新良

3、经济实惠 很多人总以为价位高或进口的食品一定是最好的,所以给孩子选送食品时一味求贵贪洋。专家正告:虽然有些食品价位高,但营养不一定优于价位低的食品,因为食品的价格与其加工程序成正比,而与食品来源成反比。加工程度越高的食品营养素丢失的越多,而价格却很高。

国外的产品也不见得要比国产的好,其中很多产品价格高是由干包装考究,原材料进口关税高,运输费用昂贵造成的,其实二者的营养功效差不多。

4、少选膨化食品 膨化食品富含糖,盐、味精及香味素,而蛋白质纤维素、矿物质含量却极低。这类食物没有营养作用,经常食用还可能引起肥胖高血压,因此少选为佳。

5、不要轻易选补品 各种营养滋补剂,如含有人参、鹿茸、阿胶、冬夏虫草、花粉等的营养品对成人可能有益而无大碍,但对孩子却经常会引发很多不利的后果,如食欲下降、性早熟,因为这些补品中含有激素和微量活性物质,对孩子正常的生理代谢有影响,因此要慎用。如果孩子确实身体比别的孩子弱,使用前最好由医生辩证使用,不能随意给孩子选用,拔苗助长只会适得其反。

6、不选损脑食品 由精白糖渍制的食物和精白米面制成的食品吸收后进入脑细胞,可使脑细胞缺乏必要的营养素;精米面粉在制作过程中失去了大部分有益于脑细胞的营养成分,仅剩下在体内只能起到燃料作用的碳水化合物,因此它们不利于脑细胞发育。

7、饮料应选天然果汁 这样的饮料中不含有香精,食用色素及防腐剂,其中维生素大部分保存尚好。而配方饮料如果茶、汽水、配制型果汁在消毒贮存过程中,使得本来含量就很少的维生素消耗得所剩无几,不仅没有营养进入人体内会引起免疫力下降,刺激胃粘膜,还需经由肝脏解毒排出,经常食用会损害孩子娇嫩的肝脏,影响孩子的正常生长发育。

8、正确挑选儿童强化食品 儿童强化食品是把孩子容易缺乏的几种营养素加到食品中,制成一种新食品,以改善和提高食品的营养价值,使它更适合各年龄段儿童的生长发育需要,在选购时,首先要据不同年龄层的孩子生长发育特点选购所需的营养和适宜的食品种类,其次注意营养强化量是否合理,以免强化量过大,超出儿童生理摄取量而引起中毒或强化量太小而没有预防营养缺乏病的作用。

9、不宜多选巧克力、糖果及含咖啡因的饮料 巧克力质地细腻光滑,便干携带,加之有一般糖果所不能及的浓郁香味,所以常作为馈送礼物。但孩子吃了会不易消化,并且巧克力味道浓厚,会降低孩子味觉的敏感性,即多吃后再吃一般饭菜便味如嚼蜡,使得孩子食欲下降而不愿吃饭。同时,巧克力和咖啡因一同吃会使孩子大脑兴奋而出现难以入睡。咖啡因还可抑制大脑细胞的修复,导致细胞突变,从而引起发育障碍。糖果类食品口感好、种类多,但糖分高、热量大,易导致龋齿和肥胖。

11、注意安全和卫生 很多儿童食品包装中夹带着小玩具,但它们有些并不是食品级塑料制成的,而是对人体有害的普通塑料,更重要的是这些小玩具容易不慎被孩子吞食下去,发生很危险的后果。在选购时注意看包装上的提示,注意是否夹带玩具,以保证孩子的安全和健康。

12、看保质日期 正规商家在食品的外包装标有清楚的保质期限,因此购买时须留意。此外,如果是真空密封的食品,若想知道是否有空气在包装内,按顶部有“卟”的声音则说明空气入内,这种食物千万不能购买。

摘自《儿童营养疾病家庭养护》,人民军医出版社,2009年,王新良主编

王新良
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