得了甲状腺疾病，到底能不能吃十字花科蔬菜？

受很多网络科普的影响，很多甲状腺疾病的患者被告知不能吃十字花科蔬菜，然而，事实真的是这样吗？

那什么是十字花科食物呢？那可是名门望族，家庭成员繁多呀，十字花科可以算是植物分类中最多种类的一个科目了，包括 330多个属、约3709种， 之所以命名十字花科，是因为 它们 大多数的花瓣为四瓣，分布呈十字型。国人常吃的十字花科蔬菜有各种大白菜、小白菜、圆白菜、白色菜花、西兰花、各种油菜、芥蓝、芥菜、榨菜头、苤蓝、各种绿叶野菜、各种萝卜等（但是胡萝卜不是十字花科的哦，而是伞形科的呀），可以说一个十字花科就占了蔬菜里的半壁江山！ 如果被告知不能吃十字花科蔬菜，那买菜可要头疼啦！

十字花科蔬菜对我们健康有什么好处么？ 十字花科蔬菜富含膳食纤维，对肠道有很好的保护作用；其中富含维生素 C、维生素B2、β胡萝卜素、钾、钙、镁等多种营养素，具有高钾低钠的特点，有助控制血压和维护心血管健康。 此外十字花科蔬菜具有明确和突出的防癌抗癌作用，这是因为十字花科蔬菜中含有硫代葡萄糖苷（简称“硫苷”或“硫甙”）的代谢产物，如硫氰酸盐。硫甙类物质被认为是抑制细胞增殖、有利于多种癌症预防的成分。流行病学研究发现摄入十字花科蔬菜有利于降低乳腺癌、肺癌、前列腺癌等癌症的风险。

那为什么会有“ 甲状腺疾病的患者不能吃十字花科蔬菜 ”这种说法呢？ 也是因为这种 预防 癌症的成分 - -- 硫氰酸盐，可竞争性抑制碘 -钠转运体(NIS)的活性，进而抑制甲状腺的碘吸收，长此以往会造成人体内甲状腺激素生成障碍，导致甲状腺肿大。

但是离开“数量” 谈 “能不能吃 ” ，离开“剂量” 谈 “毒性” 都是不科学的 ，想要出现以上这种作用，需要血浆中 硫氰酸盐 的浓度达到非常高的水平 （ 4.8-6.4 mg /L ） , 也就是需要我们每天大量食用十字花科蔬菜（至少每天1Kg以上，并且天天吃连续1个月），才会出现甲状腺肿这样的副作用。 同样，部分需要接受碘-131治疗的甲亢、分化型甲癌患者担心十字花科蔬菜会影响碘-131的吸收，进而影响治疗效果也是不科学的。

如果您仍担心十字花科蔬菜对甲状腺或者对碘-131 治疗效果造成影响，可以将其煮熟后再 食用 ，一旦被煮熟，它们所含的硫代葡萄糖苷高达 80% 都会 失去化学活性，因此它们不再干扰碘的摄入。

亲爱的甲友们，反倒有一个因素大家要注意，那就是吸烟，大量吸烟会使血清中的硫氰酸盐明显升高，与其纠结于是否能吃十字花科蔬菜，还不如果断地选择戒烟呢！

最后，简短的回答甲友们的问题：首先，十字花科蔬菜是可以吃的，因为一般我们的食用量不大，不会引起不良作用；第二，实在纠结的朋友们，可以改变烹饪方式，蒸煮炒一样美味；第三，果断戒烟吧，你的健康，你做主！