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杨育林 副主任医师 浙江中医药大学附属第二医院(浙江省新华医院) 肝病科
2017-08-23 377人已读
杨育林 副主任医师
浙江中医药大学附属第二医院(浙江省新华医院)

药膳学的基本理论

(一)阴阳学说基本内容

对立制约通过相互消长,对另一方面起着制约作用

互根互用以其相对的另一方的存在为自己存在的条件浙江中医药大学附属第二医院(浙江省新华医院)肝病科杨育林

消长平衡不是绝对和静止的,不断消长,动态平衡(量变)

互相转化在一定条件下,向其相反方向转化(质变)

(二)阴阳属性划分需要明确的几个问题

1、同一级别或一个事物的两方面

2、阴阳属性的相对性

用于疾病的诊断与治疗

《黄帝内经》“阴平阳秘,精神乃治”

调和阴阳——中医治病的总原则

苦味食物:清热、燥湿、泻实。

如:苦瓜、杏仁、枇杷叶。

甘味食物:补养身体,缓和痉挛,调和性味。

如:白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、大枣。

辛味食物:祛风散寒,舒筋活血,行气止痛。

如:生姜、大葱、胡椒、韭菜。

咸味食物:软坚散结,滋润潜降。

如:食盐、海参、海带、海蜇。

五行学说

五——木火土金水五种构成世界的物质或基本元素

行——运动和变化

五行:木火土金水五种物质及其运动变化。

《尚书·洪范》

在殷周时期,与阴阳观念同时流行的还有五行思想。五行思想最早可以追溯到《尚书·洪范》篇:

“五行:一曰水,二曰火,三曰木,四曰金,五曰土。水曰润下,火曰炎上,木曰曲直,金曰从革,土爰稼穑。润下作咸,炎上作苦,曲直作酸,从革作辛,稼穑作甘。”

五行属性

木曰曲直——生长,能屈能伸,升发的特性

火曰炎上——发热,温暖,向上的特性

土曰稼穑——载物,生化的特性

金曰从革——能柔能刚,变革,肃杀的特性

水曰润下——滋润,就下,闭藏的特性。

五行与自然界、人体的对应

五行的生克制化

第七章解表类药膳

什么是表证?

表证——邪气在肌表、皮毛。分为风寒表证、风热表证。

风寒表证:

恶寒发热、头痛项强、肢体酸痛、口不渴,鼻塞、鼻涕清稀,舌青苔薄白、脉浮,等。采用辛温解表药膳

风热表证:

发热、头痛、有汗、口渴、咽痛,鼻塞、鼻涕黄稠,脉浮数,等。采用辛凉解表药膳

辛温解表药膳

生姜粥

配伍:粳米50g,生姜5片,连须葱数茎,米醋适量。

制法:将生姜捣烂,与粳米同煮粥,粥将熟时加入葱、醋,稍煮即成。

服法:趁热食,覆被取微汗出。

功效:解表散寒,温胃止呕。

防风

为伞形科植物防风Saposhnikovia divaricata(Turez.)Schischk.的根。主产于东北及内蒙古东部。春、秋二季采挖未抽花茎植株的根,除去须根及泥沙,晒干。切片,生用或炒炭用。

【性味】辛、甘、微温。

【功效】发表散风,胜湿止痛,止痉、止泻。

【应用】用于感冒头痛,风疹搔痒,风湿痹痛等。

防风粥

配伍:防风10-15g,葱白2根,粳米100g。

制法:先将防风、葱白煎煮取汁,去渣;粳米按常法煮粥,待粥将熟时加入药汁,煮成稀粥服食。

服法:每日早晚食用。

功效:祛风解表,散寒止痛。

辛凉解表药膳

银花茶

桑菊薄竹饮

辛凉解表药膳

金银花

为忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thund.、红腺忍冬L.hypoglauca Miq.、山银花L.confusa DC.或毛花柱忍冬L.dasystyla Rehd.的干燥花蕾或带初开的花。我国南北各地均有分布,主产于河南、山东等省。夏初花开放前采摘,阴干。生用,炒用或制成露剂使用。

【性味】甘,寒。

【功效】清热解毒,疏散风热。

【应用】用于痈肿疔疮、外感风热,温病初起等。

银花茶

配伍:银花20g,茶叶6g,白糖50g。

制法:水煎服。

服法:每天1次。连服2-3天。

功效:辛凉解表。

桑叶

为桑科植物桑Morus alba L.的干燥叶。我国各地大都有野生或栽培。初霜后采收,除去杂质,晒干。生用或蜜炙用。

【性味】甘、苦,寒。

【功效】疏散风热,清肺润燥,平抑肝阳,清肝

明目。

【应用】用于风热感冒、温病初起,肺热咳嗽,

目赤昏花等。

菊花

为菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序。主产于浙江、安微、河南等省。四川、河北、山东等省亦产。多栽培。9~11月花盛开时分批花采收,阴干或焙干,或熏、蒸后晒干。生用。药材按产地和加工方法的不同,分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”等,以亳菊和滁菊品质最优。由于花的颜色不同,又有黄菊花和白菊花之分。

【性味】辛、甘、苦。

【功效】疏散风热,平抑肝阳,清肝明目,清热解毒。

【应用】疏散风热,清肺润燥,平抑肝阳,清肝明目。

薄荷

为唇形科植物薄荷Mentha haplocalyx Briq.的干燥地上部分。主产于江苏的太仓以及浙江、湖南等省。夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时,选晴天,分次采割,晒干或阴干。切段,生用。

【性味】辛,凉。

【功效】疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气。

【应用】用于风热感冒、温病初起,头痛眩晕,目赤多泪,咽喉肿痛等。

桑菊薄竹饮

配伍:桑叶、菊花各5g,苦竹叶、白茅根各30g,薄荷3g。

制法:将洗净的桑叶、菊花、苦竹叶、白茅根、薄荷放入茶壶内,沸水冲泡温浸10分钟即可。

服法:频饮,亦可放冷后作饮料饮用。

功效:辛凉解表。

第八章清热类药膳

什么是里热证?

