食疗

食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到预防、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。常用的滋补食品有猪肉、牛肉、羊肉、母鸡、鹅、鸭、鳖、海参等；常用的清补食品有百合、绿豆等；下面给大家介绍几种冬季食疗养生食谱。

（1）当归生姜羊肉汤是一道常见的传统药膳。当归养血调营，生姜温气散寒，羊肉辛热，大补气血，是冬季最适宜的食物。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。原料有当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、食盐等调味品各适量。若寒气重者，可多加点生姜。

（2）四物、八珍、十全炖鸭是冬至日进补的主要药膳。药膳「元气鸭」是由公鸭一只，冬虫夏草五钱，枸杞三钱，黄芪五钱，当归二钱，大枣二钱，姜三片，酒少许所组成。鸭肉，性味甘咸平，入肺肾二经，有滋阴养胃的作用；冬虫夏草味甘性温，入肺胃经，具强壮滋养、保肺益肾、治咳喘之上药功效。将鸭肉洗净，再将冬虫夏草及鸭肉、枸杞、黄耆、当归、大枣、姜、酒放入锅中以大火煮沸，再转小火炖煮一小时即可食用。主要用于病后体弱、头晕、食欲减退、自汗、尤其呼吸系抵抗力之强化。此外，鸭肉与海带炖汤，可以软化血管；与竹笋炖汤，可以缓解痔疮便秘等。

（3）乌骨鸡汤是冬季里补气的好药膳。乌骨鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。还可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。用其炖汤最好，放入不同的配料，其功效有所不同：加党参、当归、黄芪等食补的药材，增强补气血滋肝肾之功；加红豆、黄精有补血养颜、强壮身体的作用；加枸杞、红枣重在补血养颜、益精明目的功效，等等。

（4）韭菜炒核桃仁是冬季预防阳虚畏寒食疗搭配的经典。韭菜又名起阳草，味甘、性温，能补肾助阳，温中开胃，降逆气，散淤等。韭菜用来炒食或做馅都很适宜。核桃味甘、性温，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。两者搭配先将核桃仁炸至焦黄，再加入韭菜、少许食盐，翻炒至熟，具有补肾助阳的功效。

（5）蜂蜜银耳百合的搭配食用是冬季治疗阴虚上火的最佳食疗方法之一。常有蜂蜜银耳蒸百合和蜂蜜银耳炖百合汤两种。百合具有养阴润肺、清心安神之功；蜂蜜补脾益肺，解毒润肠；银耳滋补生津，润肺养胃，补肺益气。将百合120克、蜂蜜30克、银耳30克拌和均匀，蒸或炖到熟软即可食用。

（6）腊八粥是冬季驱寒补气药食好药膳。粳米、糯米、大米、黑米、红豆、红枣、莲子、桂圆肉等同为煮粥，该粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效，对于久病体虚，脾肾不足之人具有一定效果，此粥性味平淡不腻，特别适合老年人服食。

（7）党参红枣茶是冬季常备的养生保健茶。党参有健脾益肺的功效；大枣有健脾补血、安神的功效。选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用可以治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等症，可以加适量红糖性温、味甘，有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。