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应志敏 三甲
应志敏 主治医师
浙大二院 骨科

为什么晚餐不建议吃贝类等高钙食物?

      每个国家的饮食文化都不一样,有些国家喜欢吃肉类,有些国家喜欢吃海鲜,有些国家喜欢吃寿司和泡菜,如果要评价哪个国家的饭菜最好吃,是不公平的,因为各有各的风味,各有各的特点:韩国人的晚餐主要是以泡菜和烤肉为主;日本的晚餐,日本是个岛国,靠着大海,所谓靠山吃山,靠海吃海!美国的晚餐,美国人的晚餐是最丰盛的一餐,分为主菜,果汁,甜品,肉类等,主菜一般有牛排,猪排,炸鸡等高热量食物;但是如果看待晚餐吃得是否科学,那小编认为全世界的评价标准应该是一致的;那今天的主题是为什么晚餐不建议吃贝类等高钙食物?浙江大学医学院附属第二医院骨科应志敏

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     我们都知道贝类的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪。贝类含一种具有降低血清胆固醇作用的Δ7胆固醇和24亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。那这么好的海鲜营养物质,为什么偏偏在晚上不能吃呢?主要原因是因为食物中含的钙除了一部分被肠道吸收利用外,多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4~5小时,而晚餐食物中含钙过多,或者晚餐时间过晚,甚至睡前吃贝类海鲜如虾皮、蛤蜊等,当排钙高峰到来时,人们已经上床睡觉,尿液就会全部潴留在泌尿系统中,不能及时排出体外。这样,泌尿系统中尿液的钙浓度也就不断加大,随之沉积下来,久而久之极易形成尿道结石

     晚餐除了不建议吃高钙食物,还有以下四类食物晚餐也不建议:(1) 晚餐不吃姜:“晚上吃姜像吃砒箱” 古人云:“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜(早上吃姜有益,晚上吃姜有害)。”吃姜则会使人体精神亢奋,影响睡眠,从而阻碍人体应在睡眠中进行的自我修复,对身体造成不必要的损伤哦。(2)晚上不吃胆固醇含量高的油腻食物:油腻的食品不仅包括油炸类食物,还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等。这些食品吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担,刺激神经中枢;影响睡眠质量。而三高人群更应该严格控制。(3)晚上不宜吃甜品:很多人都喜欢在晚餐后进食甜品,感觉这样一餐才完整,但过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。另一方面,甜品中的糖分很难在休息的状态下分解,进而会转换成脂肪,容易造成肥胖。长此以往也有引发心血管疾病的可能。(4)晚上不宜吃胀气食物:有些食物在消化过程中会产生大量气体,导致胀气。如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。过度的腹胀感不仅使肠胃有不适感,也影响睡眠。所以晚间也应该尽量避免进食此类食物哦。

      经常说晚餐决定你的体重和寿命!那晚餐应该怎么吃?吃什么?

根据中国营养膳食指南,早、中、晚三餐摄入比例控制在 3:4:3。下面的5条健康晚餐建议,让你的晚餐吃得更健康。

1. 下午5-6点间吃:定时、定量,保持规律的饮食时间,即使加班不能保证每顿都按时吃饭,也最好在此时间内吃些健康零食、坚果,喝杯牛奶补充营养和体力。

2. 吃饭时不要分心:边吃饭边看视频、边吃饭边说话,这样最影响消化了。边吃饭边干别的会分散吃饭的注意力,影响咀嚼和消化液的分泌,加之食物嚼不烂,必然会增加胃的负担。

3. 要注意粗细搭配:很多人知道晚饭要吃得清淡一些,但清淡不是不能吃肉,而是不能太浓汁厚味,适当吃些肌纤维短、好消化的海产品、瘦肉、蛋类都可以,注重粗细搭配,多吃些蔬菜和粗粮,少吃肥肉,从而增加胃肠动力,有助消化。

4. 减少饭局应酬:在国外,越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午,晚上回家吃晚饭,这不仅有利于维系家人的感情,更对健康有利,值得提倡。

5.脑力劳动者多吃一些酰胆碱:酰胆碱具有增加记忆力的作用,所以非常适合白领或者是脑力工作者食用。常见的含有酰胆碱比较多的食物有芹菜、菠菜、紫菜、紫米等等。

      总之:晚餐尽量吃一些清淡的食物,建议可以吃一些炒青菜、清蒸类的食品。这些食物清淡可口,也能够充分减少消化系统的负担;同时晚餐应该尽量选一些流食。原因不但是流食易于我们肠胃的消化的,并且还能起到保护我们胃部黏膜的作用;晚餐最好是选择一些含脂肪少的食物同时还要保证易消化,而且吃晚饭的时候千万不要过饱。如果晚餐的时候营养过量摄取,就会到这些消耗不掉的脂肪堆积在人体内,从而导致肥胖影响人体健康。但切记:海鲜、河鱼类、豆制品等,隔夜后极易产生有害物质,最好不要隔夜吃, 需要特别提出的是绿色蔬菜,它们或多或少都含有硝酸盐,硝酸盐易被氧化成亚硝酸盐类致癌物质。

真诚赞赏,手留余香
应志敏
应志敏 主治医师
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