高尿酸血症患者的饮食建议

高尿酸血症逐渐成为影响人类健康的“四高”之一，检查发现尿酸升高怎么办？首先是在饮食上注意，其实是多饮水，还有结合其他检查（如肾脏有无结石、有无糖尿病、高血压，有无服用影响尿酸的药物等等）综合治疗。以下是我科的饮食建议，供大家参考。

按嘌呤含量将食物分成三类：

第一类：含嘌呤较少的，每100g含量＜50mg。

1.谷薯类：大米、米粉、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。

2.蔬菜类：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青叶菜、空心菜、芥蓝菜、茼篙菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱、姜、蒜头、鲜蘑菇、四季豆、菠菜

3.水果类：橙、橘、苹果、梨子、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果冻、果干、糖、糖浆、果酱。

4.乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、起司、酸奶、炼乳。

5.坚果及其他：猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠、巧克力、可可。

第二类：含嘌呤较高的食物。每100g含50~150mg。

1.米糠、麦麸、粗粮（玉米、小米、高粱、黑米、荞麦）、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆

2.猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌

3.鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、昆布

第三类：含嘌呤高的食物。每100g含150~1000mg。

酒、猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、猪脑、猪胰脏、白带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蛎、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。

以上资料及分类，摘自多种来源，由于食物的品种、分析的方法有别，所得的结果不尽相同，而且烹饪方法对食物亦有影响，如肉类煮沸后，熟肉会丢失部分嘌呤到汤液中。