医学科普
发表者：刘震雄 人已读
俗话说“民以食为天”，日常生活中，很多人吃饭时还喜欢“趁热吃”。刚出锅的美食，一边吹气一边吃看似很香，殊不知一口下去不仅烫嘴，还有可能致癌。
中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家，其发病率居我国各类恶性肿瘤第五位，属于高发病例。发病原因也有很多，其中饮食习惯是增加食管癌风险的因素之一。
很多人平时因为工作、生活习惯的关系，会出现吃饭速度非常快、咀嚼不细致、吃烫食等情况。然而，吃特别烫的食物很容易造成食管黏膜损伤，反复吃烫食不仅会造成反复损伤，久而久之还会使黏膜发生一般性炎症，并逐渐发展为增生性病变，包括轻度增生、中度增生和重度增生。
食管癌还有其他致病因，但无外乎都与我们的饮食有着密不可分的关系。例如：吃粗糙坚硬的食物、不新鲜甚至霉变的食物、营养不良等等，因为霉变的食物中容易产生黄曲霉素或者亚硝酸盐，它们会对食道造成化学性损伤，这种损伤会直接形成点状病变，然后面积越来越大，直至癌变。
应该如何从日常饮食入手预防癌变？
1.吃饭时温度最好不要太烫，一般40℃左右是比较合适的。
2.吃饭的速度不要很快。
吃饭太快、太烫，不但对食管有一定的伤害，对整个消化系统也有损伤。即使癌症没有找上门，脆弱的食管在经过反复烫伤之后，也会出现炎症、溃疡等一系列问题。很多危险因素都是生活中自己可以改变的习惯，因此，对恶性肿瘤来说，预防非常重要。
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发表于：2021-04-06
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