请厨师、司机朋友关心自己身体，警惕冠心病发生

最近收入一个来自深圳的患者，他本人是河南人在深圳做事情。我现在所有的患者入院后都会检查一下血脂水平，因为随着人民生活水平的提高，现在大家吃得越来越好，油水越来越大，随之而来的就是高脂血症的出现，及后期的冠心病。南方医科大学南方医院心血管外科朱鹏

我很喜欢问一下患者的职业，因为很多疾病的发生都跟职业有很多的关系。也有医生不喜欢了解这些。这可能也是我的一个个人习惯。我发现在需要我们外科冠脉搭桥手术的患者，很多都是厨师或者司机。那么为什么这二个职业冠心病高发呢。

先说一下厨师，记得范伟以前一个小品说得很形象“脑袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫”。在我们印象中，肯定是厨师偷偷吃了顾客的菜，所以才会这样。其实不然，我自己的理解包括：1.职业习惯，接触高油烟的环境，高温，缺氧的环境。虽然现在有关美食的节目很多，很多厨师看起来都是穿白色的工作服，在五星酒店厨房，抽油烟机拼命工作，厨房里面干净整洁。其实，中国绝大多数厨师的工作环境都是非常恶劣的，希望不要喷我，就像总理说的，目前中国仍然有超过6亿人月人均收入不到1000元。那么给这些人做食物的厨师能否在五星酒店厨房工作了，用得上那么高档的抽油烟机呢。绝大多数都是直面猛烈的炉火，汗流浃背的一边吸着油烟，一遍加快速度炒菜。因为食客的催促，使自身很难放松狭窄，始终处于一种应急状态。这样的情况怎么可能心脏好呢。

2.为什么要尝菜？朋友说厨师每道菜在端给客人之前都要尝一下，我记得有一次去吃河豚，说做河豚的师傅有这样一个规矩，就是做完自己必须尝一下，然后菜再端给客人。如果河豚有毒，厨师肯定比客人先出现症状，这样就可以提前预警。降低客人风险，这样也是非常好的措施。对自己的每道菜都负责。有一次去一个酒店吃饭，上的菜上都贴着一个小纸条，写着厨师的名字，我想也是这个意思，那道菜有问题，就是那个厨师负责。久而久之，热量摄入过多，造成脂肪蓄积，体重明显变化，冠心病离得不远了。

其实这二个职业还有一个重要的问题就是，大部分都没有五险一金，没有定期接受体检。对自己身体情况并不是非常了解，多数司机和厨师朋友烟不离身，实在不提倡。‘

最后说一句，年龄超过40岁的司机和厨师朋友，挤点时间给自己身体做个体检，少拉一个活，少做一盘菜，做个体检，让家人放心。