糖尿病怎样吃早餐最好？

说起糖尿病饮食，每个糖尿病病人都有自己的一套说法和体会，又有很多人迷茫的老向医生咨询，更多的人喜欢道听途说，轻信“好心人”的建议。就目前的状况，糖尿病患者大多是中老年人，想一想，吃了几十年的饭了，突然有人告诉您，您不会“吃饭”，可笑吗？事实就是如此呀！好多人，早餐就是一碗稀饭、鸡蛋加豆浆、油条加豆浆、牛奶加鸡蛋，或者是馒头加牛奶、馒头加豆浆，更有人是稀饭配地瓜的，莫衷如一。这些吃法对吗？当然，不好说错，但至少可以说不合理吧。

人所周知，糖尿病是一种生活方式疾病，生活方式包括饮食和日常活动。“管住嘴、迈开腿”人人知道，做起来何其难也。

得了糖尿病，意味着您的饮食和日常活动是存在瑕疵的！

早餐吃得好，一个上午精神好，工作、生活、学习就有劲。所以早餐很重要的。

如何才算好的早餐呢？好的早餐要让您一个上午都精力充沛，就是要保持一个上午的血糖稳定，不过高、不过低。搭配好好的早餐其实也不复杂的。首先得学习食物相关的知识，就是对能取到的食物进行一个简单的分类。

第一类食物就是主食，提供的是糖分（碳水化合物），是我们最廉价的能量来源，也是大脑细胞必须的能量来源，直接摄入能减少由蛋白质、油脂向其的转化，反过来说就是要是糖分摄入太少，血糖的维持必然从其他能源物质（包括蛋白质或油脂）转化而来。要是过多的从油脂转化来，也就是所谓的“脂肪动员”增加，有可能出现“酮症”，那就会手脚酸软了。所以过分减少“糖分”的摄入是不科学，会适得其反。保证最少量的糖分摄入是不出现“酮症”的关键了，即是一天糖分的摄入不少于2-3两，100-150克。放在早餐而言，早餐的糖分摄入不少于25-50克！

早餐不吃主食是错误的！当然过多的摄入主食，必然使血糖进一步升高而不利于血糖的控制，所以要找到一个平衡点，让血糖不过高，有不会糖分摄入过少而出现手脚酸软才是关键哟。一般推荐量就是50克左右了，具体量当然根据自己上午活动状况来定。

主食就是市场上能买到的一切含“碳水化合物”较高的食物，包括大米、小米、燕麦、荞麦、马铃薯等五谷杂粮，甚至包括芋头、山药、南瓜等所谓的“蔬菜”，因其含糖分高，在糖尿病饮食中应该列为主食类的。

第二类就是蛋白质，蛋白质在血糖降低是能够通过一定途径转化为血糖，有利于中远程（半上午、上午的后半程）维持血糖稳定，保持大脑的血糖供应，这个蛋白质可以来源于各种肉食，包括鸡肉、鸭肉、鱼肉，猪肉、牛肉、羊肉，以及大豆（黄豆、黑豆、青豆）等，最简单的来源就是蛋类了，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等等。一个鸡蛋大约1两重，即约50克，早上吃一个，挺好的！蛋类的胆固醇含量是较高的，但其含有的软磷脂有助于胆固醇的代谢，不要过分的恐惧了。

第三类就是奶类了，奶类及其制品是单独一类食物，不可被其他食物所替代，一袋纯牛奶250ml（半斤）能提供一定的优质蛋白，更是最佳的饮食“钙”的良好来源，一个不喝“奶”的人，每天“钙”的摄入是很难达到营养需要量的！时间长了就是“骨质疏松”了。

第四类就是蔬菜水果类，蔬菜和水果是两类不同的食物，为了让早餐简单化便于搭配，还是把这两类食物放在一起了。蔬菜水果能集中提供更多量的微量元素、维生素，以及膳食纤维。“膳食纤维”很重要的！她能防治便秘、延缓血糖的上升、增加饱腹感等等，更是让食物多样化了。

充分了解了对食物的简单分类，再看看如何才是最好的早餐。四类食物都含有，且含量均衡的早餐，叫做“营养非常充分”；只含三类、且含量均衡的早餐叫做“营养充分”；只含两类的早餐叫做“营养不充分”；只有一类的早餐叫做“营养非常不充分”；要是不吃早餐那就不说了！

所以要吃好早餐，要吃到四类中的至少三类、且含量均衡，就能做到“营养充分”咯！

最简单的搭配，或者叫做“标配”如何：一个一两面粉做成的馒头（或50克燕麦）、一个一两重的鸡蛋（带壳约60克）（做法含蛋壳蒸熟），一袋250ml（半斤）牛奶，适量水果或蔬菜。就是一份干湿搭配、制作简单、营养均衡充分的早餐了。

燕麦牛奶粥做法：牛奶（适量增加水分）煮开后放入燕麦，搅一搅就可以食用了。

注意咯，糖尿病饮食的早餐是不食用“油”，也不食用“盐”的，以上“标配”不需要“油”，也不需要“盐”！方便、经济、实惠！适合于绝大多数的糖尿病病友了。

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