高尿酸与痛风患者膳食原则

1、总体原则

应基于个体化原则，建立合理的饮食习惯及良好的生活方式，限制高嘌呤动物性食物，控制能量及营养素供能比例，保持健康体重，配合规律降尿酸药物治疗，并定期 监测随诊。

2、 建议避免的食物

应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。 对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，还应禁用含酒精饮料。

3、 建议限制食用的食物

（1） 高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等。 （2） 鱼类食品。 （3）含较多果糖和蔗糖的食品。

4、建议选择的食物

（1） 脱脂或低脂乳类及其制品，每日 300 mL。（2） 蛋类，鸡蛋每日 1 个。（3） 足量的新鲜蔬菜，每日应达到 500g 或更多。 （4）鼓励摄入低 GI （血糖生成指数）的谷类食物。 （5） 充足饮水（包括茶水和咖啡等），每日至少 2000 mL。

5、体重管理

超重或肥胖的患者应缓慢减重达到并维持正常体重。

6、饮食习惯

建立良好的饮食习惯。进食要定时定量或少食多餐，不要暴饮暴食或一餐中进食大量肉类。少用刺 激性调味料。海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。