临床表现

发热喜冷,口渴饮冷、面红目赤、烦躁多言、小便短赤、大便干结、舌红苔黄、脉数,等。

治疗原则

《素问·至真要大论》热者寒之

《神龙本草经》疗热以寒药

注意

热在气分、营分,症见高热烦躁、汗出较多、口渴多饮、苔黄,脉洪大滑数,等。

清热凉营药膳

石膏粳米汤

石膏乌梅饮

生地黄粥

清气凉营药膳

石膏

为硫酸盐类矿物硬石膏族石膏,主含含水硫酸钙(CaSO4·2H2O)。主产于湖北、甘肃、四川、安徽等地,以湖北应城产者最佳。全年可采。采挖后,除去泥沙及杂石,研细生用或煅用。

【性味】甘、辛,大寒。

【功效】生用:清热泻火,除烦止渴;煅用:敛疮生肌,收湿,止血。

【应用】清热泻火、除烦止渴,又能祛暑,肺热喘咳证,等。

石膏粳米汤

配伍:生石膏60g,粳米60g。

制法:上两味,加水煎煮,至米熟烂,去渣取汁。

服法:趁热顿服,1日1-2剂。

功效:清热泻火,除烦止渴。

生地黄

为玄参科植物地黄Rehmannia glutinosa Libosch.的新鲜或干燥块根。主产于河南、河北、内蒙古及东北。全国大部分地区有栽培。秋季采挖,去除芦头、须根及泥沙。鲜用,或干燥生用。

【性味】甘、苦,寒。

【功效】清热凉血,养阴生津。

【应用】热入营血,阴虚内热,津伤口渴等。

生地黄粥

配伍:生地黄汁50ml,生姜2片,粳米60g。

制法:生地黄适量,洗净切段,绞汁备用。先用

粳米加水煮粥,煮沸数分钟后加入生地黄

汁与生姜片,煮成稀粥食用。

服法:每日分2-3次食用,病愈即止。

功效:清热养阴,凉血止血。

夏月感受暑热或暑湿引起的暑温、暑湿证,症见身热心烦、口渴汗出、身重体倦等。

清热祛暑药膳

清络饮

配伍:西瓜翠衣6g,鲜扁豆花6g,鲜银花6g,

丝瓜皮6g,鲜荷叶边6g,鲜竹叶心6g。

制法:以水煎汁。

服法:频饮。每天1-2剂。

功效:祛暑清热。

用于瘟疫、温毒,特别是疮疡疔毒等。

清热解毒药膳

银翘二根饮

板蓝根花茶

连翘

为木犀科植物连翘Forsythia suspensa(Thunb.)Vahl的干燥果实。产于我国东北、华北、长江流域至云南。秋季果实初熟尚带绿色时采收,除去杂质,蒸熟,晒干,习称“青翘”;果实熟透时采收,晒干,除去杂质,习称“老翘”或“黄翘”。青翘采得后即蒸熟晒干,筛取籽实作“连翘心”用。生用。

【性味】苦,微寒。

【功效】清热解毒,消肿散结,疏散风热。

【应用】痈肿疮毒,瘰疬痰核,风热外感,温病初起,等。

板蓝根

为十字花科植物菘蓝Isatis indigotica Fort.的干燥根。主产于内蒙古、陕西、甘肃、河北、山东、江苏、浙江、安徽、贵州等地。秋季采挖,除去泥沙,晒干。切片,生用。

【性味】苦,寒。

【功效】清热解毒,凉血,利咽。

【应用】外感发热,温病初起,咽喉肿痛,温毒发斑等。

芦根

为禾本科植物芦苇Phragmites communis Trin.的新鲜或干燥根茎。全国各地均有分布。全年均可采挖,除去芽、须根及膜状叶。鲜用,或切后晒干用。

【性味】甘,寒。

【功效】清热泻火,生津止渴,除烦,止呕,利尿。

【应用】热病烦渴,胃热呕哕,肺热咳嗽,肺痈吐脓,等。

甘草

为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草G.inflata Bat.、或光果甘草G.glabra L.的根及根茎。主产于内蒙古、新疆、甘肃等地。春、秋采挖,以秋采者为佳。除去须根,晒干,要厚片,生用或蜜炙用。

【性味】甘,平。

【功效】补脾益气,祛痰止咳,缓急止痛,清热解毒,调和诸药。

【应用】心气不足,脾气虚证,咳喘,脘腹、四肢挛急疼痛,热毒疮疡、咽喉肿

痛,调和药性等。

银翘二根饮

配伍:银花10g,连翘10g,板蓝根10g,芦根10g,甘草10g。

制法:水煎代茶饮。

服法:1天1剂,连服3-5天。

功效:清热解毒。

板蓝根花茶

配伍:板蓝根30g,银花10g,薄荷5g。

制法:上3味共制粗末,水煎。

服法:代茶饮。

功效:清热解毒,疏风消肿。

清脏腑热药膳

灯心竹叶汤

灯心

为灯心草科植物灯心草Juncus effusus L.的干燥茎髓。主产于江苏、四川、云南、贵州等地。野生或栽培。夏末至秋季割取茎。晒干,取出茎髓,剪段,晒干,生用或制用。

【性味】甘、淡,微寒。

【功效】利尿通淋,清心降火。

【应用】淋证,心烦失眠。

灯心竹叶汤

配伍:灯心15g,竹叶10g。

制法:水煎取汁。

服法:代茶饮用。

功效:清心除烦。适于小儿夜啼、成人心烦等症。

适用于温热病后期邪热未尽,阴液已伤所致夜热早凉、舌红少苔,或肝肾、肺肾阴液亏损引起的骨蒸潮热、低热不退、盗汗、脉细数,等。

清退虚热药膳

双母蒸甲鱼

双母蒸甲鱼

配伍:甲鱼1只(500-600g),川贝母6g,知母6g,杏仁6g,前胡6g,银柴胡6g,葱、姜、花椒、盐、白糖、黄酒、味精适量。

制法:略

服法:分次食用。

功效:养阴清热,润肺止渴。

第九章泻下类药膳

蜂蜜决明茶

桃花粥

决明子

为豆科植物决明Cassia obtusifolia L.或小决明C.tora L.的干燥成熟种子。全国南北各地均有栽培,主产于安徽、广西、四川、浙江、广东等地,秋季采收成熟果实,晒干,打下种子,除去杂质。生用,或炒用。

