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王新良 三甲
王新良 主任医师
河北医科大学第二医院 儿科

平衡膳食是健康关键

 
  小博士论坛:
  青少年处在人生成长成材的重要年龄段,自己也想健康又聪明。怎样“吃”才算好呢?体质和营养状况不同的学生对饮食要求也不同。并非多吃鱼、蛋、虾、肉食就好。在现实生活中,由于过多地吃这些食物而导致的健康问题也很多,比如,长成小胖墩、过早发育、满面青春痘或者患高血压等。一个“吃”字微不足道,但吃出健康大有学问。平衡膳食是关键。河北医科大学第二医院儿科王新良
  青少年处于青春期,形态、行为、意识都有会发生激烈变化,各种营养素的需求量很大,饭量大增,这一时期的膳食安排就应适应其快速增长的需要。膳食营养将决定你终生的体格。古语道:“民以食为天,食以养为先”。食物中的营养素是维持生命活动的物质基础。青少年的健康和发育,需要膳食提供各种营养素,所以了解营养素在身体内的作用是非常重要的,为此才能科学地从食物中摄取需要的营养。食物中的营养素可分为几大类,蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、矿物质、维生素、纤维素。
  常听人说:某某食物有营养,某某食物无营养。其实在营养学家眼里,天然食物无好坏之分,所有食物都含有这种或那种营养成份,所以说,各种食物的营养价值都是相对的,如果视具体的一个人的营养状况而言,评价某种食物是否对其有价值,可能就大相径庭了。譬如,肉食对缺乏蛋白质的人是需要的,而对于营养过剩的人,可能就要减少其供应量,为了合理安排膳食,有必要了解各类食物含有的营养成份及其性能。
  青少年的膳食中应有足量的蛋白质,脂肪少一点,每人每天只要50克脂肪就够了(包括烹调油),若摄入脂肪过多,则发生肥胖,也是诱发青春豆的罪魁祸首。但其它营养素都不能少,否则会影响其身体。尤其是早餐一定要吃饱吃好。
  一日之计在于晨。美国有一位科学家说:人的大脑功能与上午的体力,很大程度上决定于你早餐吃什么。

摘自《儿童健康红宝书-青春期篇》,人民军医出版社,2008年,王新良主编

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王新良
王新良 主任医师
河北医科大学第二医院 儿科
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