清淡饮食，为什么胆固醇会升高？

清淡饮食，为什么胆固醇会升高？

先记住一个词，乙酰辅酶 A

乙酰辅酶 A 是人体转化成胆固醇主要前体

简单来说，就算你不吃任何含有胆固醇的食物，当身体需要胆固醇时，也会利用乙酰辅酶 A 来制造胆固醇。

所以，乙酰辅酶 A 到底咋来的？就变得至关重

米饭、馒头、面条，肉类、鸡蛋、食用油，你吃的所有具有热量的食物，在代谢过程中，都会产生乙酰辅酶 A 。

也就是说，碳水化合物、脂肪和蛋白质都可以是胆固醇的“前前体”。

只认为膳食脂肪会制造胆固醇，是不完整的。常吃的

米饭、面条也会（根据身体需要）。

胆固醇是人体非常重要的“营养”，参与构建细胞膜，覆盖大脑和神经梢，也是身体重要激素，比如睾酮、雌激素、皮质醇。同时是维生素 D 的合成前体。正因为如此重要，身体会自行产生70~85%的胆固醇，怕你“狩猎”不到高胆固醇的食物。

如果富含胆固醇的食物，吃多了会怎么样呢？

这主要取决于你目前的身体状态，以及采取什么样的饮食方式。如果你身体代谢良好，平时饮食也很健康，之前每天吃一个鸡蛋，现在每天吃两个鸡蛋，那么你的血清胆固醇，一般也不会显著升高。相反 LDL /

HDL 比值很有可能降低

原因在于，身体可以自行调节，吃的胆固醇多了，肠道吸收会下降，并可以反馈抑制肝脏 HMG - CoA 还原酶的活性，减少内源性胆固醇的合成，整体上维持胆固醇水平的稳定。

清淡饮食≠低胆固醇水平；高油脂饮食≠高胆固醇水

平。