【性味】甘、苦、咸,微寒。

【功效】清热明目,润肠通便。

【应用】目赤肿痛、羞明多泪、头痛、眩晕、润肠通便。

蜂蜜决明茶

配伍:生决明子10-30g,蜂蜜适量。

制法:将决明子捣碎,加水200-300ml,煎煮5分钟,冲入蜂蜜。

服法:搅匀后当茶饮用。

功效:润肠通便。

桃花粥

配伍:桃花6g,生大黄3g,粳米50g。

制法:以水200ml,先加桃花煮取120ml,再加入大黄,煮取60ml,药液备用。将粳米煮粥,待粥将成时加入备用之药汁,略煮片刻即可

服法:温服,可加红糖调味。

功效:泻下通便,清热利水。

第十章温里祛寒类药膳

根据里寒所伤之处的不同,本类药膳又分为温中祛寒、温经散寒二类。

温中祛寒

砂仁

为姜科植物阳春砂A.villosum Lour.、绿壳砂A.villosum Lour.Var.xanthioides T.L.Wu et Senjen或海南砂A.longiligulare T.L.Wu的干燥成熟果实。阳春砂主产于广东、广西、云南、福建等地;绿壳砂主产于广东、云南等地;海南砂主产于海南及雷州半岛等地。于夏、秋间果实成熟时采收,晒干或低温干燥。用时打碎生用。

【性味】辛,温。

【功效】化湿行气,温中止泻,安胎。

【应用】湿阻中焦及脾胃气滞证,脾胃虚寒吐泻。

砂仁肚条

配伍:砂仁10g,猪肚1000g,花椒末2g,葱、姜、食盐、味精、猪油等调料适量。

制法:略。

服法:早晚佐餐食用。

功效:补益脾胃,理气和中。

温经散寒

当归

为伞形科植物当归Aaugellica sinensis(Oliv)Diels.的根。主产于甘肃省东南部的岷县(秦州),产量多,质量好。其次,陕西、四川、云南、湖北等省也有栽培。秋末采挖,除尽芦头、须根,待水分稍行蒸发后按大小粗细分别捆成小把,用微火缓缓熏干,防蛀防霉切片生用,或经酒拌、酒炒用。

当归生姜羊肉汤

配伍:当归20g,生姜12g,羊肉300g,胡

椒粉2g,花椒粉2g,食盐适量。

制法:羊肉入沸水锅内去血水,捞出切片;砂锅内加适量清水,下入羊肉,放当归、生姜,武火煮沸,去浮沫,文火炖1个半小时,至羊肉熟烂,加胡椒粉、花椒粉、食盐调味即成。

服法:每周2-3次,喝汤食肉。

功效:温阳散寒,滋补气血。

第十一章祛风湿类药膳

病因

风、寒、湿、热内犯

白花蛇酒

白花蛇

为蝮蛇科动物尖吻蝮蛇(五步蛇)Agkistrodon acutus(Gunther)除去内脏的干燥全体。

【性味】甘、咸,温;有毒。

【功效】祛风,通络,止痉。

【应用】风湿顽痹,麻木拘挛,中风口歪,半身不遂,抽搐痉挛,破伤风,麻风疥癣,瘰疬

恶疮。

羌活

为伞形科植物羌活Notopterygium incisum Tncisum TingexH.Chang或宽叶羌活Notopterygium forbesii Boiss.的干燥根茎及根。羌活主产于四川、云南、青海、甘肃等省。宽叶羌活主产于四川、青海、陕西、河南等省。春、秋二季采挖,除去须根及泥沙,晒干。切片,生用。

【性味】辛、苦,温。

【功效】解表散寒,祛风胜湿,止痛。

【应用】风寒感冒,风寒湿痹。

五加皮

为五加科植物细柱五加Acanthopanax gracilistylus W.W.Smith的干燥根皮。习称“南五加皮”。主产于湖北、河南、安徽等地。夏、秋采挖,剥取根皮,晒干。切厚片,生用。

【性味】辛、苦,温。

【功效】袪风湿,补肝肾,强筋骨,利水。

【应用】风湿痹证,筋骨痿软,小儿行迟,体虚乏力。

白花蛇酒

配伍:白花蛇1条,羌活60g,当归60g,天麻60g,秦艽60g,五加皮60g,防风60g,米酒3000-4000ml。

制法:略。

服法:每日早晚各1次,每次1-2小盅,以酒送服丸剂,每服6克。

功效:祛风湿,和血脉。用于治疗中风伤湿,半身不遂,口眼歪斜,肌肉顽麻;亦可用于风湿痹证,骨节疼痛,以及疥癣恶疮等症。

第十二章利水祛湿类药膳

渗湿利水:薏苡仁粥、赤小豆鲤鱼汤

利水通淋:金钱草饮

利湿退黄:泥鳅炖豆腐

薏苡仁粥

配伍:薏苡仁60g,粳米60g,盐5g,味精2g,香油3g。

制法:将薏苡仁洗净捣碎,粳米淘洗,同入煲内,加水适量,共煮为粥。粥熟后调入盐、味精、酱油,即可。

服法:温热食之,日服2次。

功效:健脾补中,渗湿消肿。

赤小豆鲤鱼汤

配伍:赤小豆100g,鲤鱼1条(250g),生姜1片,盐、味精、料酒、食油适量。

制法:略。

服法:随量食用或佐餐。

功效:利水消肿。

利水通淋

淋证是指小便频数、淋沥不尽、尿道涩痛、小腹拘急、痛引腰腹为主要表现的病症。

西医:泌尿系统感染、结石、肿瘤等症。

金钱草

为报春花科植物过路黄Lysimachia christinae Hance的干燥全草。江南各省均有分布。夏、秋二季采收。除去杂质,晒干,切段生用。

【性味】甘、咸,微寒。

【功效】利湿退黄,利尿通淋,解毒消肿。

【应用】湿热黄疸、石淋,热淋。

金钱草饮

配伍:金钱草200g,冰糖少许。

制法:洗净金钱草,切碎,入药煲,加水

300g,煎至100g,调入冰糖即可。

服法:代茶频饮。

功效:清肝泻热,利湿退黄。

利湿退黄

黄疸是指以目黄、身黄乃至爪甲发黄为特征的一种病症。本病初期可伴纳呆、恶心、乏力、尿黄等症。因湿热郁结于内,与脾胃之浊气相伴,蕴而不宣,熏蒸与肌肤,故遍身皆黄;又与先天禀赋、饮食失调、劳累过度、郁闷不解等因素有关。

