脾胃不和，如何调理

中药里的“脾胃”是一个相对宽泛的概念，它不是现代医学所指的脾脏与胃，中医所讲的脾胃包括了整个消化系统的功能(食道、胃、肠、肝、胰腺等等）。脾胃功能失调，往往最突出的表现就是消化不良，所以我们通常所说的脾胃病或脾胃不好，一般是指以消化不良或消化道症状为主的一系列临床表现，如胃胀、胃痛、泛酸、嗳气、反胃、呕吐、腹泻等。很大程度上，调理脾胃就是调理消化功能，所以饮食问题就显得尤为突出。

民以食为天，我们每天都要吃各种各样不同的食物，那么对于脾胃不好的人群来说，吃什么，怎么吃才合适呢？

“脾胃不好”，吃什么？

首先说吃什么。分两种情况：

第一种，消化不良症状发作时

我们应该进食一些相对软的食物，要避免粗糙的、高纤维素的、刺激性的如特别酸的、特别辣的、特别甜的、高盐的这些饮食。《黄帝内经》中对于五味“酸苦甘辛咸”有详细的论述，五味对应着五脏又各入五脏，“五味入于口也，各有所走，各有所病”，所以不能格外偏好于某一味。其次，要忌烟、酒、咖啡，忌食容易导致胀气的食物，如花生、豆类、坚果类、洋葱、蒜、薯类、糯米等，还要忌油腻的食品。

这些食物不仅不易消化，更会加重病情。同时还要避免过烫、过冷的食物，这些都会刺激胃黏膜，导致胃粘膜充血，不仅不利于消化吸收，还有可能导致胃肠功能紊乱，出现腹痛腹胀、呕吐腹泻等症状。只要不违反以上原则，大多数的食物是可以吃的。没有必要过分的忌口，有些人过分的忌口，甚至不敢吃米、面等食物，每天仅仅喝粥，这样不但不能缓解消化不良，反而导致营养不良，从而走向另一个极端。

第二种，平时缓解时

以上原则还是应该遵守，但可以稍微放宽一点。比如说偶尔吃点酸的，微辣的，甜的；烧的酥一点的豆类和大部分的蔬菜水果都可以适当吃一点。不太油腻的肉类也可以吃。但是生冷的东西还是应该尽量避免，尽量不要吃从冰箱里直接拿出来的水果饮料等。消化不良的人需要特别注意的是，糯米做的东西要浅尝辄止，千万不能多吃，每逢端午、重阳、春节前后，蔡淦教授经常会特意叮嘱脾胃病患者，慎食年糕、粽子、重阳糕等这一类糯米食物，一来脾胃虚弱者难以消化，二来经常会诱发胃酸、烧心，进而导致胃病发作。

“脾胃不好”，怎么吃？

接下来谈怎么吃。良好的饮食习惯其根本不在于所谓的“忌口”，或者民间流传的“喝粥养胃”等等，而是在于两点：有规律和少刺激。何为有规律？我把它归纳为“四定”。

1.定时吃饭。三餐有相对固定的时间，三餐间隔不宜太长，也不宜太短，控制在4-6小时为宜。千万不要饱一顿饿一顿或吃了上顿没下顿。

2.定量进餐。每餐以7-8成饱为宜，忌暴饮暴食，三餐保证之外尽量不要加餐。

3.定速进食。进食时做到细嚼慢咽（一口食物在嘴里应经过15~30次咀嚼），控制速度，忌狼吞虎咽，忌囫囵吞枣。

4.定期运动。运动能够促进和调节消化功能，能够健脾胃，促进疾病恢复。何为少刺激？那就是避免长期大量摄入刺激性食物，如酒，咖啡，浓茶及过于辛辣或过烫过冰的食物。刺激性饮食通常是脾胃病患者发病的诱因之一，蔡淦教授在临证问诊时尤其重视这一因素，时常告诫患者饮食宜清淡，否则病情反复难以控制。

此外情绪放松，避免精神刺激也很重要，蔡老常说现如今由于生活节奏快，工作学习压力大，各种疾病的发生“有因病致郁者，亦有因郁致病者”，故自我调节情绪，缓解压力也是促进身心健康的必要措施。只要合理饮食，一段时间之后，脾胃功能定能有所改善，对于全身整体健康也是大有裨益。