术后饮食管理

1. 禁食水

主要目的是为了减少胃肠道负担，避免术后呕吐、误吸等并发症的发生。

一般的腹部手术后，患者可能需要禁食水24小时左右，直到肠道功能逐渐恢复。

2.少量饮水

在医生或护士的允许下，患者可以开始少量饮水，通常是在手术后数小时至半天后，当患者意识清晰、咽喉反射恢复且胃肠功能开始运转时。

在开始饮水时，应遵循“少量多次，循序渐进”的原则，避免一次性大量饮水。首次饮水宜采用试验量2~5ml，也可以使用小喷壶向口腔内喷水，一天饮水总量不超过50~100ml。

3.流质饮食

也称为流食，呈流体状态的饮食，或在口腔内化为液体。

如：米汤 米糊 蔬菜汁 果汁 脱脂奶粉 益生菌酸奶 蛋白粉 鱼汤 蛋花汤。

所供能量、蛋白质及其他营养素均不足，只能短期或过渡期食用。

少食多餐，每日6-7次，每次100-400ml，根据病情调整。

不建议过早摄入牛奶、豆浆等产气食物，不可食用油腻、辛辣、刺激食物。

4.半流质饮食

介于流质饮食和软食之间，食物性状为半流动状态。

如：肉末粥 面片汤 鱼肉泥 果泥 面条 碎菜粥 布丁 鱼片汤 麦片酸奶。

食物应细软、膳食纤维较少，易于咀嚼和消化。

少食多餐，每日可5-6餐。

不建议食用粗纤维食物，如蒸饭、烙饼、水饺、油炸食物以及大量肉制品。

5.软食

比普通食物易消化，介于普通食物和半流质食物之间。

如：软米饭 馄饨 冬瓜 包子 馒头 发糕 饺子 肉丸 豆腐。

应食用易消化、清淡食物。

不宜食用油炸油腻的食物。

不宜食用含纤维素较多的食物，如芹菜、韭菜、竹笋、生萝卜、葱头等。

6.普通饮食

简称普食，即正常饮食。

每日进餐3次，可适当加餐。

可食用谷类、蔬菜、鱼肉蛋奶豆、适量食用油、少量调味品，每天蔬菜不少于500g，黄绿色蔬菜大于50%。

不推荐食用油煎、胀气食物，限制强烈调味品的使用。