茵陈蒿

为菊科植物滨蒿Artemisia scoparia Waldst.et Kit.或茵陈蒿A.capillaries Thunb.的干燥地上部分。我国大部分地区有分布,主产于陕西、山西、安徽等地。春季幼苗高6~10㎝时采收或秋季花蕾长成时采割。春季采收的习称“绵茵陈”,秋季采割的称“茵陈蒿”。除去杂质及老茎,晒干。生用。

【性味】苦、辛,微寒。归脾、胃、肝、胆经。

【功效】利湿退黄,解毒疗疮。

【应用】黄疸,湿疮瘙痒。

茵陈粥

配伍:茵陈30-50g,粳米100g,白糖。

制法:茵陈洗净入瓦褒加水200ml,煎至100ml,去渣;入粳米,再加水600ml,煮至粥熟,调味咸甜均可。

服法:每天2次微温服。7-10天为1疗程。

功效:清热除湿,利胆退黄。

泥鳅炖豆腐

配伍:活泥鳅150g,鲜嫩豆腐100g,生姜5g,料酒、油、盐、味精适量。

制法:略。

服法:佐餐。

功效:健脾利湿,清热退黄。

第十三章化痰止咳平喘类药膳

化痰:半夏山药粥

止咳:百部生姜汁、生姜炒鸡蛋、燕窝汤

平喘:杏仁粥

半夏

为天南星科植物半夏Pinellia ternata(Thunb)Breit.的块茎。全国大部分地区均有。主产于四川、湖北、江苏、安徽等地。夏、秋二季茎叶茂盛时采挖,除去外皮及须根.晒干,为生半夏;一般用姜汁、明矾制过入药。

【性味】辛,温。有毒。归脾、胃、肺经。

【功效】燥湿化痰,降逆止呕,消痞散结;外用消肿止痛。

【应用】湿痰,寒痰证,呕吐,等。

半夏山药粥

配伍:半夏30g,山药60g。

制法:半夏先煮半小时,去渣取汁一大碗。山药研成粉,放入半夏汁内,煮沸搅成糊状即可。

服法:分3天早晚温服。

功效:燥湿化痰,降胃止咳。

咳嗽

生姜炒鸡蛋

配伍:鸡蛋1枚,生姜12g。

制法:将鸡蛋打碎,生姜切碎,然后两味搅匀,炒熟吃。

服法:每日2次。

功效:疏风散寒、宣肺止咳。

百部

为百部科植物直立百部Stemona sessilifolia(Miq.)Miq.蔓生百部S.japonica(BL.)Miq.或对叶百部S.tuberosa Lour.的块根。主产于安徽、江苏、湖北、浙江、山东等地。春、秋二季采挖,除去须根,洗净、置沸水中略烫或蒸至无白心,取出,晒干,切厚片生用,或蜜炙用。

【性味】甘、苦,微温。归肺经。

【功效】润肺止咳,杀虫灭虱。

【应用】新久咳嗽,百日咳,肺痨咳嗽,等。

百部生姜汁

配伍:百部50g,生姜50g。

制法:把生姜洗净切块拍扁,与百部同入瓦煲加水煎沸,去渣,改文火煎煮15分

钟,待温凉即可饮用。

服法:频饮。

功效:散寒和胃,止咳平喘。

燕窝汤

配伍:燕窝3g,冰糖30g。

制法:略。

服法:不拘时食用。

功效:养阴润肺止咳。

第十四章消食解酒类药膳

麦芽

为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥而成。全国各地均可生产。将大麦洗净、浸泡4~6小时后,捞出,保持适宜温、湿度,待幼芽长至约0.5cm时,晒干或低温干燥。生用、炒黄或炒焦用。

【性味】甘,平。归脾、胃、肝经。

【功效】消食健胃,回乳消胀。

【应用】米面薯芋食滞证,断乳、乳房胀痛,等。

山楂麦芽饮

配伍:山楂10g,生麦芽10g。

制法:山楂洗净、切片,与麦芽同置杯中,倒入开水,加盖泡30分钟,即可。

服法:代茶饮。

功效:消食化滞。

白术

为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的根茎。主产于浙江、湖北、湖南等地。以浙江于潜产者最佳,称为“于术”。冬季采收,烘干或晒干,除去须根,切厚片,生用或土炒、麸炒用。

【性味】甘、苦,温。归脾、胃经。

【功效】健脾益气,燥湿利尿,止汗,安胎。

【应用】脾气虚证,气虚自汗,等。

槟榔

为棕榈科植物槟榔Areca catechu L.的干燥成熟种子。主产于海南、福建、云南、广西、台湾等地。春末至秋初采收成熟果实,用水煮后,干燥,除去果皮,取出种子,晒干。浸透切片或捣碎用。

【性味】苦,辛,温。归胃、大肠经。

【功效】杀虫消积,行气,利水,截疟。

【应用】多种肠道寄生虫病,食积气滞,泻痢后重,等。

白术猪肚粥

配伍:白术30g,槟榔10g,生姜10g,猪肚1付,粳米100g,葱白3茎(切细),食盐适量。

制法:略

服法:空腹食用。不宜长久食用。

功效:健脾消食,理气导滞。

酒精在人体内代谢过程

一号酶:乙醇脱氢酶

二号酶;乙醛脱氢酶

三号特异酶:P450

葛根

为豆科植物野葛Pueraria lobata(Willd.)Ohwi或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth.的干燥根。野葛主产于湖南、河南、广东、浙江、四川等省;甘葛藤多为栽培,主产于广西、广东等省,四川、云南地区亦产。秋、冬二季采挖,野葛多趁鲜切成厚片或小块,干燥;甘葛藤习称“粉葛”,多除去外皮,用硫黄熏后,稍干,截段或再纵切两半,干燥。生用,或煨用。

