痛风患者能喝汤吗

随着天气转凉，各种鲜美可口、热气腾腾的汤类摆上了江城百姓的餐桌，人们总想趁着冬季滋补滋补。而对于痛风患者而言，这些美味却可望而不可及。大多数患者都听过医生告知“绝对不可以喝汤”，特别是所谓的“老火汤”，其中缘由在于痛风是慢性嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而嘌呤是亲水性物质，特别容易溶于水中，排骨汤、鸡汤、羊肉汤、火锅汤等肉汤中嘌呤含量很高，而且煮的时间越长嘌呤溶解于汤中越多。有研究表明煮15分钟后60%-70%的嘌呤即溶解于汤中，因此痛风患者不适合喝这种慢火熬炖的荤汤。

但凡事没有绝对，痛风患者喝汤有窍门：1.各类蔬菜、鸡蛋汤，无禁忌，因为鸡蛋和蔬菜中嘌呤含量都很低；2.肉汤，在急性发作时要避免，其它时间可少量选取。建议每天不超过2两肉。3.品种有选择：内脏如动物肝脏、肾脏中嘌呤含量最高，大大超过瘦肉类，不可选取；瘦肉类嘌呤含量：鸡脯肉>猪肉>羊肉>牛肉；4.烹饪方法有讲究：肉类水煮数分钟，去汤后再煮，可大大减少嘌呤含量。