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张普德
张普德 主治医师
未收录医院 特色医疗科

当心惹“辣”伤身!

         当今社会上正流行吃“辣”风。“火锅店”、“沙锅店”及“麻辣烫”纷纷兴起 。甚至深入家庭。不少人什么菜都佐以辣椒.认为辣椒开胃.有些人几乎到了“无辣不成席”的地步。辣椒含有辣椒素 (为香美兰胺).吃进去后刺激舌尖、口腔黏膜嘴里的神经末梢.通过大脑反射下来。促进唾液分泌,有利消化食物并使人感到轻松兴奋。被认为是理想的调味品。同时也增加胃肠道消化液的分泌.由于消化液内含啡肽不仅帮助食物的消化.而且加强胃肠道蠕 动因绝大多数辛辣食物属湿热性质.能促进血液循环。使气血运行更好,脏腑得到适当滋养和推动力,每100克辣椒维生素C含量高达198毫克.维生素B,、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富.可以提高免疫功能.寒冷的冬天适当地吃辣可以促进体内胶原蛋白的合成.防止毛细胞管破裂.提高机体的免疫功能延缓衰老。辣椒食物能增加脑细胞的活性、延缓衰老.减慢退化。有人说,辣椒因含胡罗卜素能促进维生素A的形成,可以起保护皮肤及体内黏膜完整性的作用。因能刺激细胞间传达信息的基因.可预防癌。由于其能抗低密度胆固醇(LDL)被氧化成有害的形态.所以可预防动脉硬化,尽管辣椒有种种益处.并非人人皆适,否则摄取过量有害健康,甚至危及生命。首先要澄清吃辣椒的三个误区:未收录医院特色医疗科张普德

1.许多人认为辣椒开胃.不论什么菜都佐以辣椒。其实。过度吃辣,只会破坏神经末稍的感觉.久而久之.使胃肠黏膜损伤.引起慢性炎症,出现呕吐、痉挛、疼痛及腹泻等。

2.所谓“辣椒减肥”。尚无科学依据。虽有报道:辣椒素可以促进神经传导物质和肾上腺素的分泌。肾上腺素通过发汗.燃烧脂肪.能起减肥作用.但至今尚无科学依据。辣椒能使皮肤发红、发热.起到加快局部代谢作用,这样效果无法持久.自然达不到减肥功效。

3.吃辣可防癌.这种提法也不完全正确。虽然辣椒中含有大量的抗氧化物质能杀致癌物质.但也找不到科学证据.口腔癌的癌前病变前兆——口腔白斑.

正是因为人群喜欢吃烫、辣食物所致.因此,吃辣要适可而止。哪些人不宜吃辣椒呢 ?

1.心、脑血管、高血压患者不宜吃辣椒,慢性气管炎,肺心病,肺结核人也不例外,因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量使用,可致急性心力衰竭,心脏猝死。即使没发生意外,也可防碍原有心脑血管病及肺内病变的康复。

2.患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的患者.由于辣椒素的刺激.粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛.腹泻等,亦影响消化功能的恢复。

3.患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的患者,由于辣椒素的刺激。 引起胃酸分泌增加.胃酸多了可引起胆囊收缩.胆道口括约肌痉挛。造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎

4.患有痔疮的患者,由于辣椒素的刺激。痔静脉充血水肿,可以加重痔疮,甚形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。

5.患红眼病、角膜炎的患者忌食辣椒,从中医角度讲易上火,而加重病情。

6.产妇、妊妇不宜食用辣椒。 不仅可出现口舌生疮.大便干燥.也可因哺乳婴儿使之患病。

7.有肾脏疾病的患者不宜食用辣椒.因辣椒素是通过肾脏排泄.有损肾实质细胞.严重可引起肾功改变.甚至出现肾功衰竭。

8.甲肮不宜食用辣椒素.因本身就心率快,食用后更加快心跳,病状更明显了。

9.皮炎和一些皮肤病不宜食用,因食后常加重。

10.瘦人不宜吃辣椒.因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒.如果食用辣椒.不仅加重上述症状,而且易导致出血、过敏和炎症.严重会发生疮痈感染等。

l1.正在服用中药治疗患者.会 因食用辣椒素而影响疗效.即使是正常人也不宜长期食用辣椒。据有关资料显示,在食管癌、胃癌患者中,长期食用辣椒的人,占有相当大的比例。

张普德
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