【性味】甘、辛,凉。归脾、胃经。

【功效】解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻。

【应用】表证发热,项背强痛,麻疹不透,等。

附药葛花

为葛的未开放的花蕾。性味甘,平。功能解酒毒,醒脾和胃。主要用于饮酒过度,头痛头昏、烦渴、呕吐、胸膈饱胀等症。常用量3~15g。

枳椇子

为鼠李科植物枳椇Hovenia dulcis Thunb.的带有肉质果柄的果实或种子。主产于陕西、广东、湖北、浙江、江苏、安徽、福建等地。野生或栽培。10~11月果实成熟时采收。将果实连果柄摘下,晒干,或碾碎果壳,筛出种子,除去杂质,晒干,生用。

【性味】甘、酸,平。归脾经。

【功效】利水消肿,解酒毒。

【应用】水肿证,酒醉。

葛根枳椇子饮

配伍:葛根20g,葛花10g,枳椇子15g。

制法:以上3味,洗净,加水适量煎煮2次,取汁600-800ml,即可。

服法:于2小时内分3-5次饮服。

功效:发表散邪,清热除烦。适用于急性酒精中毒所致头痛头晕、燥热口渴等症。

第十五章理气类药膳

姜橘饮

配伍:生姜60g,橘皮30g。

制法:水煎取汁,即可。

服法:代茶饭前温服。

功效:理气建中,除满消胀。

高良姜

为姜科植物高良姜Alpinia officinarun Hance的干燥根茎。主产于广东、广西、海南等地。夏末秋初采挖生长4-6年的根茎,除去地上茎、须根及残留鳞片,洗净,切段,晒干。生用。

【性味】辛,热。归脾、胃经。

【功效】散寒止痛,温中止呕。

【应用】胃寒冷痛,胃寒呕吐,等。

二花调经茶

配伍:月季花9g(鲜品加倍),玫瑰花9g(鲜品加倍),红茶3g。

制法:上3味制粗末,用沸水冲泡10分钟,即可。

服法:不拘时温饮,每日1剂。连服数日,在经行前几天服用。

功效:理气活血,调经止痛。

第十六章理血类药膳

益母草

为唇形科植物益母草Leonurus heterophyllus Sweet的地上部分。我国大部分地区均产,野生或栽培。通常在夏季茎叶茂盛,花未开或初开时采割,除去杂质,洗净,润透,切段后干燥。生用或熬膏用。

【性味】辛、苦,微寒。归心、肝、膀胱经。

【功效】活血调经,利水消肿,清热解毒。

【应用】血滞经闭、痛经、经行不畅、产后恶露不尽、瘀滞腹痛,跌打损伤,疮痈肿毒,皮肤瘾疹,等。

益母草煮鸡蛋

配伍:益母草30-60g,鸡蛋2个。

制法:鸡蛋洗净,与益母草加水同煮,熟后剥去蛋壳,入药液中复煮片刻。吃蛋饮汤。

服法:每天1剂。连用5-7天。

功效:活血调经,利水消肿,养血益气。

红花

为菊科植物红花Carthamus tinctorius L.的筒状花冠。全国各地多有栽培,主产于河南、湖北、四川、云南、浙江等地。夏收开花,花色由黄转为鲜红时采摘。阴干或微火烘干。

【性味】辛,温。归心、肝经。

【功效】活血通经、祛瘀止痛。

【应用】血滞经闭、痛经、产后瘀滞腹痛,跌打损

伤,等。

藏红花

为鸢尾科多年生草本植物番红花的干燥花柱头,具鳞茎,花为表紫色或紫红色。藏红花采自海拔5000米以上的高寒地区,是驰名中外的“藏药”。其药效奇特,尤其以活血养血而闻名天下。所以又名番红花,主产于欧洲及中亚地区,以往多自印度、伊朗经西藏或香港输入,现在我国已有生产。

据《本草纲目》记载,藏红花能“活血、主心气忧郁,又治惊悸”。藏红花具有疏经活络、通经化淤、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结,长期坚持服用可收到令人心喜,全面提高人体的免疫力的功效。现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切,藏红花含有多种甙的成分,多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量。

鉴别方法:

1、泡水法最简单直接的方法,真的藏红花是由花蕊组成,泡在水里不会马上变碎,而且水是浅黄色;而伪品是其他花的花蕊甚至萝卜切成很细的丝,然后染色而成,泡水后萝卜会变碎,染色的会很快褪色,且水会变成红色或者是橙黄色,这是鉴别最有效的方法。

2、闻味法正宗的藏红花有很浓郁的花香,而伪品或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到。

3、观察法把藏红花放在白纸上,摊开仔细观察,真正的藏红花是花蕊,虽然有的折断了,但每个都是喇叭状的,而用萝卜切成的丝染色的伪品就很难达到。或者把藏红花放到塑料袋里,再晃一晃,有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上,薄薄的一层浅黄色,很容易辨认,而伪品没有。

赤芍

为毛茛科植物赤芍Paeonia lactiflora Pall.或川赤芍P.veitchii Lynch的干燥根。全国大部分地区均产。春、秋二季采挖,除去根茎、须根及泥沙,晒干,切片。生用,或炒用。

【性味】苦、微寒。归肝经。

【功效】清热凉血,散瘀止痛。

【应用】温毒发斑,血热吐衄,目赤肿痛,痈肿疮疡,等。

红花当归酒

配伍:红花100g,当归50g,赤芍50g,桂皮50g,40%食用酒精适量。

制法:将上述4味干燥,粉碎成粗末,40%食用酒精1000ml浸渍10-15天,过滤,补充溶剂续浸药渣3-5天,滤过,添加酒至10000ml,即得

服法:每日3-4次。,每服10-20ml,亦可外用涂擦跌打扭伤未破之患处。

功效:活血祛瘀,温经通络。

三七

为五加科植物三七Panax notoginseng(Burk.)F.H.Chen的干燥根。主产于云南、广西等地。夏末秋初开花前或冬季种子成熟后采挖,去尽泥土,洗净,晒干,生用或研细粉用。

