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王云峰
王云峰 副主任医师
浦东新区人民医院 普外科

肝癌患者的合理饮食

  肝癌是目前发病率极高的一种恶性疾病,给人们的健康带来极大的危害,严重的影响人们的正常工作和生活,肝癌患者想要彻底康复,治疗只是一方面,进补是更重要的一方面,因为该病属于消化道疾病的癌变,饮食上要格外注意,不能食用太油腻的食物,要多吃清淡的食物。合理的饮食可以对出现不同症状的肝癌患者起到很好的作用,可以帮助晚期肝癌患者提高生活质量。上海市浦东新区人民医院普外科王云峰

肝癌病人不能吃刺激性的食物,如辛辣的,肝癌属于消化道的肿瘤,会有腹胀、恶心及食欲不振的表现,辛辣的食物会刺激消化道,让病人感觉难受,不利于病情;过于油腻的不要吃,油腻的会加重肝的负担,油腻的又容易让人感到恶心,且不容易吸收、消化,可能加重症状。另外,酒也是大忌,因为酒精要经过肝进行分解,而肝癌患者的肝脏需要休息,转化酒精会加重肝的工作量,所以一定不要饮酒。如果在肝癌的晚期,还要控制蛋白的摄入量,如果大量蛋白无法被肝脏分解,就会堆积,造成肝性脑病,会有昏迷,甚至于生命危险。

一、肝癌患者宜多吃蔬菜

  蔬菜是人们生活中常用、富含营养物质,且对肝癌病人大有裨益的,肝癌患者可以适当的多吃,例如

  苦瓜

  在所有瓜果菜蔬中,惟一有显著苦味的就是苦瓜,但是苦瓜的苦味却不使人讨厌,吃后有一种独特的凉爽、舒适的感觉;而且苦瓜从不把苦味传给其他食物,用苦瓜炒鱼焖肉,鱼和肉是丝毫不沾苦味的,故而人们美其名日“君子菜”。苦瓜内含有一种活性蛋白质,有抗癌作用,将这种蛋白质注射到患癌的老鼠体内,能促使老鼠体内的免疫细胞杀灭癌细胞。由于苦瓜有增进食欲、清热止渴作用,故十分适宜于有低热口干的肝病、肝癌患者食用。

  茄子

  印度药物学家从茄属植物中研制出一种无毒的物质,用于治疗某些癌症,取得一定效果。这种物质现已确认为龙葵碱,实验证明有抑癌作用。肝癌患者发热,或在化疗、放疗后出现低热,口干、咽燥、小便黄赤、大便干结等热象时,十分适宜食用茄子。大蒜属百合科植物,性温,味辛辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

  空心菜

  又名蕹菜,性平,味甘,含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。

  荠菜

  为十字花科植物,性平,味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血者。

  卷心菜即圆白菜、甘蓝,性平,味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E。卷心菜生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

  蘑菇

  种类较多,包括菜蘑、口蘑、香菇等,性平,味甘,含多糖类、维生素类、蛋白质、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤作用,肝病病人宜常食用之。

  木耳有黑色与白色不同,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖,可益胃养血,具有滋养作用。

  胡萝卜

  性微温,味甘、辛,富含维生素A原(胡萝卜素),亦含挥发油。本品富有营养、健胃消食,生熟均可食。可提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生。

西红柿

茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。西红柿具有清热解毒、凉血平肝之功效,生熟食用均可。

  冬瓜

  性微寒,味甘,含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸。瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿,化痰止咳;瓜肉可清热止渴,并可解鱼蟹毒。

  黄瓜

  性寒,味甘,含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪,尤其适合脂肪肝的防治。

  戒烟、戒酒

  吸烟、饮酒可使肿瘤的发病率增高,推测与肝的癌前病变有关。烟与酒均属辛辣湿热之品,而肝炎多因湿热疫毒所致,若吸烟饮酒则可进一步增热助湿,加重病情。所以,肝病病人应戒烟酒。

