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魏帼 三甲
魏帼 主治医师
北京中医药大学东方医院 营养科

奶酪,儿童补钙好帮手

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奶酪,儿童补钙好帮手

说到儿童补钙,很多家长想到的肯定是牛奶。牛奶中的钙容易被人体吸收,理应成为补钙的主力军。但是总喝牛奶对孩子来说未免太过单一了。其实奶类制品都可以达到补钙的作用,家长可以根据自己孩子的情况进行选择。所谓的奶制品,一般指的是以牛奶或者羊奶为主要原料制作的某一类食物。其中我们最常见的是酸奶和奶酪。酸奶大家很熟悉,也经常被用来和牛奶互换饮用。可是对于奶酪这种“洋玩意儿”,很多家长存在疑惑,到底孩子能不能吃呢?北京中医药大学东方医院营养科魏帼

其实,奶酪也是以牛奶或羊奶为原料,通过凝乳酶将奶中的酪蛋白和脂肪凝聚起来,经过一系列的加工和长时间的发酵制成的一种食品。由于脱去了奶中的水分,奶酪中钙及维生素D等营养物质的含量大大增加。一般来说,一个20g左右奶酪的营养价值,就能和一杯200ml左右的牛奶相提并论的。同时由于经过长时间的发酵,奶酪中的蛋白质很容易被消化吸收,对于胃肠娇嫩的孩子来说,有利于他们补充营养。而且国内贩卖的奶酪一般都经过口味改良,奶酪的“臭”味并不明显,反而奶香味和甜味会比较浓郁。这样也有利于孩子接受,并喜爱这种食物。

至于吃奶酪,最简单的方法就是夹在面包里,做成三明治来食用。当作早餐的话,省时省力,还营养美味。如果家里有烤箱或者微波炉,稍微加热一下, 让奶酪微微融化在面包的夹层中,自然更加美味了。但是需要提醒各位家长的是,奶酪虽然营养价值高,味道甜美,但是一天也不要让孩子吃得太多,因为除了营养物质高以外,奶酪中脂肪的含量也比较高,吃的太多会导致能量摄入过多,产生儿童肥胖等问题。所以,每天奶酪的摄入量保持在20g左右就可以了。

 

北京中医药大学  第二附属医院 东方医院 临床营养科 主治医师 魏帼

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北京中医药大学东方医院 营养科
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