哪些食物中铁含量比较高?

2020年12月08日 · 来自专栏诊后必读

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多数食物中都含有少量铁，食物中铁含量较高者为黑木耳、海带发菜、紫菜、猪肝等,其次为豆类、肉类、血、蛋等。人体对各种食物中铁的吸收量是不同的，从动物的肝肌肉、血或黄豆等食物中能被吸收的铁可达15%~20%，而谷物、蔬菜或水果则为1.7%,所以不吃肉类的人容易患缺铁性贫血。人体从食物中补充的铁只有小部分，而大部分来自红细胞破坏后，从血红蛋白中分解出来的铁重新再利用。