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陈伟 三甲
陈伟 主任医师
北京协和医院 营养科

红小豆对糖尿病患者有什么益处

红小豆 可以提高胰岛素的敏感性

热量:309千卡/100克可食部分  

升糖指数:26北京协和医院营养科陈伟

推荐用量:30克/日

1.5勺(15毫升的大勺)红小豆≈30克

红小豆为什么对糖尿病患者有益

红小豆含糖量少,是糖尿病患者的理想食品,其所含的可溶性膳食纤维可延缓餐后血中葡萄糖的吸收,食用后血糖上升速度较慢。红小豆可控制血压和胆固醇水平,预防高血压高脂血症

三餐烹调指导方法

●早上做成豆浆:早晨可用红小豆做豆浆饮用,但红小豆要充分浸泡,这样用豆浆机打出来的豆浆营养更完全,加入木糖醇调味,适合糖尿病患者饮用。

●中午吃饭:红小豆豆质较硬,需提前浸泡2~3小时,中午可与大米一同蒸,与主食同步食用。

●晚饭做汤:晚饭可用红小豆做汤,加入适量的紫菜,这样就可以不放盐,从而降低盐的摄入,适合糖尿病患者饮用。

糖尿病患者有益的吃法

1、红小豆+冬瓜

两者搭配食用利水消肿的作用更好,尤其是对糖尿病引起的水肿效果更佳。

2、红小豆+薏米

红小豆和薏米都具有利水消肿的功效两者搭配,利水消肿的效果会更明显,用辅助治疗肾炎水肿的效果很好。

调理糖尿病特效食谱推荐

1、红豆饭

避免血糖波动

材料:大米100克,红小豆50克

做法:1、大米淘洗干净;红小豆洗净,浸泡2~3小时。

2大米和浸泡好的红小豆倒入电饭锅中,加适量清水,盖上锅盖,按下“蒸饭”键,蒸至电饭锅提示米饭蒸好即可。

2 、莲藕紫菜红豆汤

延缓餐后血糖吸收

材料: 莲藕150克,红小豆25克,紫菜(干)20g。

做法:1、莲藕去皮用清水洗净,切块备用;紫菜浸洗去净泥沙;红小豆洗净浸泡3小时。

2、将红小豆、莲藕放入砂锅内,加入适量清水大火煮开,小火炖煮1.5小时,加紫菜调味即可。

陈伟
陈伟 主任医师
北京协和医院 营养科
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