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钟远辉 三甲
钟远辉 副主任医师
梅州市人民医院 感染性疾病科

防血栓、抗衰老、助睡眠!只用每天3颗它!

核桃是著名的四大干果之一,既能生食、炒食,也可以榨油、制作糕点等。味美、营养价值高,有着“长寿果”的美誉。

说到核桃,大部分人想的大概是“补脑”,因其形状似脑仁,“象形补”的概念为很多人深信不疑。事实上核桃的确有益大脑,但那是其营养成分在起作用,而且核桃最大的好处不仅于此!

吃核桃到底有什么好处?听听专家怎么说~
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小小核桃功效多

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不饱和脂肪酸——调血脂
核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸,可以使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯。

每天吃适量核桃能减少肠道对胆固醇的吸收,起到保护血管的作用。每天坚持适当吃些核桃,能辅助降低患心脑血管疾病的风险。

2
维生素E——抗衰老
核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E。

自由基会伤害我们健康的细胞,使人体的免疫力、细胞活性下降,皱纹、色斑也会随之出现。

而维生素E是自由基清除剂,能保护细胞免受自由基的氧化伤害,延长细胞寿命,减缓衰老。

3
磷脂、DHA——健脑补脑
核桃中富含磷脂,磷脂又是脑组织中的组成部分,能增强大脑的记忆力和思维能力;

DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质。能维护大脑细胞膜的完整性,并有促进脑发育、提高记忆力的作用。

磷脂中的胆碱还可促进肝细胞中的脂肪代谢,从而辅助减轻脂肪肝的程度。

4
褪黑素——助睡眠
美国研究发现,核桃能使人体分泌的褪黑素增加3倍,有助于改善睡眠。

5
丙酮酸——帮助治疗胆石症
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退和排泄。所以,有胆石症的患者,不妨适当吃些核桃仁。

6
微量元素
核桃仁中含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低。

钾可以防止高食盐摄入引起的血压升高,对轻型高血压更具有明显的降压作用;锰能维持人体正常的糖代谢和脂肪代谢;铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

2
核桃分心木也是“宝”

核桃分心木是核桃去皮后,夹在核桃仁之间的一块薄片。几乎90%以上的人认为这物不能吃,其实它也是一味“良药”。

缓解失眠症状

核桃分心木可抑制中枢神经,起到一定的镇静效果。压力较大、失眠多梦的人群可以用核桃心木泡水喝。

方法:可以取核桃分心木3克,泡水,待十分钟左右饮用,早晚各喝一杯,尤其在晚上睡觉前喝一杯,帮助缓解失眠症。

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核桃怎么吃才健康?

核桃虽好,但也讲究吃法:

1
不适宜人群
发热气喘、烦躁呕恶和大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

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定量食用
核桃油脂较高,吃多了容易肥胖。《中国居民膳食指南(2016)》中推荐平均每周食用坚果50-70克,即每天10克左右,相当于每天吃2-3个。

核桃适合早餐吃,早餐吃核桃可以补充营养,而不用担心体重增加;下午3点或4点,你也可以酌情吃一些核桃,以补充体力。

核桃不好消化,不能吃得过急,要细嚼慢咽,保证营养的充分吸收。

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不宜搭配的食物
核桃不宜与浓茶同食。其中含有丰富的蛋白质与铁元素;而茶叶中含有鞣酸。鞣酸与铁、蛋白质结合,会生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收。

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钟远辉
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