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原创 明目护眼美食——黑木耳炒黄花菜 

张健 主任医师 湖南省中医附一医院 眼科
2018-10-10 40人已读
张健 主任医师
湖南省中医附一医院

养生之道

原料:

木耳20克,黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

制法:

(1)将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成小片;黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分,切成小段。湖南中医药大学第一附属医院眼科张健

(2)锅中放花生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜段、木耳、煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

特点:

滑润清淡,咸香适口。

提示:

黄花菜要用干品,鲜黄花菜含有秋水仙碱素,炒食后能在体内被氧化,产生一种剧毒,一般食后30分钟至7小时出现中毒症状,轻者恶心呕吐,重者腹痛腹泻,严重时会出现血尿血便。

功效:

黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏,补心志,明目”。可明目,治火爆眼、红眼病等症,可推迟老年人的老花眼的出现。

注:大医精诚,防病于未然,为了普及眼科方面的医学知识,传递科学理念,眼科张健教授定期免费给大家发一些科普类的文章,以方便大家阅读,如果您喜欢这篇文章,欢迎您分享与转载,让更多的人受益和欣赏!如果不愿意接受我的文章,请您用微信搜索好大夫公众号,点击取消关注即可,感恩您的支持,祝您健康快乐!

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张健 主任医师

湖南省中医附一医院 眼科

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