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健康科普

冬季食补有“三大”

发表者:余琪 400人已读

“微风摇庭树,细雪下帘隙。萦空如雾转,凝阶似花积。”经历了干燥萧瑟的秋天,我们迎来了寒冷的冬天。冬天是寒冷的,在诗人的眼里是美丽的,而在我这个营养师的眼里却是善良的。虽然冬天很冷,但是老天也给了我们温暖的感觉,因为大雪是“进补”的大好时节。

说到进补,很多人都会认为进补就是吃点营养价值高的食品。其实,进补有很多种,那就说说我们日常生活中最常见也是最便宜实惠的进补食材,而且还是应季、新鲜的哦。

一、大葱

1、大葱的性味最为辛温,比较浓烈,有发汗解表的作用,也能促进消化液的分泌,因而具有健胃的功能。

2、大葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定的作用。

3、它还含有挥发油,挥发油中主要成分为葱蒜辣素,也叫植物杀菌素,具有较强的杀菌作用。

温馨提示:如果你担心吃了葱,口腔会留有一些令人不愉快的气味,那么用浓茶漱口或咀嚼几片茶叶就可以去除了。

二、大白菜:“百菜不如白菜”

1、大白菜的热量(76KJ)极少,一般不会引起热量储存。我想对于肥胖的人群很有用处。

2、大白菜中钠(57.5mg)的含量也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏的负担,对于心脏病的患者也不会有额外的负担。

3、白菜还含有膳食纤维,可以预防直肠癌。因为膳食纤维有刺激肠蠕动、促进大便排泄、帮助消化的功能,所以对预防直肠癌有良好的作用。纤维素还有益于预防高脂血症及缺血性心脏病,在维持血糖也有一定作用。

4、更重要的是大白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

5、冬天风大,天气也干燥,寒风对皮肤伤害很大。大白菜中含有丰富的维生素C(31mg)、E(0.76mg),多吃大白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

温馨提示:
1、白菜要先洗后切,切了马上就炒。因为先切后洗会使大量的维生素C流失,对健康不利。

2、炒大白菜时,放一点醋,这样既保护了大白菜中的维生素C,又增添了白菜的美味。生拌大白菜,先焯一下,再放一点醋。这样不但能保护营养,而且还能杀死菜中的细菌。

3、做大白菜馅饺子的时候,不要把菜挤得很干,因为维生素C是水溶性维生素,要是把菜汁都挤掉,这样就降低了大白菜的营养价值。

4、不要吃隔天的熟白菜和未腌透的酸菜,里面的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,被人体吸收,会产生致癌物亚硝胺,引起胃癌。

三、大萝卜:“冬天萝卜似人参”

“冬天萝卜似人参”这句话不是说萝卜有人参一般的性味和功能,而是说萝卜对人体的健康作用很大,犹如珍贵的人参一样。萝卜是十字花科草本植物,《本草纲目》中称萝卜“乃蔬中最有益者”。

1、冬季是呼吸道疾病的多发季节,比如慢性支气管炎、肺气肿等,大萝卜具有化痰补虚的作用,所以也是上述患者不错的选择。

2、萝卜还有消食、顺气的功效,对于手术后一直没有排气的患者更是雪中送炭了。

3、萝卜还具有防癌、抗癌功能。因为萝卜含有一种糖化酵素,能分解食物中得亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用。

4、萝卜含有的粗纤维,可促进胃肠蠕动,促进大便排出,可预防便秘。


我为大家介绍的这三种冬日进补食材既常见又便宜,不仅营养价值高而且还有药用价值,我想所以大家就不用舍便宜求贵,去选择那些价格昂贵但是营养价值却和普通食材差不多的“贵族”食物了。

本文是余琪医生版权所有,未经授权请勿转载。

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发表于:2020-01-10 06:29

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