三高的人吃鸡蛋应该把蛋黄扔掉吗？

心血管王医生前几天遇到一位患者，很典型，就是我们说得得的都是富贵病，为什么这样说呢，“三高”他占全了，他也是很苦恼，告诉我他平时吃鸡蛋也只是吃蛋清……

我当时就想笑，告诉他没有必要，三高也得吃鸡蛋呀！

大家肯定会说这怎么不对了，不是说高血脂不能吃蛋黄吗？

下面我们说说鸡蛋大的事？

鸡蛋由蛋清和蛋黄两部分组成，因蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要接近，因此具有很高的营养价值。蛋清的主要成分是蛋白质，蛋黄富含人体必需氨基酸、卵磷脂、各种维生素以及微量元素。

因此认为吃鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄这种“取其精华，去其糟粕”的观念是错误的。

很多人认为鸡蛋富含胆固醇吃蛋黄就相当于吃胆固醇，会升高血脂，事实上并不是这样的，人体内的胆固醇主要有两条来源，一是从食物中摄取，比如蛋黄，二是人体肝脏自己合成，而从食物中获取的胆固醇含量只占人体内胆固醇的20%，大部分胆固醇还是人体内合成的，即使不吃蛋黄，如果肝脏合成胆固醇功能异常，还是会发生高胆固醇血症。因此为了防止胆固醇升高，不吃含胆固醇的食物是解决不了问题的。

甚至有可能机体因从外摄入的胆固醇减少，肝脏会合成大量的胆固醇，形成恶性循环。因此“三高”朋友不吃蛋黄是没必要的，而是要适当的吃，凡事都要有个度，过犹不及！

三高连鸡蛋都不敢吃了，还敢吃啥？