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钟建民 三甲
钟建民 主任医师
江西省儿童医院 神经内科

家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺

   检测奶制品中是否含有三聚氰胺
  三聚氰胺这个名词瞬间传遍大江南北!让大家都知道它是个可怕的名词!
  那么我们普通老百姓,不可能有那么多复杂的食品进行检查,怎样才能知道奶中是否含有三聚氰胺呢?在这里有些简单的方法和大家一起共享,说不定您在什么时候能用上呢。
  事先准备:江西省儿童医院神经内科钟建民
  1. 200毫升豆浆。(要新鲜的,最好现磨,不要超市那种包装的。)
  2. 200毫升牛奶,奶粉冲泡后,等等都可以。
  下面,我将50毫升豆浆倒入电热煮水器中(其他烧水方法都可以),在将50毫升乳制品倒入。比列1:1即可。
  烧开后我们迅速闻下,是否有异味,如果没有就可以放心喝了,原理就不说了学过化学的人都清楚。
  大家都可以试下。

  教你检测液体奶中是否含有三聚氰胺
  三聚氰铵微溶于水,常温下,在水中的溶解度仅为0.33%,也就是说100克奶中仅可以加入0.33克三聚氰铵。而100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右,也就是说100克奶中加入三聚氰胺后,如造假加水,只能加入10克水。这对于造假来说,利润太小,风险又大。此外,最重要的是,三聚氰铵的水溶液呈碱性,如果在牛奶中加入三聚氰铵,其PH值会接近8,通过PH计很容易就能测出来。
   而三聚氰铵在奶粉制造过程中,要加入就容易多了。这是因为三聚氰铵的溶解度随温度的升高而快速增加,在100℃时,三聚氰铵在水中的溶解度达到5.14%。而奶粉制造过程中,要杀菌和喷雾造粒,温度都在100℃左右。
   还有更简单的方法就可以证明三聚氰铵是谁加入的,那就是测一下不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量,如果不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量差别很小,那就可以证明是奶粉生产过程中加的三聚氰铵,因为如果是奶农加入的,这么多奶农,有的加的多,有的加的少,有良心的还可能没有加,那么不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很大,而如果是奶粉生产过程中加入的,由于有标准的工艺和自动化设备,不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很小。

  教你测试奶粉中是否含三聚氰胺(详细步骤)
  由于奶粉安全影响到孩子的健康,这对家长是头等大事。想了一个简易方法给大家,仅供参考。
  以下方法让你能测试奶粉中是否含三聚氰胺:
  1. 按比平常浓的分量用热水冲奶粉,充分搅拌到不见固块,然后放入冰箱,待牛奶静置降温。
  2. 准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。
  3. 将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。
  4. 如果有白色固体滤出,则用清水冲洗几次,排除其它可溶物。
  5. 如果冲洗后发现有白色晶体,可以将晶体放入清水中,该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺,这种奶粉不能用了。
  这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺,但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多,至少可以把把关。

  以上方法仅供参考。
真诚赞赏,手留余香
钟建民
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