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原创 如何挑选优质蛋白粉

陈伟 主任医师 北京协和医院 营养科
2019-11-05 116人已读
陈伟 主任医师
北京协和医院

蛋白粉可以补充足量蛋白,怎么选择有讲究早餐所需要的蛋白质,主要是靠小三样里面的蛋白粉。说到蛋白粉,好像健身房什么的哪都有,网上一搜,更是五花八门,好几百种,贵的便宜的都有,你可能都要挑花了眼。所以下面我将告诉你5个蛋白粉挑选小原则。

第一,看来源,动物的蛋白粉比植物的蛋白粉要强。根据各种文献的证据,乳清蛋白质比其他种类的蛋白质,比如说大豆蛋白、大米蛋白要好一些,好在哪里呢?它的证据最多,最能有效控制食欲。那什么是乳清蛋白质?从牛的乳清中提取出来的蛋白质就叫乳清蛋白质,取完了上清以后剩下的就是你喝的牛奶,所以牛奶中是不含乳清蛋白的,除非你额外添加。北京协和医院营养科陈伟

第二,看纯度,一般来说,要求80%及以上纯度的乳清蛋白质。

第三,看品质。乳清蛋白为什么容易挑花眼?因为它又分浓缩乳清蛋白,水解乳清蛋白,还有分离乳清蛋白。同样是乳清蛋白,分离最佳,水解居中,浓缩是最次。

第四,看价格。尽量在同样品质中,选一个相对优价的这种食材。

第五,看口味,也很关键,因为任何事情都有好坏,分离的最好但也可能最难喝,有人反应说它带着泔水味。

掌握了这5条小原则,你就可以去选择自己所喜欢的蛋白粉了。


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陈伟 主任医师

北京协和医院 营养科

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