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医学科普

甲状腺乳腺患者伴发糖尿病应该如何进行饮食控制?(4)

发表者:周毅 673人已读

20糖尿病人能吃鸡蛋吗哈尔滨医科大学附属第一医院甲状腺乳腺外科周毅

      可以吃,不过要控制摄入量,鸡蛋含胆固醇也很丰富,应每日吃一个或隔日吃。营养专家为糖尿病人开出了三宜三不宜健康食谱。三宜是指——五谷杂粮,如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食,长期食用可降低血糖、血脂;豆类及豆制品,豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇及甘油三酯;苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能长期服用一些蜂胶,则降血糖和预防并发症的效果会更好。糖尿病人日常饮食也要警惕三不宜”———不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等,因为这些食品含糖很高,食用易出现高血糖;不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪,如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等,这些食物易使血脂升高,易发生动脉粥样硬化;不宜饮酒,酒精能使血糖发生波动,空腹大量饮酒时,可发生严重的低血糖,而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现,不易发现,非常危险。

21糖尿病老年人食谱举例:

      早餐:豆沙包(面粉50、赤小豆25 咸鸭蛋40 牛奶250

      午餐:大米饭(大米100 肉丝炒芹菜(芹菜100、瘦肉30 拌茄泥(茄子100、香菜10、大蒜20

      晚餐:千层饼(面粉100 滑熘豆腐(豆腐100、淀粉10 西红柿蛋汤(西红柿100、鸡蛋50

      全日烹调用油15

      全日热能6342千焦(1510千卡)左右。

22糖尿病老年人饮食原则:

    1)控制热量摄入,正常体重者一般可按每公斤体重105126千焦(2530千卡)给予,并可依据劳动强度不同作适当调整。对于肥胖病人应逐渐控制热量,使其体重下降至正常体重。

    2)在控制总热能的前提下,碳水化合物的热能比可保持在65%左右,即热能比可不过多限制。重要的是要严格限制单糖类的摄入,如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等以及含这些糖类较多的食品,而对米、面等主食及含淀粉类多糖较多的食品则不必过分限制,这样做可改善糖耐量,降低血胆固醇及甘油三酯,提高周围组织对胰岛素的敏感性,并能防止体内脂肪过度动员,导致酮症酸中毒。

    3)供给充足的蛋白质,可把蛋白质的热能比提高到1520%,但并发肝昏迷、肾功能障碍的患者应另当别论。

    4)脂肪摄入量可占热能的2025%,要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入,胆固醇应限制在每日300毫克以下。

    5)保证从膳食中提供丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素,以促进碳水化合物代谢。注意提供含钙、磷、锌、铬、铜、碘等丰富的食物。

    6)保证足够数量的膳食纤维,具有降血糖及改善糖耐量的作用。糖尿病病人食用豆胶、果胶有显著疗效。

    7)餐次分配,属胰岛素依赖型病情稳定的,早、午、晚餐及睡前加餐,按2/72/72/71/7比例分配热能;而病情不稳定的,早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、睡前加餐,按2/101/102/101/103/101/10比例分配热能。非胰岛素依赖型病人可按早、午、晚餐2/72/73/71/52/52/51/31/31/3的比例分配热能。

23、对糖尿病有益的食物:

    1)南瓜。 南瓜亦可当饭食用,早、晚各吃250煮熟的南瓜,有稳定血糖的作用。

    2)苦瓜。 适用于轻型糖尿病患者。

    3)葫芦汤。 适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者。    4)萝卜粳米粥。 适用于糖尿病口干口渴,小便频数者。

