甲状腺手术后能吃辛辣食物吗？

临床工作中，经常有患者过来咨询，医生，我做完了甲状腺手术，要忌辛辣吗？我出院以后还能吃辣椒吗，火锅呢，大蒜呢？

我们知道，很多疾病的恢复期都是要忌口的，尤其是对于刚做完手术的患者，护士和主管医师更是会叮嘱家属关注饮食问题，对于我们甲状腺患者呢，则经常强调术后要进食半流质或较软的清淡食物、忌辛辣刺激的食物。那么这是为什么呢？是不是出院以后也不能吃辛辣美食了呢？今天呢，在这里给大家做一个简单的解答。

辛辣刺激食物究竟是什么呢，第一个想到的就是辣椒了，不得不说，火辣辣的诱惑让人很爽，但是爽也合并着难受，我们的皮肤和粘膜只要接触辣椒后就会感觉刺痛，因为辣本身就是热觉和痛觉的混合感觉。而所谓的吃辣椒“上火”呢，其实是因为辣椒素在起作用，辣椒素是辣椒中的刺激性成分，会刺激神经而使相关因子分泌增加，从而扩张血管、增加毛细血管的通透性，血浆渗出而引起切口周围的组织肿胀。而除了辣椒素，大蒜素、乙醇、姜油、芥子油等也都能引起类似辣椒素的生理反应，它们刚好藏在我们常说的几种辛辣食物中，比如大蒜、酒精、生姜等。与此同时呢，进食这类食物后会导致发热出汗，当汗液流到切口则容易导致切口感染，甚至引起手术切口化脓，影响到切口愈合。这也是我们叮嘱术后患者在院期间清淡饮食忌食辛辣的主要原因。

那么，切口拆线出院都一段时间了，是不是还要忌辛辣食物呢？事实上，虽然已经拆线，但切口的恢复是一个复杂而漫长的增殖重塑过程，我们查阅了相关的文章，关于饮食影响切口恢复的研究并不是太多，并没有研究证明辛辣食物能够导致切口恢复不良或者加重瘢痕增生。因此我们也建议患者拆线1月后就不再忌辛辣美食啦！

但是为了预防切口附近皮肤颜色变深，促进切口恢复，建议补充富含维生素C、维生素A的食物如番茄、猕猴桃、牛奶等，以及富含胶原蛋白的肉皮、猪蹄等食物。因为维生素A有美白皮肤的作用，维生素C作为抗氧化剂则可以减少黑色素的形成，两者又同时有助于胶原蛋白的形成而促进切口恢复。

通过上面的解说，什么食物适合吃，什么时候该忌口，大家心中有数了吗？为了美丽，一定要坚持科学合理饮食！

邹纪东 山东省立医院耳鼻喉科 主任医师 门诊时间：周三全天，周五上午。中心院区。