【性味】甘、微苦,温。归肝、胃经。

【功效】化瘀止血,活血定痛。

【应用】出血证,跌打损伤,瘀血肿痛,等。

三七蒸鸡

配伍:母鸡1只(约1500g),三七20g,姜、葱、料酒、盐各适量。

制法:略。

服法:吃肉喝汤,佐餐随量食用。

功效:散瘀止血定痛,益气养血和营。

第十七章安神类药膳

百合

为百合科植物百合Lilium brownii F.E.Brown var.Viridulium Baker或细叶百合L.Pumilum DC.的肉质鳞叶。全国各地均产。以湖南、浙江产者为多。秋季采挖。洗净,剥取鳞叶,置沸水中略烫,干燥,生用或蜜炙用。

【性味】甘,微寒。归肺、心、胃经。

【功效】养阴润肺,清心安神。

【应用】肺阴虚证,阴虚有热之失眠心悸及百合病心肺阴虚内热证,等。

百合粥

配伍:百合30g(或干百合粉20g),糯米50g,冰糖适量。

制法:将百合剥皮、去须、切碎(或干百合粉20g),与洗净的糯米同入砂锅中,加水适量,煮至米烂汤稠,加入冰糖即成。

服法:温热服。

功效:宁心安神,润肺止咳。

第十八章平肝潜阳类药膳

天麻

为兰科植物天麻Gastrodia elata Bl.的干燥块茎。主产于四川、云南、贵州等地。立冬后至次年清明前采挖,冬季茎枯时采挖者名“冬麻”,质量优良;春季发芽时采挖者名“春麻”,质量较差。采挖后,立即洗净,蒸透,敞开低温干燥。用时润透或蒸软,切片。

【性味】甘,平。归肝经。

【功效】息风止痉,平抑肝阳,祛风通络。

【应用】肝风内动,惊痫抽搐,眩晕,头痛,等。

天麻鱼片

配伍:天麻15g,青鱼300g,黑木耳100g。

制法:参见视频教学。

服法:每周2-3次,佐餐食用。

功效:平肝熄风,滋养安神。

第十九章固涩类药膳

浮小麦

为禾本科植物小麦Triticum aestivum L.未成熟的颖果。各地均产。收获时,扬起其轻浮干瘪者,或以水淘之,浮起者为佳,晒干。生用,或炒用。

【性味】甘,凉。归心经。

【功效】固表止汗,益气,除热。

【应用】自汗,盗汗,等。

浮小麦饮

配伍:浮小麦15-30g,红枣10g。

制法:将浮小麦、红枣洗净放入砂锅内,加水适量,煎汤,即成。

服法:频饮。

功效:固表止汗,养血安神。

芡实

为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的成熟种仁。主产于湖南、江西、安徽、山东等地。秋末冬初采收成熟果实,除去果皮,取出种仁,再除去硬壳,晒干。捣碎生用或炒用。

【性味】甘、涩,平。归脾、肾经。

【功效】益肾固精,健脾止泻,除湿止带。

【应用】遗精,滑精,脾虚久泻,等。

芡实煮老鸭

配伍:芡实200g,老鸭1只。

制法:将芡实放入宰杀后并除去内脏、择

净血水的鸭腹内,炖至烂熟,加

姜、葱食盐、味精适量。

服法:佐餐食用。

功效:补肾温阳,缩尿。

带下

以带下量多,或色、质、气味发生异常为主要表现的妇科常见病证。又称带下病。临床以白带、黄带、赤白带为多见,常伴有全身或局部症状。带下多由饮食不节,劳倦过度,或忧思气结,损伤脾气,或房室不节,年老久病,损伤肾气,脾肾不能运化水湿,带脉失约,以及恣食厚味酿生湿热,或情志不畅,肝郁脾虚,湿热下注,或感受湿毒、寒湿等引起。

病因病机

带下病多由冲任不固,带脉失约,以致水湿浊液下注而成。外感湿毒,郁而化热,或饮食劳倦,脾虚运化失常,水湿内停,郁久而化热,湿热下注;素体肾气不足,下元亏损,或产后房劳,亦可导致带脉失约,任脉不固,遂致带下。其中黄带者为脾经湿热,白带者多属虚寒。临床以脾虚、肾虚及湿热下注引起者为多。

菟丝子

为旋花科植物菟丝子Cuscuta chinensis Lam.或大菟丝子C.japonicaChoisy的成熟种子。我国大部分地区均有分布。秋季果实成熟时割取地上部分,晒干,打下种子。生用,或煮熟捣烂作饼用。。

【性味】辛、甘,平。归肾、肝、脾经。

【功效】补肾益精,养肝明目,止泻安胎。

【应用】肾虚腰痛、阳痿遗精、尿频及宫冷不孕,

肝肾不足,目暗不明等。

菟丝子粥

配伍:菟丝子30g,粳米60g,白糖适量。

制法:将菟丝子洗净后捣碎,加水煎煮去渣取汁,再用药汁煮粥,待粥将成时,加入白糖稍煮即成。

服法:1日分2次食用。

功效:补肾益精,养肝明目,安胎止带。

第二十章补益类药膳-1

虚证可分为气虚、血虚、气血虚、阴虚、阳虚。

补气、补血、气血双补、补阴、补阳

脏腑功能不足,生命活动减弱,如倦怠无力、少气懒言、面色晃白、食欲不振等。

重在补脾、肺之气。

补气

黄芪蒸鸡

配伍:母鸡一只,黄芪30克,绍酒15毫升,清汤500克,胡椒粉、葱、生姜、食盐适量。

制法:1、净鸡,洗后入沸水焯至皮伸,以凉水冲洗沥干。2、黄芪洗净,切段后装入鸡腹

内。3、将鸡放入盘内,加入清汤、绍酒、葱、姜、食盐,用棉纸封口,上笼蒸1.5至2小时。出笼后加入胡椒粉调味即成。

服法:空腹食之,日服2次。

功效:益气升阳,养血补虚。

人参

为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的根。主产于吉林、辽宁、黑龙江。以吉林抚松县产量最大,质量最好,称吉林参。野生者名“山参”;栽培者称“园参”。园参一般应栽培6~7年后收获。鲜参洗净后干燥者称“生晒参”;蒸制后干燥者称“红参”;加工断下的细根称“参须”。山参经晒干称“生晒山参”。切片或粉碎用。

