从小就被教育“趁热吃”，可“趁热吃”真的好吗？小心癌症缠上你

从我记事时开始，就被大人教育，趁热吃，凉了吃坏肚子，溜碗边成了从小到大的记忆，并要传给下一代，可这样好吗？

《国际癌症杂志》(International Journal of Cancer)发布的一项新研究指出：

茶水温度过高，会显著增加患食道癌的风险。

这项研究对5万名伊朗人进行了为期10年的追踪调查，收集他们习惯饮用的茶水温度和食道癌发病率数据。分析结果表明，与那些几乎不喝茶或喜欢喝凉茶的人相比，每天喝两杯以上、温度为60摄氏度茶水的人，患上食道癌的几率高出90%。

什么情况？？？

中国是食管癌高发国家，发病率为20~30/10万人，每年新增病例23万，约占全球一半，而豫北地区又是全世界的高发区，发病率是世界发病水平的171倍，老百姓流传一句话，得了噎食嗝，吃麦不吃秋。而食管癌之所以高发，跟生活饮食习惯有很大关系。吃饭过热，过快，喜欢蹲着吃饭，维生素摄入不足，吃腌制，霉变食物都与此有关。

食管粘膜正常耐受温度为40℃~50℃，超过这一范围就容易发生损伤，造成破损、溃烂等机械损伤。

虽然黏膜上皮有增生和修复功能，损伤后会自行恢复，长期反复灼伤会导致炎症，反复刺激还会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。

怎么预防呢？

保护食管，从管住嘴开始

1. 拒绝“溜碗边”

少吃太热的食物和饮料，尤其不应超过60℃。别那么心急，喝粥不要再吸溜着碗边，汤、茶不妨等凉一些再喝。

最佳的饮水温度接近人体体温，35℃~40℃之间都相对比较适宜。

2. 吃的新鲜点

尽量远离腌制、熏制和烧烤食品，少吃太辣的食物。麻辣烫、火锅、烧烤等往往又烫又辣，不建议常吃。多吃新鲜蔬菜水果，提供充足的维生素，给机体修复的机会。

3.细嚼慢咽是硬道理

老祖宗讲话没有错，吃饭细嚼慢咽，以20~30分钟为宜；不要存放过多食物，不吃腐烂变质的食物。

4.远离烟酒

酒精对食管的损伤家喻户晓，最新研究数据表明，烟也可以增加食管癌的风险。

另外，与全谷物吃得少的人相比，摄入全谷物多的人患食道癌的风险大约低45%。

最后，温馨提醒，出现以下感觉莫忽视

1.咽下哽噎感

此症状最常见，可自行消失或复发，不影响进食，常在患者情绪波动时发生，易被误认为是功能性症状。

2.胸骨后和剑突下疼痛

较多见，咽下食物时有胸骨后或剑突下痛，其性质可呈烧灼样，针刺样或牵拉样，以咽下粗糙、灼热或刺激性食物最为显著，初时呈间歇性，当癌肿侵及附近组织或有穿透时，可有剧烈而持续的疼痛，疼痛部位常不完全与食管内病变部位一致，疼痛可被解痛剂暂时缓解。

3.食物滞留感和异物感

咽下食物或饮水时，有食物下行缓慢并滞留的感觉，以及胸骨后紧缩感或食物黏附于食管壁等感觉，食毕消失，症状发生部位多与食管内病变部位一致。

4.咽喉部干燥和紧缩感

咽下干燥，粗糙食物尤为明显，此症状的发生也常与患者的情绪波动有关。

5.其他症状

少数患者可有胸骨后闷胀不适，背痛和嗳气等症状。这些早期症状不具特异性，很多其他的食管病均或发生类似症状，但应重视这些症状，及时检查。