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发表者:刘伟 人已读
咳嗽是一种常见的症状,虽不致命,但却非常恼人,不单影响日常工作休息,有时还会影响睡眠,让人提不起精神。其实无论新咳、久咳,我们都可以找到适合自己的食疗汤水来喝。本文根据出的痰偏浓偏黄,痰量也多;或干咳,咳不出痰,无痰,分别有不同的食疗方案,分享给大家。
①咳出的痰偏浓偏黄,痰量也多
方一:鱼腥草南北杏炖脊骨
对 症:咳嗽、咯黄痰、咽喉疼痛。
功 效:清热解毒,止咳平喘,消痈排脓。
材料:(2~3 人量)
鱼腥草(干) 20g
(鲜品 100g)
罗汉果 1/3 个
南北杏 各6g
脊骨 500g
蜜枣 1 枚
生姜 适量
烹调方法:先将脊骨切成块状,然后飞水,去掉血污,再与洗净的鱼腥草、罗汉果(掰开)、南北杏、蜜枣、生姜一同放入炖盅中同炖1~1.5 小时,最后调味食用。
贴士:如果不喜欢鱼腥草的特殊气味, 在炖汤时添加少许蜜枣,可使汤味稍甜,遮盖鱼腥草的味道。
方二:鱼腥草川贝桔梗炖猪肺
对 症 :咳嗽、咯黄稠黏痰、咽喉疼痛、口干。
功 效 :清热,排脓,祛痰,止咳。
材料:(3 人量)
鲜鱼腥草 100g
(干品20g)
川贝 5g
桔梗 10g
猪肺 半个
生姜 3 片
蜜枣 1 枚
烹调方法:新鲜鱼腥草摘去老根、须,留下嫩白根及叶片,清洗干净备用;将猪肺清洗干净,切大块,入锅内略出水后,放入瓦煲内,将药材放入,加适量水,武火煲15 分钟,改文火煲1 小时,加食盐调味即可。
贴士:如果不能接受新鲜鱼腥草的腥臭味,可以改用烫水焯一下,或用炒、蒸、煮的方法来加工。
禁忌:桔梗对胃黏膜刺激较大,故用量不宜 大,尤其是胃、十二肠溃疡者慎用;鱼腥草性偏寒,平素虚寒体质、体弱者慎用。
希望大家能少生病,多休息。因为——
言归正状,我们接下来看另一种咳不出什么痰,但也让人非常难受的咳嗽症状——干咳的对症靓汤。
②干咳,咳不出痰,无痰
方一:海底椰雪耳木瓜百合炖瘦肉
对 症 :干咳无痰,因燥邪犯肺感觉口咽、鼻腔、皮肤干燥。
功 效 :清热养阴,润燥止咳。
材料:(2~3 人量)
海底椰(干) 20g
雪耳(干) 10g
百合(干) 20g
木瓜 500g
瘦肉 150g
生姜 适量
烹调方法:瘦肉切片飞水去除血污,木瓜削皮洗净切块,雪耳用水浸泡半小时。将以上洗净的药食材一同放入炖盅炖1~1.5 小时,最后调味食用。
贴士:大家会误以为海底椰是生长在海底的,其实它生长于陆上的棕榈科植物。要想吃到爽滑的海底椰,需要挑选颜色透明的肉质,千万别买太硬的肉质,不然吃起来有硬硬的肉渣感。
方二:母杏炖甲鱼汤
对 症 :经常出现低热不退,按时而至的发热盗汗,干咳。
功 效 :滋阴清热,润肺止咳。
材料:(3~4 人量)
川贝母 5g
麦冬 10g
南北杏 各10g
甲鱼 1 只
瘦肉 100g
生姜 3 片
烹调方法:甲鱼宰杀,放血去除内脏,洗净切块后飞水,然后将其与洗净后的川贝母、麦冬、南北杏、生姜放入炖盅中同炖1.5~2 小时,最后调味食用。
贴士:处理甲鱼时,将甲鱼背朝地,它会伸长脖子,这时剪断头部,控血后洗净;然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净;再把甲鱼放入约80 度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。
方三:杏苏炖猪肺
对 症:干咳无痰。
功 效:止咳平喘,健脾燥湿化痰。
材料:(1 人量)
北杏 3g
南杏 3g
苏叶 3g
茯苓 5g
陈皮 1 角
猪肺 100g
瘦肉 50g
烹调方法:首先将猪肺彻底灌洗干净,飞水,再与清洁后的药材一起放入炖盅炖1.5~2 小时,调味食用。
贴士:猪肺一定要清洗干净,以洁白为标准。清洗猪肺时,可以找到猪肺的气管,接上水龙头,让流动的水充满整个猪肺,然后用双手挤出猪肺中的血块、血沫,这个过程需要反复进行,直到整个猪肺变成白色。
方四:霸王花南北杏煲猪肺汤
对 症:干咳无痰,难咯,或痰黄质稠,咽喉干涩疼痛。
功 效:清热润肺,止咳化痰。