【性味】甘、微苦,平。归肺、脾、心经。

【功效】大补元气,补脾益肺,生津,安神益智。

【应用】元气虚脱证,肺脾心肾气虚证,热病气虚津伤口渴及消渴证,等。

人参粥

配伍:人参3g,粳米100g,冰糖适量。

制法:将粳米洗净,与人参(切片或打粉)一起放入砂锅内,加水适量,煮至粥熟,再将化好的冰糖汁加入,拌匀,即可食用。

服法:可长期食用。

功效:大补元气,补益脾肺。

补血

面色萎黄、口唇爪甲苍白、头晕目眩、心悸失眠,以及妇女月经不调,等。

重在补心、肝、脾、肾之血。

党参

为桔梗科植物党参Codonopsis pilosula(Franch.)Nannf.、素花党参C.Pilosula Nannf.Var.modesta(Nannf.)L.T.Shen或川党参C.tangshen Oliv.的根。主产于山西、陕西、甘肃。秋季采挖洗净,晒干,切厚片,生用。

【性味】甘,平。归脾、肺经。

【功效】补脾肺气,补血,生津。

【应用】脾肺气虚证,气血两虚证,等。

归参炖母鸡

配伍:母鸡1只(约1250克),当归15g,党参15

g,生姜、葱、料酒、食盐。

制法:1.先将母鸡宰杀,去毛和内脏,洗净备用;2.将当归洗净,切片;3.当归和党参一起放入鸡腹内;4.将砂锅中加适量清水并放入生姜、葱、料酒,用武火煮沸;5.再改文火煨炖至鸡肉熟烂时加入食盐调味即可。

服法:分餐食肉及汤。

功效:补血益气,健脾温中。

阿胶

为马科动物驴Equus asinus L.的皮,经漂泡去毛后熬制而成的胶块。古时以产于山东省东阿县而得名。以山东、浙江、江苏等地产量较多。以原胶块用,或将胶块打碎,用蛤粉炒或蒲黄炒成阿胶珠用。

【性味】甘,平。归肺、肝、肾经。。

【功效】补血,滋阴,润肺,止血。

【应用】血虚证,出血证,等。

阿胶羊肝

配伍:阿胶15克,鲜羊肝500克,水发银耳20克,青椒片3克,白糖5克,胡椒粉3克,料酒10克,酱油3克,精盐2克,味精5克,香油5克,淀粉10克,蒜末3克,葱5克,姜3克。

制法:将阿胶放入碗内,加入适量白糖5克和清水适量,上屉蒸化。羊肝切薄片,放碗内,加入干淀粉搅拌均匀备用。另用一小碗,加入精盐、酱油、味精、胡椒粉、淀粉勾兑成汁。炒锅内放入500克油,烧成五成热时,将肝片下入油中,滑开滑透,倒入漏勺内沥去油,炒锅留少许底油,投入姜葱炸锅,加入青椒、银耳,烹入料酒,倒入滑好的肝片、阿胶汁,翻炒几下,再把兑好的芡汁泼入锅内,翻炒均匀,加香油即成。

服法:佐餐。

功效:养血补肝。

兼有气虚、血虚的症状。补气血+调理脾肾。

十全大补汤

配伍:党参10克炙黄芪10克肉桂3克熟地黄15克炒白术10克炒川芎6克

当归15克酒白芍10克茯苓10克炙甘草6克墨鱼50克猪肉500克猪肚50克生姜30克猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。

制法

1、将以上中药装入洁净的纱布袋内,扎口备用。

2、将猪肉、墨鱼、猪肚洗净;猪杂骨洗净,捶破;生姜拍破备用。

3、将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,放入生姜、花椒、料酒、食盐,置武火上烧沸,后用文火煨炖,待猪肉熟烂时,捞起切条,再放入汤中。捞出药袋不用。

服法:服用时,将汤和肉装入碗内后,加少许味精,食肉喝汤,早晚各吃一碗,每天2次,全部服完后,隔5天再服。

功效:双补气血。气血俱虚或久病体虚,面色萎黄,精神倦怠,腰膝乏力等症。

第二十章补益类药膳-2

阴虚

精津阴液不足而致的枯燥、虚热、虚火等,如形体羸弱、口燥咽干、心烦少眠、骨蒸盗汗、两颧潮红、五心烦热等。

西洋参

为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的根。主产于美国、加拿大。我国北京、吉林、辽宁等地亦有栽培。秋季采挖生长3~6年的根,切片生用。

【性味】甘、微苦,凉。归肺、心、肾、脾经。

【功效】补气养阴,清热生津。

【应用】气阴两伤证,肺气虚及肺阴虚证,等。

洋参雪耳炖燕窝

配伍:西洋参片15g,雪耳15g,燕窝30g。

制法:将西洋参洗净;雪耳净开洗净,摘小朵;燕窝用清水浸泡,捡去羽毛杂质,洗净。把全部用料一齐放入盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味即可。

服法:随量饮用。

功效:补气润肺,滋阴润燥。

阳虚

阳气虚不能温煦机体,则畏寒肢冷;不能温运血气,则气虚血滞;不能温运脏腑,则脏腑功能减退等。

腰膝酸痛,四肢不温,痿软无力,阳痿早泄,小便不利或频数,脉沉迟。

杜仲

为杜仲科植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv.的树皮。主产于四川、云南、贵州、湖北等地。4~6月采收,去粗皮堆置“发汗”至内皮呈紫褐色,晒干。生用或盐水炒用。

【性味】甘,温。归肝、肾经。

【功效】补肝肾,强筋骨,安胎。

【应用】肾虚腰痛及各种腰痛,胎动不安或习惯堕胎,等。

杜仲腰花

配伍:杜仲12克,猪肾250克,绍酒25g,葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。

制法:杜仲清水煎浓汁50毫升,(加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖,兑成芡汁分成三份备用)。猪腰片去腰臊筋膜,切成腰花,浸入一份芡汁内,葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热,倒入植物油烧至八成热,放入花椒,待香味出来,投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁,继续翻炒几分钟,加入另一份芡汁和醋翻炒均匀,起锅即成。

