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王新良 三甲
王新良 主任医师
河北医科大学第二医院 儿科

孕妇早期食谱举例

小雷:“小博士,关于孕妇应该吃些什么,你有什么建议吗?”

小博士:“怀孕的前三个月,胎儿生长较慢,孕妇的进食量与怀孕前基本相似。然而多数孕妇有早孕反应,恶心、呕吐及食欲不振是常见的现象,应注意休息,适当调节饮食。怀孕早期的膳食调节是,注意吃些容易消化、富有营养和符合孕妇口味的食物,坚持少食多餐的原则。”河北医科大学第二医院儿科王新良

小雷:“有什么具体的方案吗?”

小博士:“我这有~份资料,你看看吧!”

怀孕早期食谱:

⊙红烧牛肉:牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒15克,盐2克,花生油10克,白糖、八角各适量。

做法:牛肉用沸水焯~下捞出,切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。将锅放在旺火上,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油变成红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开,弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块放入沸水焯一下,放盐,烧至汁浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。

特点:香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸。

⊙蔗汁牛肉丸:牛肉500克,甘蔗汁半杯,菜叶数张,酒1汤匙,酱油2汤匙,色拉油1茶匙,太白粉1汤匙,油500克。

做法:牛肉洗净绞碎,生菜叶洗净垫在盘中备用。将牛肉末加色拉油及酱油调匀,顺同一方向搅和均匀,再加半杯蔗汁,与太白粉保持同一方向拌成糊状。倒油500克在锅中烧至温热,起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸,放在锅中炸至微黄,捞起沥干油放在菜叶上即成。

特点:此菜甜而不腻,又嫩又香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸及维生素E等多种营养素,能补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨,怀孕妇女食用,有利胎儿营养的补充。

⊙鸡丝菠菜:熟鸡脯肉150克,菠菜500克,水发粉丝50克,海米10克,蒜蓉、精盐、芥末面、芝麻酱、醋、熟油等各适量。

做法:将菠菜择洗干净,沥干水,切成3厘米长的段,在滚水中焯一下捞出,用清水泼凉,控净水分,放在大盘内。将水发粉丝放在凉开水中洗一下捞出,控净水分,切成4厘米长的段,放在菠菜上。熟鸡脯肉切成细丝,放在粉丝上,海米用温开水泡好,捞出,撒在上面。将芥末面用热水焖好,芝麻酱用少许冷开水搅开,再放入精盐、醋、味精、蒜蓉、搅拌均匀,浇在盘内,淋上熟油数滴,拌匀即成。

特点:清鲜爽口,含丰富蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾多种矿物质。有滋阴平肝、助消化的作用。

摘自《儿童健康红宝书-胎儿篇》,人民军医出版社,2008年,王新良主编

王新良
王新良 主任医师
河北医科大学第二医院 儿科
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