    5)西瓜皮。 适用于糖尿病口渴、尿浊者。

    6)冬瓜。 适用于糖尿病口干口渴者。

    7)糯米花桑皮汤。 适用于口渴、尿多为主的糖尿病患者。

    8)黑豆花粉丸。 适用于肾虚型糖尿病日久不愈、小便如膏者。

    9)赤小豆冬瓜汤。 适用于糖尿病并发水肿或皮肤有痈疖者。

    10)白扁豆丸。 适用于糖尿病中消证者。

    11)带壳红豆。 适用于糖尿病口渴、尿多者。

    12)鲜菠菜根。 适用于糖尿病中消证者。

    13)鲜葱头。 当菜食用。

    14)韭菜。 适用于各型糖尿病患者。

    15)芹菜。适用于糖尿病患者。

    16)雍菜根。 适用于糖尿病患者。

    17)鲜柿叶。适用于糖尿病患者。

    18)枇杷根。适用于糖尿病患者。

    19)乌梅。 适用于糖尿病患者。

    20)蘑菇适量。有利于改善糖尿病症状。

    21)仙人掌。 适用于糖尿病患者。

    22)野茨菇。 适用于糖尿病患者。

    23)山药粉。 适用于各型糖尿病患者,对口渴善饥者尤宜。

    24)山药。 适用于糖尿病患者。

    25)陈粟米饭。 适用于糖尿病患者。

    26)菠菜银耳汤。 适用于消渴病口渴多饮、大便秘结者。

    27)鹿茸。 治疗糖尿病并发皮肤疮疖有效。

    28)白僵蚕研末。适用于各型糖尿病患者。

    29)黄精首乌枙子酒。 适用于各型糖尿病患者。

    30)兔肉汤。 适用于治疗糖尿病口渴多饮、消瘦患者。

    31)猪胰蘸山药末。 适用于糖尿病肺胃阴虚者。

    32)猪胰玉米须汤。 适用于糖尿病口干口渴者。

    33)鸽肉银耳汤。 适用于各型糖尿病患者。

    34)鸽肉山药玉竹汤。 适用于糖尿病阴虚者。

 24老年人糖尿病饮食:

        打破多吃降糖药可以多吃饭的错误观念。

      少吃多餐。既保证了热量和营养的供给,又可避免餐后血糖高峰。

      碳水化合物的食物要按规定吃,不能少吃也不能多吃,要均匀地吃。

      吃甜点心和咸点心没有区别,都会引起血糖升高。

      糖尿病食品的量与吃普通食品的量一样。糖尿病食品:是指用高膳食纤维的粮食做的,如荞麦、燕麦等。尽管这些食物消化吸收的时间较长,但最终还是会转化成葡萄糖。

      所谓的无糖食品,实质上是未加蔗糖的食品,某些食品是用甜味剂代替蔗糖的,同样不能随便吃。

      以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜有土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠等。

      除黄豆以外的豆类,如红豆、绿豆、蚕豆、豌豆,它们的主要成分也是淀粉,所以也要算作主食的量。

      吃副食也要适量。

      不能以花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。

      多吃含膳食纤维的食物。

      少吃盐。

      少吃含胆固醇的食物。

      甜味剂不会转化为葡萄糖,不会影响血糖的变化,不能作为低血糖症的自救食品。

      糖尿病人千万不要限制喝水。

      糖尿病患者不要喝粥。

      关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人,可以吃含糖量低的水果,但量不宜多。吃水果的时间,应在两餐之间血糖低的时候。如果在餐后吃水果,就等于加餐了,血糖会马上高起来。另外,西瓜吃了以后,糖吸收很快,因此尽量不要吃西瓜。香蕉中淀粉含量很高,应算作主食的量。

25糖尿病人喝豆浆好吗:

     最近国外有学者研究证实,豆品饮料具有降血糖作用,豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物,因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物,长期饮用豆浆具有一定的降血糖的效果。

26糖尿病人如何吃水果血糖不升高:

    糖尿病人如何吃水果血糖不升高呢?你了解糖尿病人该如何吃水果血糖才不会升高吗?下面介绍糖尿病人如何吃水果血糖不升高

 27糖尿病患者吃水果时间有讲究:

       吃水果时间非常有讲究,忌餐前餐后吃,尤其不能在公众场合聚餐、饭后上果盘时大肆进食;宜作为加餐或睡前一小时吃。加餐即两个正餐之间进食水果,如上午9~10时、下午3~4时,也可直接作为加餐食品,既预防低血糖,又可保持血糖不发生大的波动。

如果跟正餐一起吃,会导致胰岛素分泌、代谢受到影响,从而破坏其活性。吃了水果必须减少主食。要把水果热量折算到患者一天摄入总热量中,以一天吃200水果(一到两个中等大小左右水果)为例,则主食建议减少 25克,这样才能保证全天饮食热量平衡。即把水果热量与其他食物进行等份交换,不能因吃水果而导致热量超标。

28糖尿病患者多吃含糖低水果减轻胰腺负担:

      西瓜、苹果、猕猴桃含糖量比较低,肿瘤医院医生比较中意推荐此类水果给糖尿病患者,因为此类水果可以减轻患者的胰腺负担,帮助其吸收到丰富的维生素、矿物质和果胶,平衡饮食。而其中的很多微量元素对于提高、改善糖尿病患者体内胰岛素的活性也是很有帮助的。

      含糖量较高的水果有:蕉(包括香蕉、大蕉等)、菠萝、葡萄、甜橙(含丰富维生素,但是糖分很高)等,值得特别指出的是争议性水果——华南地区代表水果荔枝。荔枝核可以降低血糖,适量进食反而有助于治疗糖尿病,是一味传统的中药。然而,也有不少人认为荔枝太甜、含糖多,不适合糖尿病患者,所以荔枝引发的个体差异很多,患者最好因人而异选择性食用。另外,红枣也是糖分非常高的食物。


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发表于:2016-03-14 12:32

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