肾病患者不能吃豆制品？

正方

观点：「得了肾病，可以吃豆制品」。

代表：营养师、医生

反方

观点：「得了肾病，不能吃豆制品」。

代表：部分肾友

同样是为了健康，为了更好地呵护肾脏，到底谁在说谎？

实际工作中也问了好多肾友，对于「不能吃豆制品」，主要存在以下两个误区：

误区1

认为植物蛋白对肾脏都不好

植物蛋白，顾名思义，植物中的蛋白。肾病需要优质低蛋白饮食。

反方混淆了「植物蛋白」与「优质蛋白」。

优质蛋白包含鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性蛋白，以及黄、黑、青豆及其制品等植物性蛋白。

误区2

错把豆制品当杂豆

常见的豆类分为大豆类和杂豆类。大豆即黄豆，杂豆是蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆等其他豆类的统称。

反方误把豆制品归于杂豆。杂豆含有的是非优质蛋白质，当然不满足肾病饮食。其实，豆制品一般是用黄豆制作，含有的是优质蛋白质。

豆浆

错误做法

-01.购买外面各类豆浆

-02.制作甜豆浆

-03.制作咸豆浆

-04.爱喝五谷（粗粮）豆浆

正确做法

自制豆浆，黄豆20-25克，原味、纯豆浆为主，可放少许白砂糖调味。

外面购买，尽量选择原味豆浆，如若水肿、无尿等需要限水，控制全天水分摄入。

豆腐

豆制品的首选！

豆腐在加工过程中，嘌呤、钾、磷等均大幅度降低，非常适合各类肾友食用！

豆腐蛋白质含量比肉类稍低，一般推荐老豆腐（北豆腐）100g或嫩豆腐（南豆腐）150g和50g（1两）瘦肉。

千张

千张，又称百叶，有些地方又称干豆腐。

少吃、不吃，火锅慎点！

千张是典型高磷食物，每百克千张磷含量高达309mg，比相同质量的鸡蛋黄（240mg）还高，且蛋白质含量非常高，很容易导致蛋白质过量。

因此，血磷高、对量没概念的肾友就别吃了。

豆芽

首选，黄豆芽。

豆类发芽后不仅保留了豆类原有的各种营养素，还让更多的钙、磷、铁、锌等矿物质被释放出来，大大提高矿物质的利用率。

其最大的亮点在于生成了大量的维生素C。

发酵豆制品

不吃！不吃！

发酵豆制品主要有豆豉、腐乳、酱油、豆瓣酱等。其中会人为添加很多成分，最明显的变化莫过于添加了太多食盐，并不适合肾病患者食用。

大豆具有优质高蛋白、高磷、高钾、高嘌呤等特点，且豆制品在加工过程中，会丢失大部分钾、磷和嘌呤。对于尿酸高、高血钾、高血磷（甲旁亢）的肾病患者是不错的选择。