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食物、嘌呤和痛风

叶山东 主任医师 安徽省立医院 内分泌科
2009-07-05 7767人已读
叶山东 主任医师
安徽省立医院

    高尿酸血症或痛风是与嘌呤代谢障碍有关的常见的内分泌代谢性疾病,低嘌呤饮食是预防痛风发作最基本的措施。

    以下是不同食物中嘌呤的含量,供参考:

    第一类(含嘌呤较少,100克含量<50毫克):中国科学技术大学附属第一医院(安徽省立医院)内分泌科叶山东

谷薯类 大米、米粉、小米、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头;蔬菜类 白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱、姜、蒜头、荸荠;水果类 橙、橘、苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁;蛋乳类 鸡蛋、鸭蛋、牛奶、奶粉、酸奶、炼乳;硬果及其他 猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠、巧克力、可可、油脂(在限量中使用)。果冻、果干、糖、糖浆、果酱。

    第二类(含嘌呤较高,100克含50~100毫克)

米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、豌豆、黑豆,猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌,鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、梭鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、鲜蘑菇、芦笋、四季豆、鲜豌豆、昆布、菠菜。

    第三类(含嘌呤高的食物,100克含150~1 000毫克)

猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、猪脑、猪胰脏、白带鱼、白鲈鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汁、肉汤、火锅汤、酵母粉。

    高尿酸血症或痛风患者可适当多吃些低嘌呤食物如:

    主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等;奶 类:牛奶、乳酪、冰琪琳等;荤 食:蛋类、猪血及鸡鸭血等;蔬 菜:大部分蔬菜属低嘌呤食物,可放心食用;水果类:大部分水果属低嘌呤食物,可放心食用;饮 料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等;其 他:酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

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叶山东 主任医师

安徽省立医院 内分泌科

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