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张慧明 三甲
张慧明 副主任医师
北京友谊医院 普外科

乳腺癌手术后怎么吃?

BreastSurgery 转载 北京友谊医院 丁冰杰

对于大多数人,吃饭都是很简单的事情。随便点,吃饱了就行;讲究点,荤素搭配,四菜一汤。但是,很多人生病之后,尤其是做了大手术之后,突然发现不会吃了!!

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不论是病人自己,还是家属,术后总会问大夫能吃啥?再加上前来看望的亲朋好友不时的给你几句“饮食建议”,比如:“牛羊肉、鹅肉、海鲜你别吃,要不然伤口长不好!。”“韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜,这些都是发物,可千万别吃!”“刚做完手术,要多煲汤增加营养!”“不知道你能吃啥,给你买了点蛋白粉补充营养。”……

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其实,手术后饮食也不是这不能吃那不能吃。在遵循清淡、易消化、高蛋白饮食原则的基础上,根据自己的饮食习惯搭配即可。以下是针对大家比较关心的问题,我们一一作答。

1. “发物”术后能吃吗?

发物这个概念在民间流传许久,最著名的典故当属朱元璋杀徐达的故事,据说当年朱元璋想要除掉大将徐达,便给生疮的他赐予了“发物”鹅肉,徐达吃了之后不久便身亡了。其实这个传言早被史学家认为是无稽之谈,真的只是个传言而已。民间流传的这种种发物,有可能是食物过敏,也可能是食品不卫生导致的感染。

在资讯畅通、物资丰富的今天,已经有无数实践证明吃这些所谓的“发物”是没问题的,手术后我们并不需要在意,一般患者都可以放心吃牛羊肉、鹅肉、鸡肉、鲤鱼、海鲜。当然啦,前提是食品卫生安全一定要注意,并且本身对食物不过敏。

2. 术后要清淡饮食,肉是不是都不能吃吗?

肉类(畜肉、禽肉、鱼虾统称)相对于粥、米饭、馒头等主食来说,是属于不易消化的食物。所以术后一说清淡饮食,大部分人就不清楚肉是不是可以吃。实际上,对于乳腺癌手术,肉类在术后恢复进食后可以放心的吃。因为乳腺癌手术几乎不会影响到消化功能,整个消化道消化吸收功能也未受到损伤,因此肉类食物的消化吸收不存在问题。

手术后饮食清淡(少油少盐)没有问题,但并不是不能吃肉,别忘了术后饮食还要求高蛋白。肉是蛋白质的重要来源,不吃肉光喝粥是不能保证蛋白质摄入量的。

3. 汤有营养吗?术后要不要喝汤?

首先现明确,汤是有营养的。将肉在汤中煲上几个小时,肉中的游离氨基酸、一些短肽、嘌呤以及部分水溶性氨基酸会充分溶解在汤水中,这些易消化吸收的营养物质,对于多数消化吸收功能不好、病后术后急需营养支持的人来说也是有益处的。

其次,术后要不要喝汤要明确喝汤的目的。如果是为了增进食欲,鲜美的汤能一定程度上起到促进食欲的目的;如果是为了补充营养,只靠喝汤是不靠谱,还是要吃肉。因为无论是鸡汤还是鱼汤,其中所含的蛋白质比例仅有1%左右,鸡汤蛋白质含量仅有0.61%,也就是喝250ml的一碗也就1.5g,相当于五分之一个鸡蛋或者一口牛奶中的蛋白质。

4. 蛋白粉要不要吃?

术后饮食要保证蛋白质摄入充足。蛋白质主要来源于肉(畜肉、禽肉、鱼虾统称)、蛋、奶、豆制品,对于可以正常饮食的病友,完全可以通过以上食物摄取足够的蛋白质。所以蛋白粉在术后并不是必需品。但是,如果术后食欲不好,难以通过食物摄取足够蛋白质,蛋白粉也是一个很好的选择。所以,术后是否需要蛋白粉,完全是根据具体饮食情况选择。

总结一下,乳腺癌术后饮食没有特别需要注意的。保证蛋白质摄入的前提下,原来您能吃什么,术后还是一样可以吃。

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张慧明
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