【怎么可能？太多人误解胆固醇了！】

爱斯基摩人又称因纽特人，生活在北极地区。他们在海岸边安家落户，喜吃“生肉”！主要靠猎捕海生哺乳动物（海豹、各类鲸）和陆地哺乳动物为食（加拿大驯鹿、白熊、麝牛、极地狐和北极熊）。哺乳动物的肉就是他们生活上主要的食物来源。而这些肉，仔细想一下就会知道，为了抵御寒冷，它们大多肥大，肉质肥腻，皮肤表层下面基本全是脂肪。这种饮食习惯，绝对算得上是高脂饮食了。但是奇怪的是，爱斯基摩人的胆固醇水平却比其他人相比要低一些，而且他们普遍寿命也较长，患冠心病、脑血栓等心血管疾病的概率也低很多。这就非常让人困惑了？？？但当爱斯基摩人改变生活地域，从海岸边迁移到陆地上生活，饮食结构从吃生肉改变为正常饮食（沙拉、黄有面包、披萨、牛排……），胆固醇的水平却一下子升高了。

在传统的思维里面我们都会下意识的认为经常吃肉的人，会增加人体脂肪、胆固醇含量等。但从胆固醇这一项单分析来说，胆固醇的作用：1、形成胆汁酸，将大颗粒的脂肪变成小颗粒，也就是消耗脂肪的；2、构成细胞膜，是我们体内各种细胞膜的主要成分，包括（大脑的细胞、肌肉细胞、心肌细胞、干细胞等等）。细胞膜的成分里面就含有胆固醇，可以想象如果没有胆固醇，细胞就无法维持正常的生理功能，生命也不可维持；3、合成激素，人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素，如皮质醇、醛固酮都属于类固醇激素，它的前体物质就是胆固醇。

所以你真的误会胆固醇啦！

事实证明，长期吃肉和胆固醇升高并非直接关系，血里面的胆固醇水平主要取决于人体自身的合成，饮食只占少部分。那为什么你的血里面的胆固醇高？不是因为你合成多了，而主要是因为你消耗的少，比如运动不够，新陈代谢率低下，体内激素合成的还少（是不是觉得连爱爱的欲望都少了呢？）。主要应该控制总的热量，特别是碳水，再增加运动锻炼才行！！！

【温馨提示】

如果您的胆固醇水平已经高于正常值，那么这个时候是需要限制富含胆固醇高的食物，如肥肉和高脂乳品等。

这下子你明白咋回事了吧！

关注我，下期带你解锁更多心血管小知识！