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儿童健康科普知识

小儿食物中毒的预防

发表者:王新良 4040人已读

  ⊙不吃变质、腐烂的食物:袋装食品食用前首先要看看是否过期、变色、变味,已有哈喇味的食油和含油量大的点心不能让孩子吃。
  ⊙不要吃剩饭、剩菜:饭菜均宜现炒现吃。营养丰富的饭菜,细菌容易繁殖。如果要食用剩饭菜,首先检查食物有无异味,如无异味,可加热到100℃,并持续20分钟才能食用。
  ⊙不要给宝宝吃熟食制品:如火腿肠、红肠、粉肠、肉罐头、袋装烤鸡、鸭等,这些食物加入了一定的防腐剂和色素,且细菌易繁殖,必须高度警惕。如要食用必须先加热消毒。河北医科大学第二医院儿科王新良
  ⊙烹制食物应选择适宜炊具:不能用铁锅煮山楂、海棠等果酸含量大的食物,否则会产生低铁化合物使宝宝中毒。
  ⊙常见食物中毒的预防如下:
  1.土豆:豆发芽会产生大量的龙葵毒素,龙葵毒素可引起人口干、舌麻、恶心、腹痛腹泻甚至呼吸困难、抽搐等中毒症状。所以不要给宝宝吃发芽或发青的土豆。
  2.豆浆
  生豆浆含有可使人中毒和难以消化吸收的有害成分,这些有害成分只有在烧煮至90℃以上时才被逐渐分解,因此食用时一定把豆浆完全煮熟。
  3.扁豆类四季豆、刀豆、扁豆均含有对人体有毒的物质,但只要适当加热处理,其毒素可被破坏。

摘自《2-3岁宝宝养育天天读》,河北人民出版社,2005年,王新良主编

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发表于:2010-06-28 20:56

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