材料:(3~4 人量)
霸王花(干) 3~4 朵
南北杏 各10g
无花果 4~5 枚
猪肺 1 个
瘦肉 150g
生姜 3 片
烹调方法:霸王花用清水浸泡15~20 分钟,去除泥沙等杂质后换水清洗干净,撕成4~5 条;南北杏、无花果洗净;猪肺用清水反复清洗多次后切大块,入锅内略出水后,与洗净切块的瘦肉、药材同放入瓦煲内,加适量水,武火先煲15 分钟,后改文火煲1 小时,加食盐调味即可。
贴士:无花果要泡久一点才能泡发,煲汤时宜切开两半再放入,这样容易发挥功效。
方五:枇杷叶川贝煲瘦肉
对 症:用于咳嗽、少痰或无痰,咽干咽痒。
功 效:养阴润肺止咳。
材料:(3~4 人量)
瘦肉 400g
枇杷叶 50g
川贝 15g
麦冬 20g
蜜枣 2 枚
烹调方法:药材洗净,稍加浸泡,枇杷叶刮去叶毛,用布包包好;瘦肉洗净切块。将药材连水、瘦肉同放入瓦煲内,加适量水,武火滚沸后,改文火煲1 小时,调入适量食盐便可饮食。
贴士:枇杷叶一般市场少见,可以去药店买,药店买的是干的。枇杷叶表面有毛,要洗干净才不会刺激喉咙,引起不适。
禁忌:枇杷多食易助湿生痰,脾虚滑泄者慎食。
方六:川贝雪梨炖猪肺
对 症 :肺阴亏虚见鼻咽、肌肤干燥,干咳少痰,咽喉疼痛。
功 效 :清热润肺,止咳平喘。
材料:(1 人量)
川贝 8~10 粒
雪梨 半个
猪肺 75g
瘦肉 50g
冰糖 2g
烹调方法:猪肺反复清洗干净,切成中块;瘦肉洗净切中块;雪梨去皮去心,切4 块;川贝淘洗干净。然后将所有用料置于炖盅,加入适量沸水,加盖,用武火隔水炖至水开后,转文火炖2 小时。炖好后,调味食用即可。
贴士:挑选雪梨要选择皮细薄,没有虫蛀、破皮、疤斑和变色等痕迹,果形饱满、大小适当、没有畸形和损伤、肉质细嫩爽脆、果核较小的。
方七:南北杏川贝炖猪 月展(月+展,合体成字)
对 症:咳嗽痰多色黄、咽喉疼痛、舌红苔黄者;或干咳、口干鼻燥。
功 效:清热润肺,止咳祛痰。
材料:(1~2 人量)
南北杏各 3g
川贝母 8~10 粒
无花果 2 枚
蜜枣 1/4 枚
猪 月展(月+展,合体成字)100g
烹调方法:各食材洗净,南北杏用温水烫,去衣,猪切块。将材料一起放进炖盅内,加入适量水,加盖隔水炖约2 小时,用适量食盐调味。
贴士:挑选雪梨要选择皮细薄,没有虫蛀、破皮、疤斑和变色等痕迹,果形饱满、大小适当、没有畸形和损伤、肉质细嫩爽脆、果核较小的。
方八:二冬百合煲瘦肉汤
对 症:肺阴虚所致干咳无痰。
功 效:润肺止咳,清热化痰。
材料:(3~4 人量)
干百合 40g
麦冬 20g
天冬 20g
川贝 3g
瘦肉 500g
烹调方法:干百合浸泡待用,瘦肉洗净切块。所有材料一同放入瓦煲内,加适量水,武火煲15 分钟,改文火煲1 小时,加食盐调味即可。
贴士:挑选干百合要选择干燥、无杂质、肉厚和晶莹剔透的。
方九:龙利叶枇杷叶煲瘦肉
对 症:肺炎、支气管炎等症见咳嗽、痰黄稠量多、口干咽痛、大便干结。
功 效:清肺润燥,化痰止咳,润肠通便。
材料:(2~3 人量)
龙利叶(干) 10g
枇杷叶(干) 10g
罗汉果 半个
南北杏 各5g
瘦肉 250g
烹调方法:龙利叶、枇杷叶、南北杏洗干净;罗汉果敲开,掰成小片;瘦肉洗净,切块,然后与药材同放入煲内,加适量水,武火煲15 分钟后,改文火煲45 分钟,加食盐调味即可食用。
贴士:龙利叶有鲜品和干品两种, 均可入药, 但以干品的功效较优。
方十:沙参玉竹炖瘦肉
对 症:阴虚(阴虚体质的人体型上消瘦,常口干,脾气急躁)所致燥咳、干咳少痰、咽干、声音嘶哑,或久咳。
功 效 :养阴润燥,生津止渴。
材料:(1~2 人量)
沙参 5g
玉竹 3g
麦冬 3g
红枣 2 枚
瘦肉 100g
烹调方法:将瘦肉洗净,切成大块;沙参、玉竹、麦冬、红枣洗净。瘦肉、沙参、玉竹、麦冬、红枣放入炖盅中,加适量清水,然后盖上盖子,炖约1.5 个小时,放盐调味食用。
贴士:玉竹以条粗长、淡黄色、饱满、质坚、半透明状、体重、糖分足者为佳。
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发表于:2020-04-23