服法:佐餐食用。

功效:补肝肾,降血压。适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年耳聋、高血压等症。

虫草炖老鸭

配伍:冬虫夏草15克(5枚),老雄鸭1只,香葱,黄酒、生姜、胡椒、精盐各适量。

制法:雄鸭去毛,去内脏治净,砍开鸭头,插入虫草5根,其余虫草放入鸭腹内。加清水、佐料等调味品适量,放瓦盅内隔水炖熟。

服法:佐餐。

功效:补虚损,益精气;对肺结核喘咳,肾虚夜多小便,病后体虚有一定作用。

第二十一章养生保健类药膳-1

病因:水湿、痰饮、脾肾阳虚等因素。

治则:利水化痰、健脾消食、补气助阳。

健美减肥

荷叶减肥茶

配伍:荷叶60克,生山楂10g,生薏苡仁10g,橘皮5g。

制法:将鲜嫩荷叶洗净晒干,研为细末;其余各味药亦晒干,研为细末,混合均匀。以上药末放入开水瓶,冲入沸水,加塞,泡约30min后即可饮用。

服法:代茶饮,日用1剂。连服3-4个月。

功效:理气行水,化湿导滞,降脂减肥。

润肤养颜

病因:脏腑湿热,心火上炎,等。

治则:滋补营血、养益精气、排除痰浊瘀血等。

枸杞子酒

配伍:枸杞子200克,白酒500克。

制法:1.将枸杞子淘洗干净,剪碎;

2.枸杞子放入瓶中,再加入白酒,加盖密封,置阴凉干燥处;

3.每日摇动1次,1周后即可饮用;

4.边饮边添加白酒。

服法:可长期饮用。

功效:益精气,抗早衰。

酒酿清蒸鸭子

配伍:鸭子1只,莲子、醪糟适量。

制法:参看视频。

服法:喝汤食肉。

功效:滋阴润肤养颜。

明目增视

病因:脏腑整体机能衰退。

治则:调整脏腑机能,重在补肝肾。

决明子蒸鸡肝

配伍:决明子10g,鲜鸡肝200g。

制法:将决明子置盘中,加清水浸泡4-6小时,放入鸡肝,加油、盐少许调味,蒸熟。

服法:佐餐食用。

功效:清肝明目,补肾健脾。

益智健脑

病因:脏腑机能减退。

治则:补养心肾、填补精血。

桂圆莲子粥

配伍:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量,糯米60克。

制法:先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。2.莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。

服法:宜早餐食用。

功效:养心安神,健脾和中。

第二十一章养生保健类药膳-2

美发乌发

病因:肝肾亏损,精血不足。

治则:滋养肝肾,培补精血。

七宝美髯蛋

何首乌

为蓼科植物何首乌Polygonum multiflorum Thuna.的块根。我国大部分地区有出产。秋后茎叶枯萎时或次年未萌芽前掘取其块根。削去两端,洗净,切片,晒干或微烘,称生首乌;若以黑豆煮汁拌蒸,晒后变为黑色,称制首乌。

【性味】苦、甘、涩,微温。

【功效】制用:补益精血。

生用:解毒,截疟,润肠通便。

【应用】精血亏虚、头晕眼花、须发早白、腰膝酸软、润肠通便,等。

七宝美髯蛋

配伍:制首乌90g,白茯苓60g,怀牛膝30g,当归30g,枸杞子30g,菟丝子30g,补骨脂40g,生鸡蛋10个,大茴香6g,肉桂6g,茶叶3g,葱、生姜、食盐、白糖、酱油适量。

制法:将上述诸料一齐放入砂锅内,加适量水。用武火煮沸,再改用小火慢煮10分钟,取出鸡蛋,剥去蛋壳,再放回汤内用小火煮20分钟即可。

服法:每次吃2-3只鸡蛋。

功效:益肝肾,乌须发,壮筋骨。

病因:脏腑机能减退。

治则:调理阴阳、补养脾肾、调和气血。

延年益寿

鹿茸

为脊椎动物鹿科梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿Crvus elaphus L.等雄鹿头上尚未骨化而带茸毛的幼角。主产于吉林、黑龙江、辽宁、内蒙、新疆、青海等地。其它地区也有人工饲养。夏秋两季雄鹿长出的新角尚未骨化时,将角锯下或用刀砍下,用时燎去毛,切片后阴干或烘干入药。

【性味】甘、咸,温。归肾、肝经。

【功效】补肾阳,益精血,强筋骨,调冲任,托疮毒。

【应用】肾阳虚衰,精血不足证,肾虚骨弱,腰膝无力或小儿五迟,等。

珍珠鹿茸

配伍:鹿茸2g,鸡肉100g,肥猪肉50g,油菜100g,熟火腿15g,鸡蛋清50g,绍酒10g,味精2.5g,精盐10g,鸡汤500g。

制法:略。

服法:佐餐食用。

功效:补气养血,生津益髓,调养五脏,滋补强壮,延年益寿。

聪耳助听

病因:内因与外因。肾与肝、胆;环境污染、药物。

治则:滋养肝肾、填补精血。

熘炒黄花猪腰

熘炒黄花猪腰

配伍:猪腰500g,黄花菜50g,姜、葱、蒜、素油、食盐、糖、芡粉各适量。

制法:将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,切成腰花块;黄花菜水泡发切段;炒锅中置素油烧热,先放入葱、姜、蒜等作料煸炒,再爆炒猪腰,至其变色熟透时,加黄花菜、食盐、糖煸炒,再入芡粉,汤汁明透起锅。

服法:顿食或分顿食用。

功效:补肾益脾,固涩精液。适用于肾虚腰痛、耳鸣、早泄、阳痿、产妇乳少。

增力耐劳

病因:《黄帝内经‧素问》就有记载:“五劳所伤,久视伤血,久卧伤气,久坐伤肉,久立伤骨,久行伤筋,是谓五劳所伤。”

治则:补肝、滋肾、健脾。

田七白芍蒸鸡

田七白芍蒸鸡

配伍:三七20g,白芍30g,肥母鸡1500g,黄酒50g,生姜20g,葱50g,味精3g,食盐适量。

制法:略

服法:佐餐。

功效:养血补虚,填补壮骨。

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杨育林 副主任医师

浙江中医药大学附属第二医院(浙江省新华医院) 肝病科

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