二、肝癌患者的食疗配方

  食疗是对肝癌患者病情恢复的有着巨大的帮助,下面是一些比较常见的食疗配方

  1、猪殃殃红糖饮

  原料:猪殃殃30克,红糖适量。

  制法:猪殃殃洗净,切碎,装入纱布袋内,扎口,水适量,煎煮汁液,去纱布袋,取汁液用小火熬煎浓缩。加入红糖,熬煎成糖浆。

  用法:每日饮服3~6次,可长期服用。

  功效:本品功用为清热解毒,利尿消肿。

  适应证:用于肝、脾肿大,烦热不宁,肝区疼痛,腹胀纳呆,低热不退,湿热结毒型肝癌。

  2、田螺赤豆汤

  原料:白术、黑木耳各10克,赤小豆300克,大田螺20个,食盐适量。

  制法:用清水漂浸田螺,去泥,再用沸水烫死取螺肉。将白术、螺肉、黑木耳、赤小豆放锅中,加清水适量文火炖2小时,和食盐调味即可。

  用法:每日2~3次,饮汤或佐膳。

  功效:本方有健脾利水、清肝解毒的作用。

  适应证:适用于晚期肝癌伴腹水、黄疸。

  3、斑蝥煮鸡蛋

  原料:斑蝥1~2只(去头、足、翅),鲜鸡蛋1个。

  制法:将鸡蛋顶端开一小孔,塞入斑蝥,用绵纸封口,隔水蒸熟。去斑蝥,吃蛋。

  用法:宜饭后服,每日1个,或隔日1个。连服5次,休息5日再服,3个月为1个疗程。

  功效:本品功用为破血散结,攻毒消瘀,益气养血,清热解毒。

  适应证:用于肝癌疼痛、上腹积块明显、质硬刺痛、固定不移或腹水明显。需要注意的是,斑蝥有大毒,服用时要严格控制剂量,并在医师指导下应用。

4、冰糖杏仁粥

将杏仁用水去皮,将其捣碎,再加入粳米50克,将上述的材料加水和冰糖熬制成粥,隔天服用一次,同样具有润肺功效,能止咳祛痰,平喘润肠的功效。

5、白果红枣粥

准备白果25克、红枣15个、糯米50克,将上述三种材料放入锅中,一起加水煮沸,熬制成粥,一天两次,早晚空腹服用,具有解毒消肿的作用。

6、甘草雪梨煲猪肺

准备两个洗干净的雪梨,削皮待用,在准备250克干净的猪肺,连同10克甘草一起放入砂锅,加清水煮3小时左右,放冰糖后服用,每天一次,也能润肺祛痰,止咳化瘀,对于肝癌的症状有良好的缓解效果。

三、肝癌晚期饮食要注意

  由于晚期肝癌患者身体其他功能都受到巨大的损伤,所以患者一定要注意饮食,提高免疫力,在饮食方面必须注意

  1、补充营养及维生素,这样才能增强身体机能。

  2、少食多餐,这样才能减轻胃肠道的负担。

  3、饮食要新鲜、清淡和易消化,避免辛辣肥腻,这样才能减轻代谢负担。

  4、补充有抗肿瘤作用的食物,这样才能提高免疫力。

  5、肝癌晚期出血后的饮食出血停止之后,一般可选加糖牛奶、鸡蛋、藕粉、菜汁、豆浆等,并适当加一些含食盐的主食配制的饮食。病情稳定后,可在上述主食的基础上,适当地加用稀饭、面条、碎肉、菜泥、猪肝等,比较好在饮食中增加一些纤维素少和维生素多的果、菜类。蔬菜、水果可打成有泥状,肉类要充分炖烂,容易消化,又可防止食物对曲张食管静脉的磨擦。

  6、矿物质的摄入量:营养学家把无机盐分为两类:常量元素,如钙、钠、钾、磷、铁等;微量元素,如硒、锌、碘、铜、锰、锗等。科学家发现,硒、镁、铜、镁、铁等矿物质具有抗癌作用。肝癌患者应多吃含有抗癌作用微量元素的食物,如大蒜、香菇、芦笋、玉米、海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、蛋黄、糙米、豆类、全麦面、坚果、南瓜、大白莱、大头菜和动物的肝、肾以及人参、枸杞子、山药、灵芝等。

  7、应注重能量的补充:肝癌病人消耗较大,必须能够有足够的营养。衡量病人的营养状况的好坏,最简单的方法就是能否维持体重。而要使体重能维持正常的水平,比较好的办法就是要保持平衡膳食,要求病人还应多食新鲜蔬菜,而且一半应是绿叶蔬菜。

  8、脂肪的摄入量:高脂肪饮食会影响和加重病情,而低脂肪饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐、腹胀等症状。肝癌患者食欲差,进食量少,如果没有足够量的平衡膳食,必须提高膳食的热量和进食易于消化吸收的脂肪、甜食,如蜂蜜、蜂王浆。蔗糖以及植物油、奶油等。肝癌病人应多吃富含蛋白质的食物,尤其是优质蛋白质,如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等,以防止白蛋白减少。但是在肝癌晚期,肝功能不好时,要控制蛋白质的摄人,以免过多进食蛋白质诱发肝性脑病。

王云峰 同济大学附属杨浦医院副主任医师,普外科博士,中国抗癌协会胆道肿瘤专业委员会青年委员。Oncotarget( SCI,6.63),Tumor Biology ( SCI,2.84)及Journal of Molecular Histology( SCI,1.979)审稿人。临床肝胆病杂志审稿专家。曾于国内著名医学中心(上海东方肝胆外科医院和上海仁济医院普外科)工作及学习。临床专业方向为普外科疾病的外科精准微创治疗。

专家门诊:周一、周四上午(安图分部);周一、周四下午(总院)

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