肾癌病人怎样饮食更健康？

吃喝对一个人来说，是必不可少的。“病从口入，祸从口出”这句俗语充分说明了合理的饮食对于身体健康的重要性，尤其是对于肾癌病人来说，更为重要。肾癌的病因至今尚不清楚，肾癌的发生是多方面的因素共同作用的结果。食物、环境因素与癌症的发生存在密切关系，目前很多癌症都有年轻化的趋势就可能与这个有关，因此不合理的饮食是导致癌症发病的重要外部因素。很多人平时因为各种原因，没有办法控制自己的吃喝，再加上自觉身体还好，就没有重视吃喝，而一旦生病了，尤其是得了肿瘤，对于吃喝就很重视了，而且重视得过分的也有。由于肾癌病人很多是切除了一个肾脏的，往往存在肾功能不全，或同时合并高血压、糖尿病、肾病等，因此经常有肾癌病人问我：**能吃吗？**能喝吗？哪些食物不能吃？需要忌口吗？需要吃**补品吗？针对这些常见的问题和肿瘤病人该注意的事项，我从网络和书籍上查阅了一些关于饮食的资料，既要注意预防肿瘤，又要注意保护肾脏功能，现整理如下，希望能对您有所帮助。

1.几个确定与肾癌相关的危险因素：

高体重指数（肥胖）是与男性肾癌危险性升高相关的一个独立因素。吸烟与肾癌的关系也很密切，吸烟时间长短与患病率直接相关，并认为吸烟者尿内各种诱变活性物质含量增高，烟草中的二甲基亚硝基胺导致肾癌。因此要注意控制体重，避免肥胖，不吸烟，是预防肾癌的重要方法。有报道与肾癌相关的食品和药物有：高摄入乳制品、动物蛋白、脂肪，低摄入水果、蔬菜是肾癌的危险因素；芳香族碳氢化合物、芳香胺、黄曲霉毒素、雌激素、咖啡、利尿剂可引起肾癌。

2.所有人都应该遵循的饮食习惯，肾癌病人更应该遵循：

控制饮酒量：不提倡饮酒，适量饮酒有益健康，如果确实要喝，每天的饮酒量不超过一杯（相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒）

限制红肉，包括猪、牛、羊肉的摄入：尽量少吃经过高温加工的肉制品，如红肠、罐头（还含有防腐剂）等等，每天应少于九十克，最好用鱼和家禽替代红肉，而且应多吃瘦肉。尽量避免含糖饮料，限制摄入高能量密度食物，尤其是高糖食品，或者低纤维、高脂肪的加工食品，如汉堡包、炸薯条等等。

少吃烧烤的食物：烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼和肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。

少吃腌制食品：食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。另外，腌制食品会加重肝脏和肾脏负担，易形成结石。因此，需控制腌制食品，常见的有腌制蘑菇、腌制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等，脱水果蔬有脱水蘑菇干、脱水洋葱丝等。

限制食盐的摄入：特别对有肾功能不全的肾癌患者每日不超过5克。咸菜、泡菜、榨菜、咸面包、油条、紫菜、油菜、菠菜、茴香、芹菜、金针菜、萝卜等应少吃。因为这些食品每百克中含钠量较高。这些食物吃多了，也就等于食盐量增加。

多吃各种新鲜蔬菜、水果、全麦食品和豆类：如果肾功能正常，应多食青菜、水果，以供给充足的维生素。如患者已有肾功能不全，特别是每日尿量不足500毫升时，则要选择性地食用蔬菜和水果。因为蔬菜、水果中一般含钾比较丰富，而肾病少尿患者，血清中钾含量均升高。其中含钾较高的水果有西瓜、香蕉、菠萝、芒果、枣、香瓜等；蔬菜中含钾较高的有苋菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯等。

注意食物多样化：以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，癌症病人食谱切不可简单和单一。应该是品种多，花样新，结构合理，在制作食谱时，要尽可能做到：清淡和高营养优质量相结合，质软易消化和富含维生素相结合，总热量要够，营养要平衡，食物结构要合理。

3.几个有关肿瘤病人饮食的误区：

盲目补充维生素：必需的维生素对人很重要，但在身体并不缺少的时候，不要乱吃维生素类补品，不缺就不要瞎补。有研究显示，叶酸、胡萝卜素、硒、维生素E不但不能降低癌症发生风险，反而会升高某些癌症的发生风险。

多喝汤就能补充营养吗？汤很有营养，这是大家的传统观念，认为营养都溶解在汤里面了，要补充营养喝汤就行了。实际上，汤里面除了大量的水分和一些可溶性物质外，不溶性成分很少。一般来说，肉汤、鸡汤蛋白质含量仅有1%-2%，远不及肉内15%-20%的蛋白质含量。手术之后早期喝汤，是为了促进胃肠道功能的恢复和补充营养，能正常进食，适量喝汤能促进食欲，有开胃作用。因此每天喝大量汤、不吃肉是不可取的。

发物会导致肿瘤复发，不能吃吗？经常会听到病人说“公鸡肉、鲤鱼、牛羊肉、韭菜、海鲜等是发物，吃了肿瘤会复发”。那什么是发物呢？发物是民间的说法，一般指一些可以诱发旧病或者削减药力的食物，如有记载的豆芽、牛羊肉、狗肉、海鲜、辣椒、香菇等都是常见的发物。比如，食用蘑菇、香菇等，容易触发肝阳头痛、肝风眩晕等旧疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒；海鲜类，有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。但，现代医学研究还没有证据证明，吃了这些“发物”会导致肿瘤的复发。所以，只要没有食物过敏，没有不良反应，这些都是可以吃的，只是要注意量的控制。

盲目依赖各种补品：经常有病人问“我可以吃灵芝、燕窝、虫草吗”。灵芝、虫草等有一定增强免疫力和抗癌作用，但不能盲目依赖。经济状况好的病人，在保证饮食量和均衡饮食的前提下，可以适当选择使用，经济状况一般的，没必要盲目跟风。

忌食辣椒合理吗？经常有肿瘤病人问“能不能吃辣椒？”很多医生习惯性的回答是不能。其实没有研究发现吃辣的地区肿瘤发病率高于其他地方，也就是，辣只是一种味觉，与酸、苦一样，在川渝湘等地区，吃辣的已经成为一种习惯，可以促进食欲，所以一味要求忌食辣椒，是不科学的。适当加入辣椒，促进病人食欲，是可以的，只是不要过量。

其实，没有哪一种食物对肾癌病人来说是绝对禁忌，只要不长时间或大量食用以上提及的一些食物，一般不会对病人产生不可补救的影响，偶尔食用一些所谓的“不健康食物”换换口味，也不必太紧张，均衡饮食也很重要。不偏食、不过食、适可而止。如果有过敏，或存在糖尿病、痛风、高血压等，就要根据相应的问题，进行特殊的饮食调整。

这个饮食指导，对肾癌病人适用，其实其他肿瘤病人也可以作参考。祝广大肿瘤病友吃得快乐，喝得舒心，既不错过美食，也不影响健康。

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